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飛利浦「健康氣炸鍋」與MUME主廚林泉聯手設計三道料理,食譜大公開

全新上市的飛利浦「健康氣炸鍋」(HD9742)擁有40-200度範圍的料理溫度,更能靈活駕馭焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙,7 in 1的多元料理模式,也深獲料理職人同時也是MUME主廚林泉(Richie)的專業肯定。

Photo╱飛利浦家電、@mume_taiwan

飛利浦「健康氣炸鍋」與MUME主廚林泉聯手設計三道料理,食譜大公開

輕鬆打造質感生活料理

飛利浦邀請 MUME 主廚林泉一同打造了「質感生活料理」,聯手設計三道料理,以五種不同烹調方式,注入職人觀點、料理靈感,延伸氣炸鍋料理的優點,展現氣炸鍋能焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙,7 in 1的多元料理模式;熱愛也專精烹飪的主廚林泉,勇於嘗試以不同料理工具,主廚林泉表示這次和飛利浦健康氣炸鍋的合作,是結合主廚的料理專業與飛利浦廚電科技的專業,在居家自煮的時代,帶來「質感生活料理」為目標;他更在體驗後表示:「非常驚艷氣炸鍋和我一樣,對料理的掌握很精準;此次運用氣炸鍋精準有效率的特性,加入對於食材處理與料理呈現的專業,傳遞輕鬆料理好料理與質感升級的氣炸鍋料理概念。」

飛利浦邀請 MUME 主廚林泉一同打造了「質感生活料理」,聯手設計三道料理。
飛利浦邀請 MUME 主廚林泉一同打造了「質感生活料理」,聯手設計三道料理。

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主廚設計應用三道菜色

「質感生活料理」的套餐包含:「風味紙包魚」、「醬漬烘烤松阪豬」、「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」,每道餐點只要10~15分鐘,使用了氣炸鍋五種不同的烹調方式,想用蒸食物時可利用烘焙紙包;表現炸、煎、烤口感時,可在食材上噴上少許油,甚至可視食材衡量加油與否,就能輕鬆創造出酥脆多汁的口感,大大地減少了油脂的使用,健康美味的料理就能輕鬆端上桌。


前菜「風味紙包魚」

將新鮮午仔魚與香料、配菜包入烘焙紙,放入氣炸鍋,溫度設定為120度蒸13分鐘,以「蒸」的手法烹調,輕鬆呈現法式風情。

前菜「風味紙包魚」。
前菜「風味紙包魚」。

主菜「醬漬烘烤松阪豬」

松阪豬醃製後切成薄片,放入氣炸鍋「烘、烤」,松阪豬放入氣炸鍋以低溫60度,烘20分鐘。再以150度的高溫,烤10分鐘。最後以瀝出的油刷在蔬菜上烘焙,使整體的味道層次更豐富。

主菜「醬漬烘烤松阪豬」。
主菜「醬漬烘烤松阪豬」。

甜點「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」

奶油乳酪搭配烏龍茶,與麵粉、雞蛋、牛奶充分攪拌後放入氣炸鍋「烘、焙」。將氣炸鍋溫度設定為190度,烘培12分鐘,味覺體驗亦令人驚艷,烏龍茶的清爽平衡了濃郁的起司味。

甜點「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」。
甜點「烏龍茶風味巴斯克起司蛋糕」。


2021年全新改版「飛利浦健康氣炸鍋」(HD9742)即日起上市,售價8,990元,內附原廠四項配件。

2021年全新改版「飛利浦健康氣炸鍋」即日起上市。
2021年全新改版「飛利浦健康氣炸鍋」即日起上市。

飛利浦家電

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