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開箱「Gaggenau」上海全球最大旗艦店嘉邸：將建築美學寫入家電，解密340年德式頂級家居工藝

走進上海靜安區 Gaggenau 全球最大旗艦店「嘉邸」，眼前的理性與俐落，與復古外觀形成鮮明對比。當我還在細細品味著展示區與德國工藝家、陶藝家合作的展覽空間，耳邊隨即響起份量十足的錘鍛聲，那聲波如漣漪般在空間中層層擴散。

by Sky Chen-2026/07/30更新

Photo／Gaggenau、SkyC.

開箱「Gaggenau」上海全球最大旗艦店嘉邸：將建築美學寫入家電，解密340年德式頂級家居工藝

「嘉邸」為一棟1930年代的老洋房，融合海派文化與 Art Deco 建築語彙，是「Gaggenau」目前全球規模最大的旗艦展示空間。四層樓空間各自有著不同想說的故事。一樓被起名為「The Difference」，裡頭陳列著與職人合作的展品，包括來自德國的陶藝家 Hering Berlin，以及西班牙釀酒師 Elías López Montero，兩位都是與品牌理念相近的合作對象，透過他們的作品同時鋪陳出「Gaggenau」對工藝的究極精神。

我被領著來到影片觀賞區，整個空間裡除了螢幕之外，最引人好奇的是幾個打鐵專用的底座，形狀近似羊角，早期的工匠會站上去進行鍛打，正好呼應了一進門就聽見的那陣聲響。另一側則立著一段從德國黑森林運來的松樹樹根，根系盤結，帶著未經修飾、充滿生命力的樣貌，象徵「Gaggenau」340年前的起點，就這樣被搬進了這棟老洋房裡。

從黑森林小鎮到頂級廚電

品牌的起點，要從1683年說起。德國黑森林裡有一座名叫 Gaggenau （加格瑙）的小鎮，而品牌的名字，就是從這座小鎮而來。當時鎮上的居民多半靠打鐵、製鐵這類手工藝維生，一代一代累積下來的鍛造工藝，後來成為品牌最早的技術根基，也讓金屬鍛造與手工技藝，成為往後三百多年不曾中斷的傳承。直到1956年，Gaggenau 才推出全球第一款全嵌入式的廚房家電，徹底改變了廚房的配置邏輯，就此 Gaggenau 也逐漸走向頂級廚電的地位。

品牌的設計思維，建立在包浩斯「形隨機能」的精神上，材質選用經久耐用，經過反覆打磨跟嚴格檢驗才會出廠。1995年，Gaggenau 成為 BSH Hausgeräte 集團旗下的一員，如今在超過50個國家設有銷售據點，全球共有超過60個旗艦展示中心。

用建築概念催生的冰箱

踏上「嘉邸」二樓，映入眼簾的是現代摩登的廚具展示空間。冰箱、酒櫃與烤箱一字排開，水平線對得很齊，幾乎看不出接縫在哪。對細節或對稱有一點計較的人，站在 Vario Expressive 系列面前應該都會感到舒心。尤其是冰箱，因為不管裡頭東西怎麼擺，層架永遠維持在水平線上，加上內裝用的是深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁材跟玻璃交織，顏色相近但材質不同，層次感低調不搶眼。暖白色的抗眩 LED 燈藏在機身裡，會隨著操作的位置跟周圍光線自動變化亮度。

除了外觀講究，裡面的功能也是。透過專屬 App 跟機身內建的攝影機，就算人正好在外面採買時也能隨時看冰箱裡還剩什麼；另設有「乙烯吸收盒」，可以延緩食材熟成的速度，加上肉類、海鮮、起司這些分區設計，可以個別設定合適的保存溫度。冰箱門是無把手的按壓式設計，用膝蓋輕輕碰一下就能打開；如果沒關緊，系統聰明到能偵測時間自動把門吸回去閉合。

這些看起來微小的細節，真實的反映了頂級廚電在意的，除了外型好不好看，還包含一個家庭、使用者日常使用時可能發生的各種狀況。就像是「把冰箱當建築在蓋」的手法，在水平、材質分層、光影互動，連門片的緩衝機制都算進去，整體呈現出一種接近建築等級的精準跟秩序感。

除此外，與冰箱相連的酒櫃，從單純的長期保存，推進到「準備飲用」這個更精細的階段。三個獨立溫區分別照料紅酒、白酒與氣泡酒，感應器辨識酒瓶狀態後，會自動調整到設定好的適飲溫度，讓每一瓶酒都能在對的狀態上桌。

同時亮相的還有 Expressive 與 Minimalistic 兩大烤箱系列，這是品牌近二十年來最新的進化成果。Expressive 以「兩框一圓」為設計主軸，外框界定家電與周圍櫃體的邊界，中央懸浮式控制環是視覺與操作的核心，連控制環、顯示區域到開機音效的長短節拍，都依循 1:1.618 的黃金比例。Minimalistic 系列則走「兩線一圓」的極簡風格，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板色彩，讓家電自然融入櫥櫃與建築空間之中。

用實際操作體驗強大的功能

最後來到四樓，這裡是專為 VVIP 打造的私宴區，中式圓桌與西式吧檯比鄰而設，一旁還配置了茶室與戶外庭園，讓不同的飲食文化跟交流方式，可以在同個空間裡並存。

我們也在這裡，跟著 Gaggenau 料理老師透過實際操作披薩、牛排跟布朗尼蛋糕過程，體驗產品的高溫烘烤、真空功能讓食材快速入味、精準控溫，用直接的方式感受所有家電強大的功能。從食材處理到火候拿捏，每個環節都能精準完成，讓下廚這件事變得輕鬆許多，也讓人更有意願走進廚房，親自動手料理。

亞太第四座旗艦空間九月在「臺北」登場

「神存在於細節之中」（God is in the details）—密斯・凡德羅

「家電」很難單靠規格被說服，產品照片也無法傳遞真實的材質質地。從面板打磨的細致紋理、旋鈕轉動時的沉穩回饋，到燈光與人之間的微小互動，這些關乎使用經驗的微小差距，都需要親自走進空間裡才能感受到。因此，繼上海、北京與雪梨之後，「Gaggenau」預計於今年九月進駐臺北信義區，打造亞太市場第四座旗艦展示中心，並交由長期合作的慕尼黑建築設計團隊「1zu33」操刀。未來臺灣消費者不必再遠赴海外，在臺北就能近距離接觸這些頂級廚具。

曾任包浩斯校長的建築大師密斯．凡德羅（Mies van der Rohe）曾說：「神存在於細節之中」（God is in the details）。我彷彿在「Gaggenau」的產品看到了這句話的應證，連冰箱都被賦予建築思維來構築，那麼冰箱就不僅僅只是儲存食材的箱體，反而是空間裡一件被認真計算過比例、材質跟光線的建築構件。在九月臺北旗艦空間揭幕後，推薦給熱愛家居與設計的你親自走一趟，在親手觸摸面板與旋鈕的瞬間，感受那340年的德式頂級工藝，原來真的藏於無形之中。