減肥一定要每天吃得清淡無味，看到喜歡的食物就只能忍住嗎？英國阿嬤Pauline Smith的飲食清單裡頭依然有巧克力、洋芋片、三明治和喜歡的家常料理，究竟怎麼安排三餐，才能長期維持體態？還有她愛吃的隔夜燕麥，推薦3款簡單又好吃的早餐配方，忙碌上班日也能輕鬆準備！
根據韓國《Health Chosun》報導，住在英國劍橋郡的Pauline Smith，曾因童年遭霸凌及失去親人的傷痛，長期透過吃東西安慰自己，體重最高來到了111公斤，2013年，她發現自己走沒多遠就氣喘吁吁，也已經服用高血壓藥物多年，一次就醫經驗讓她決定改變，加入當地體重管理計畫，前6週便減掉約9.5公斤，經過長期調整，她成功減重約37公斤，並將成果維持11年，現在的她喜歡散步、整理花園，生活比以前更加活躍。
阿嬤維持體重的3個飲食習慣
1. 喜歡的食物照吃，改變料理方式
Pauline喜歡馬鈴薯料理、千層麵，也會吃巧克力和洋芋片，她會減少料理中的奶油、調整食材比例，零食則控制份量，偶爾選擇熱量較低的產品。
2. 提前規劃三餐，早餐吃隔夜燕麥
她的早餐常是隔夜燕麥，午餐則吃加了低脂美乃滋的雞蛋三明治，搭配沙拉、水果、優格，晚餐偶爾也會自己做墨西哥玉米片料理，提前想好菜單，忙碌時比較容易維持飲食計畫。
3. 每餐吃得滿足，也留意份量
英國營養師Rob Hobson 提醒，長期體重管理需要能夠持續的飲食習慣，蛋白質、蔬菜、豆類及富含纖維的食物，有助增加飽足感，也能減少因過度飢餓而吃太多的機會。
隔夜燕麥為什麼適合當作減脂早餐？
隔夜燕麥（Overnight Oats）只要將傳統燕麥片加入牛奶或無糖豆漿，放進冰箱冷藏一晚，隔天就能直接享用，燕麥含有β-葡聚糖等水溶性膳食纖維，搭配無糖優格、水果、堅果，可以補充蛋白質及多種營養素，想管理體重，建議留意燕麥、堅果醬和甜味配料的份量，避免額外加入太多蜂蜜或糖漿。
3款「隔夜燕麥」減脂早餐！前一晚5分鐘完成
食譜1｜藍莓奇亞籽隔夜燕麥：酸甜清爽
材料：傳統燕麥片40g、無糖豆漿120ml、藍莓40g、奇亞籽1小匙、無糖希臘優格50g。
做法：將燕麥、豆漿、奇亞籽拌勻，冷藏一晚，隔天加入優格和藍莓即可。
食譜2｜香蕉花生隔夜燕麥：香濃有飽足感
材料：燕麥片40g、低脂鮮奶120ml、香蕉半根、無糖花生醬1小匙、肉桂粉少許。
做法：燕麥加入鮮奶冷藏一晚，早上放上香蕉切片、花生醬及肉桂粉，拌勻享用。
食譜3｜蘋果肉桂隔夜燕麥：像在吃蘋果甜點
材料：燕麥片40g、無糖豆漿120ml、蘋果半顆、無糖希臘優格50g、肉桂粉少許。
做法：燕麥與豆漿冷藏一晚，隔天加入蘋果丁、優格，最後撒上肉桂粉。
隔夜燕麥怎麼吃更安心？3個常見問題
Q1：隔夜燕麥可以加熱吃嗎？
可以！早上從冰箱取出後，倒入可微波容器加熱，必要時補一點牛奶調整濃稠度。水果、優格可以等加熱後再加入。
Q2：隔夜燕麥可以一次做3天份嗎？
建議先從1～2天份開始，使用乾淨密封容器，製作後立即冷藏於4°C以下。水果最好食用前再加，口感較佳；若出現異味或發霉就應丟棄。
Q3：血糖偏高的人可以吃隔夜燕麥嗎？
可以依個人飲食計畫適量食用。優先選無糖乳品、傳統燕麥片，搭配蛋白質，控制水果及燕麥總量。有糖尿病或需控制碳水化合物者，應依營養師建議調整份量。
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