對熟悉攀岩的人來說，無論是在優勝美地的天然岩壁，還是矗立城市核心的摩天大樓，攀登的本質始終相同，那就是身體必須在垂直狀態下，長時間維持穩定、精準與力量控制。
當Alex Honnold攀上台北101，迎面而來的不只是高度，還包括了風壓、牆面材質的細微差異，以及長時間懸空所帶來的前臂疲勞與核心消耗等等，這類攀登對於挑戰者來說，考驗的是能否在這麼高度緊繃的狀態下，讓每一塊肌肉都能夠保持極度穩定，也因此，外界才會開始好奇：Honnold這樣神級的身體狀態是如何長期維持的？
CNN 揭露：99%植物性飲食其實是長期累積的結果
根據CNN報導，今年40歲的Honnold長年維持接近99%的植物性飲食，但他並不是從小就是素食主義者，他曾在拍攝《Free Solo》期間分享，自己年輕時其實是個「超級愛挑食的人」。不過在20歲到24歲時，他開始刻意避開肉類，「一次只嘗試一種蔬菜」的飲食方式，進而慢慢擴大蔬果的種類，這種漸進式的改變，最大的好處就是能夠讓身體慢慢適應，而不是強迫身體立刻改變所有習慣。神奇的是，這樣的飲食變化並沒有讓Honnold的體能下滑，反而讓訓練後的恢復感更穩定，也逐漸建立起他以植物為核心的飲食習慣，更是他面對愈來愈高風險攀登挑戰時支撐的強大力量。
植物性飲食真的能增強肌力嗎？
從運動營養的角度來看，飲食所扮演的角色是決定身體能否長期承受訓練負荷，美國心臟科醫師、同時也是植物性營養推廣者的Dr. Robert Graham 指出，以植物為主的飲食富含抗氧化物與多酚，有助於降低運動後的慢性發炎反應，讓肌肉修復更有效率，對需要頻繁訓練、長時間攀爬的運動員來說，恢復速度本身就是實力的一部分。此外，英國運動營養師 Anita Bean 也指出，攀岩與耐力型運動高度仰賴肌肉肝醣儲存，而全穀、豆類與蔬菜等植物性食物，正是穩定提供能量的重要來源，有助於長時間維持專注與肌耐力輸出。
不吃肉，蛋白質真的夠嗎？
「沒有肉會不會沒力氣？」幾乎是所有人對植物性飲食的第一個疑問。美國營養學會 明確指出，只要總熱量與蛋白質攝取足夠，植物性飲食完全可以支持肌力訓練與運動的表現。植物性營養專家兼營養師 Vandana Sheth, RDN 表示，透過豆類、豆製品（如豆腐、天貝）、藜麥、堅果與種子的多樣化搭配，就能提供人體所需的必需胺基酸。
想嘗試植物性飲食，千萬別忽略這些細節：
多位營養師也提醒，植物性飲食並不等於「隨便吃菜就好」，特別是活動量高的人，更要留意以下幾點：
- 以原型食物為主：避免過度加工的素食替代品
- 餐餐有蛋白質來源：豆腐、毛豆、天貝、豆類
- 補足關鍵營養素：維生素B12、鐵、鋅、Omega-3
- 確保總熱量足夠：植物性飲食體積大，飽足感夠，很容易就掉入攝取量不足（不小心吃太少）的陷阱
從天然岩壁到台北101，Alex Honnold再次證明，真正支撐攀登的除了勇氣，正確來說應該是一套能長期維持身體穩定、恢復與專注的生活方式；對多數人而言，看了Honnold驚人的體能與專注力表現後，也許不是考慮「該不該吃素了」，應該是得重新思考：我們是否用對方式照顧自己的身體與能量。
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