【姊弟煮廚週末上菜】南瓜法式吐司

Edit /The Culinary Pair 姊弟煮廚  Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚

準備時間：10分鐘  料理時間：15分鐘

材料（2人份）

南瓜泥：1/4杯
牛奶：80毫升
豆蔻粉：1/8小匙 (Teaspoon= tsp.= t.)
肉桂粉：1/2小匙
香草精 (Vanilla Extract)：1小匙
雞蛋：2顆
厚片吐司：4片
奶油：1大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)
楓糖漿：適量，建議不要省略
喜歡的莓類：1小把 

作法

1. 準備南瓜泥：將南瓜於電鍋中蒸熟後，用食物調理機打成泥狀。

2. 將南瓜泥、牛奶、豆蔻粉、肉桂粉、香草精、雞蛋在一大淺盤中攪拌均勻。

3. 將4片麵包輪流放入淺盤中浸泡，讓麵包充分吸收南瓜蛋汁，直到南瓜蛋汁幾乎一滴不剩。

4. 平底鍋以中火預熱，放入奶油，加熱至奶油開始冒泡時，放入吸飽南瓜蛋汁的麵包，兩面煎至金黃色，各煎約2-3分鐘。

5. 將麵包起鍋放入盤中，淋上適量楓糖漿、撒上莓果，趁熱享用。

姊弟煮廚筆記：

1. 南瓜可削皮，可不削皮，看個人習慣。不過因為有「皮是最營養的部位」之說，所以我們就連皮一起入電鍋蒸了。南瓜皮蒸完其實幾乎就像南瓜肉一樣軟，入食物處理器也非常容易打成泥狀，既能夠省去削皮的麻煩事，也多吃進了營養，何樂而不為。

2. 記得要等奶油加熱到冒泡時才把土司入鍋，溫度夠高才能煎出誘人的金黃色琥珀紋。

3. 最後淋上楓糖漿的步驟強烈建議不要省略，楓糖漿能讓法國吐司的滋味更上層樓，他們兩個可說是超級絕配。