進入盛夏，也同時進入香氣撲鼻、鮮甜多汁的芒果季，但對於正在進行體重管理的姐姐妹妹來說，芒果那麼甜，吃下去簡直是罪孽！真的是這樣嗎？其實有個關鍵要釐清，那就是在於妳的「品種選擇」與「份量控制」。
芒果會愈吃愈肥？關鍵在於「品種的挑選」
芒果的熱量隨著品種與成熟度不同，差異非常巨大；平均而言，每100g的芒果熱量大約落在35~65大卡之間，如果爽爽地吃下一整顆大芒果（約 500g），熱量確實會直飆175~325大卡，相當於吞下1~2碗白飯，這絕對會讓妳愈吃愈肥！不過，如果挑對品種結果會完全不同！減脂期首選「青芒」、「貴妃芒」或「台農芒」，每100g熱量僅約35~40大卡，特別是青芒，糖分比一般成熟芒果低了將近30%，選它來吃，等於少吃半碗飯！相比之下，甜度極高的「鷹嘴芒」、「凱特芒」以及台灣人最愛的「金煌芒」，在減脂期間就屬於必須嚴格減半攝入、慎選控量的品種了。
芒果營養值高嗎？
是的，芒果之所以在水果界被譽為營養「黃榜」常客，是因為它不僅僅是甜點，更蘊含了驚人的抗氧化與美顏價值！最讓人驚豔的是，芒果每100g含有23mg的維生素C，這數字居然是蘋果的7.7倍！在紫外線爆表的夏季，豐富的維生素C 能有效抑制黑色素生成，達到抗老化與美白滋潤肌膚的作用。
此外，芒果的β-胡蘿蔔素高達897微克，是鳳梨的45倍，護眼與抗氧化實力驚人；它還含有138mg的鉀離子，能幫助身體排出多餘鈉離子、有效消除夏日水腫，而在中醫與現代營養學觀點中，芒果更具備益胃、止嘔、止咳以及緩解夏日便祕的食療好處。
要怎麼吃才不會發胖？芒果的「餐間黃金公式」
1.要在減脂期享受芒果，必須嚴格遵守「黃金食用公式」：
每天攝取量≤150g（約一小碗），且最佳食用時間為上午或下午的兩餐之間，當作健康的餐間點心。
2.為了延緩血糖上升與糖分吸收，推薦採用「黃金搭配法」：
將芒果搭配無糖優格或原味堅果一同食用。
3.絕對禁止的NG行為：
˙千萬不要喝芒果汁！因為榨成一杯純芒果汁往往需要耗費2~3顆芒果，熱量直逼500大卡，且在榨汁過程中，珍貴的膳食纖維會全部流失，形同直接喝下高濃度的糖水。
˙同樣地，芒果乾在脫水後熱量爆表、且多添加額外精製糖，減脂期也必須嚴格禁止。此外，晚上9點後切忌大量食用芒果。
2道夏日芒果輕盈食譜學起來！
第1道：芒果蝦仁沙拉
總熱量估計：約220大卡
食材清單：
˙鮮蝦 8~10 隻
˙青芒或貴妃芒果肉80g（切丁）
˙綜合生菜100g、小番茄5顆（對切）
˙特級初榨橄欖油1茶匙
˙新鮮檸檬汁1大匙
˙黑胡椒與海鹽少許
烹飪步驟：
Step1.鮮蝦去殼去蝦線，放入沸水中燙熟，撈出後立刻泡入冰水中冰鎮以保持蝦肉Q 彈，隨後瀝乾備用。
Step2.將綜合生菜鋪於沙拉盤底，均勻撒上小番茄與鮮甜的芒果丁。
Step3.將橄欖油、新鮮檸檬汁、海鹽與黑胡椒在小碗中調勻，製成輕盈的檸檬油醋醬。
Step4.將冰鎮好的蝦仁排在頂端，淋上調製好的醬汁，輕輕拌勻即可優雅享用。
第2道：芒果鮭魚波奇碗
總熱量估計：約420大卡
食材清單：
˙生食級鮭魚（或乾煎鮭魚菲力）100g（切塊）
˙芒果肉70g（切丁）
˙糙米或藜麥飯60g（半碗）
˙小黃瓜半根（切片）
˙毛豆仁20g
˙無鹽海苔絲少許
˙薄鹽醬油1茶匙
˙檸檬汁少許
烹飪步驟：
Step1.將藜麥糙米飯網熟後放涼至微溫，盛入碗底作為健康的複合式碳水化合物基底。
Step2.將鮭魚菲力以少許海鹽乾煎至表面金黃（亦可直接使用生食級鮭魚丁），切成好入口的塊狀。
Step3.在藜麥飯上方依序漂亮地鋪上鮭魚塊、芒果丁、小黃瓜片與燙熟的毛豆仁。
Step4.將薄鹽醬油與少許檸檬汁調勻，均勻淋在食材表面，最後撒上海苔絲，即完成視覺與美味兼具的時尚減脂正餐。
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