《大熊餐廳》最終季六月底上線後，美國知名線上評分網爛番茄「Rotten Tomatoes」立即公佈了四年來的收視軌跡，從2022年開播的第一季，以勢如破竹的氣勢拿下100%、第二季99%，接著第三季跌至89%、第四季84%，而最後一季收視令人驚喜的回到97%。歸咎原因還是本季把故事重心拉回廚房，並聚焦在最後一日的營業日，導演克里斯多福・斯托勒（Christopher Storer）用八集、約一部電影的長度，為這部影集劃下句點，外國影迷一片好評，更說是「五星級的結局」。（***內含《大熊餐廳》第五季部分劇透，請斟酌閱讀***）
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回歸最混亂的廚房
在第五季出現之前，絕大部分的網路評論都清楚指出三、四季《大熊餐廳》的問題，因為加了太多旁支劇情，且客串名單也越來越長，反而把最核心的「廚房」劇情給稀釋掉了。更不用說多個真人主廚客串、卡米的戀愛線，即便這些嘗試都讓劇更有亮點，但相信當初喜愛《大熊餐廳》的觀眾，最想關注的還是那個混亂的場景。
或許如此，導演跟編劇把最終季前七集壓縮在同一天之內，結構上接近近年另一部神劇 HBO Max《匹茲堡醫魂》（The Pitt）的即時敘事手法，不過場景換成了廚房，第一集就出現各種狀況，訂位系統當機、大雨灌進地下室、水管爆裂、食材不夠、資金用罄。還是得不平靜的開場，才是《大熊餐廳》吧？
且，第五季有的就是這些我們最熟悉的面孔，卡米、辛尼、里奇、蒂娜、馬可斯，還有留下來繼續工作的盧卡。前兩集為了鋪陳，節奏緩慢，加上下著大雨、燈光昏暗，透過配樂傳達了低的情緒，直到第三集，開始了餐期，這群人開始面對眼前的麻煩，才感覺到這個熟悉的餐廳回來了。不過再也不是過去只會指責同伴的模樣，卡米不再是那個隨時要爆炸的人，辛妮成為主廚帶領團隊，而第一季的麻煩精里奇竟然是整間廚房最重要的依靠，外媒更指出，他是第五季的 MVP、五季人物成長的最佳縮影，一點都不誇張。
驚喜前傳《蓋瑞市》
不過，收掉旁支劇情、讓所有人聚焦在廚房，代價就是少了幾集驚喜般的劇情內容，像是第三季蒂娜與麥奇相遇的回憶〈餐巾紙〉、第四季辛妮跟著表妹過一個普通下午的〈蠕蟲〉，或是讓人不想再重刷第二季的〈七魚宴〉（雖然這集有許多實力派演員客串，且演技炸裂）。不過這次有前傳《蓋瑞市》（Gary），搶先在第五季正式亮相前、5月5日無預警釋出。
約一小時的單集前傳，由主創克里斯多福・斯托勒執導，艾邦・摩斯-貝克許、強・伯恩瑟一起編劇、一起演。故事拉回2019年，里奇和麥奇接了一個莫名其妙的差事，要把一箱來路不明的貨物從芝加哥送到印第安納州的蓋瑞市。強・伯恩瑟提到，選擇蓋瑞市作為故事的起點，次因為這座城市與麥奇很相似：都曾經風光過，現在還留著一點餘燼，但日子並不好過。
《大熊餐廳》的開始來自於麥奇的離去，《蓋瑞市》則是他以自己最完整的模樣出現在螢幕上，讓人更加理解他是怎麼樣的一個人。此外，這集特別使用 35mm 底片拍攝，其原因來自攝影師想創造出「一種記憶感，並在畫面上與《大熊餐廳》的風格獨立開來」。
邀請金獎配樂 Hans Zimmer 監製首個「原創」原聲帶
如果要說本季最明顯的不同，熊迷應該同意會是「配樂」。前四季的《大熊餐廳》，音樂有極大的份量，像是 Led Zeppelin 的〈That's the Way〉帶出卡米與哥哥的回憶，Bob Dylan 的〈Most of the Time〉配著芝加哥灰濛濛的天空，Taylor Swift 的〈Love Story〉讓里奇在車裡的一幕成為全劇最反差的名場面；你幾乎可以用選曲清單讀懂每個角色的心理狀態。
第五季沒有延續此模式，沒有使用計有的音樂，反而邀請同屬 Bleeding Fingers Music 旗下體系的瑞典作曲家 Christian Lundberg 操刀、奧斯卡得獎配樂大師 Hans Zimmer 擔任監製。其風格很難不讓人聯想到 Hans Zimmer 曾為《F1》打造的配樂，大量使用低沉的合成器脈衝、有機弦樂與電子音色交織，節奏從沉穩慢慢推升，在廚房最緊繃的服務段落達到最大張力。
Lundberg 在發行聲明中提到：「從一開始，《大熊餐廳》就是一個關於野心、家庭、韌性的故事。我的目標是讓音樂兼顧角色持續變動的情感重量，以及更安靜、更沉思的時刻，讓電子與有機元素彼此交織，映照那種拉扯。」而整個原聲帶共有17首曲目，隨著劇集上映後在各大串流平台上發行，這同時也是《大熊餐廳》系列史上首張官方原聲帶。曲目也相當有趣，像是劇透預防，像是〈Carmy Quit〉、〈No Capacity for Goodbye〉，還有讓人情緒高漲的最後一次餐期的背景樂〈Nothing Left to Lose〉。
《大熊餐廳》第五季原聲帶
邀請同屬 Bleeding Fingers Music 旗下體系的瑞典作曲家 Christian Lundberg 操刀、奧斯卡得獎配樂大師 Hans Zimmer 擔任監製。
除此外，視覺上也有一個明顯的改變。前四季《大熊餐廳》的攝影風格大多使用長焦鏡頭、手持攝影、快速剪接，製造了讓觀眾體感像是跟著廚房的緊張的體驗。第五季的攝影師 Andrew Wehde 則在外媒的訪談中透露，這一季「做了不一樣的事，這是我們的第一個重大改變」。原來前幾季《大熊餐廳》一直用 1.85:1 的畫幅拍攝，他提到的改變則是第五季首次改用變形鏡頭（anamorphic lenses），切換成 2.39:1 的電影寬銀幕比例。所以才會有許多影評指出，第五季像是一部電影，尤其是第七集，是整季視覺效果最像電影的一幕。
料理設計幕後推手 Courtney Storer
劇中那些讓人看了口水直流、逼真到像是真實餐廳菜單的料理，其背後的幕後工程是廚藝總監兼聯合執行製作人Courtney Storer，他同時也是導演的親妹妹。廚師背景的他，五季都親自與廚藝團隊設計、測試、把關。而第五季的菜色風格也在他主導下有了明顯轉變，從第二季開由卡米主導餐廳後走向 Fine Dining 的菜色，轉為更樸實、更有溫度的料理。像是「豬油義大利香草麵包」、「羔羊佐北義鮪魚醬」，還有本季辛妮在關鍵時刻端出的「可樂燉牛小排」。
熊迷夢幻逸品接連曝光
此外，最終季上線後，電視臺與劇組活動不斷，日前飾演辛妮的女主角阿約・艾德比里（Ayo Edebiri）的社群釋出一本名為《THE BEAR Family Recipes》的食譜書，這是由 FX 與Courtney Storer 與劇組廚藝團隊共同編著，收錄劇中料理食譜，以及卡米在劇中手繪的菜色靈感草圖。
選菜的邏輯很有意思，都是每個角色最有代表性的料理，有第一季麥奇的「家傳配方紅醬」、第二季辛妮為懷孕娜塔莉做的『法式歐姆蛋」、第五季蒂娜的「馬鈴薯泥」、馬可斯的「櫻桃奶凍」，以及卡米做的「接骨木花奶油白醬」。五道菜從第一季跨到第五季，幾乎就是整部劇的時間軸縮影，也間暗示了麥奇留下來的味道，從第一季就沒缺席，延續到最後一天的廚房。相信熊迷們都超想入手，不過，不幸的是這本書並沒有公開販售，主要透過全球《大熊餐廳》合作活動發放。
不只是食譜書，FX 還與家居品牌 Crate & Barrel 合作，推出聯名禮物盒與抽獎活動。禮物盒內附木製湯匙、廚房夾子、Microplane 刨刀、印有「Every Second Counts」字樣的條紋廚房毛巾、奶油碟，以及旬（Shun）Premier 系列主廚刀，每樣選物都是廚房裡實用的工具。這個獎品不只這樣，還包含了2張來回機票與五星級住宿，以及第二季大量出現的場景、芝加哥米其林二星餐廳「Ever」享用晚餐，還有劇中虛構餐廳「Original Beef of Chicagoland」的原型「 Mr. Beef 」午餐、1,000 美元 Crate & Barrel 禮品卡與1,000 美元現金消費金，活動開放至8月11日，同樣可惜的是，只限美國居民參加。
《大熊餐廳》在艾美獎的歷史留下了幾個亮眼的紀錄，像是第一季就勇奪10座獎項，第二季23項提名創下喜劇類單屆最多提名紀錄、奪11座，此紀錄直到今年才剛被《Hacks》以24項打破。總共累計四季拿下21座、49項提名。第三季13項提名零勝，是這部劇唯一一次以〇獎座的一次。目前進行中的第78屆艾美獎競逐的是第四季成績，共獲8項提名，包括喜劇類最佳影集、阿尤・艾德維利最佳女主角，頒獎典禮將定於9月14日播出。
此外，曾在第四季飾演加盟顧問 Albert Schnur 的羅伯・雷納（Rob Reiner），也獲得今年艾美獎客串男演員遺作提名。他與妻子已於去年12月離世，最終季也特別為他安排了一段情境，讓埃伯拉罕打電話給 Albert 報告加盟計畫成功。
放下那個永遠不能犯錯的自己
結尾的第八集，就像一場混亂後的深呼吸，每個人都有了去處，餐廳拿到了米其林二星（諷刺的是並不是暴風雨那晚他們以為的神秘客），而埃伯拉罕的加盟計畫解決了資金短缺的問題，那個第二季就高聲談起村上春樹、第三季把日本禪園照片貼在辦公室牆上的里奇，最後真的搭上了飛機前往他嚮往的國度。
最後是卡米，他來到建築事務所應徵實習，令人玩味的是，當面試官問他想在這裡探索、達到什麼成就嗎？他並沒有正面回答，只是談到暴風雨那晚的餐期，他享受其中，因為那夜他無須考慮餐廳的營運、成本與未來，也不需要證明自己。他只是跟的團隊一起度過，看著這群人各自在位置上努力，並互相補上缺口。他眼底忍不住的笑意地說：「就算很糟，那也是我覺得這輩子最好玩的一次。」原來卡米真正想逃離的，從來不是廚房，而是那個必須獨自承擔一切、永遠不能犯錯的自己。那個笑容，或許就是真正放下的樣子。
混亂並不會一直都在，其實可用溫柔收束，而所有的孤獨、焦慮與痛苦，最終會跟結局一樣成為甜美的一片蛋糕。最終我只想問，還會有這樣的作品嗎？讓你一邊喘不過氣，卻又捨不得按下暫停。四年五季的故事就這麼一晃而過，感謝世界上有《大熊餐廳》。
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