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日本壽司芳來了！Sushiyoshi 壽司芳4大特色亮點公開，插旗東區米其林二星大阪創作壽司之神即將來台
by Bu-更新
Photo/Sushiyoshi 壽司芳
Sushiyoshi壽司芳是許多日本饕客必吃的名店，主廚Chef Hiroki有著日本創意壽司之神美名，特殊料理方法揉合高超精湛手藝端出一道道令人為之驚豔的壽司，連名人們也一試成主顧，如佘詩曼、容祖兒、甄子丹丶張智霖、袁詠儀、楊千嬅、許志安、古巨基、蘇永康等人都成為Sushiyoshi壽司芳的常客！
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亮點一、連續五年獲得日本大阪米其林二星
以頂級新鮮食材製作創意壽司與不同凡響餐飲體驗擄獲饕客味蕾，並結合充沛創意概念與追求完美的理念堅持，連續五年榮獲日本大阪米其林二星殊榮，成為許多壽司控此生必吃首選之一！
亮點二、壽司之神來台駐店、台灣獨家菜單
在日本摘下米其林二星的主廚Chef Hiroki在壽司界享負盛名， Sushiyoshi 壽司芳台北店開幕後也將邀請 Chef Hiroki 先生，至五月底前主廚Hiroki先生將駐店台北，餐廳推出的Hiroki 主廚full set，接近二十道將料理藝術完美呈現的「法魂日料」，設計獨家創意壽司及客製菜單，以頂級的日式餐飲體驗為饕客們帶來一場頂級美食盛宴！
亮點三、創意壽司推薦
台北店將承襲日本大阪總店風格，呈現獨樹一格且大膽的創意料理藝術，保留傳統日式食材的作法，並加入西式元素；菜式次序和味道均突破傳統壽司的框架！
在食材挑選方面，除了最新鮮的日本食材，主廚Chef Hiroki別出心裁的眼光，每年都會到不同國家找尋最頂級食材，足跡遍佈全球。例如遠至法國獲取新鮮食材，親自監督製作新鮮魚子醬！
今年初更飛至希臘採購烏魚子，堅持選用最世界頂級食材，並不定期更新創意菜單，在品嘗新鮮食材原始風味的同時，能感受到不僅是味覺更是視覺、觸覺、嗅覺的頂級奢華美食品嘗體驗！
牡蠣慕斯
用分子料理的技術，將牡蠣及鮮奶油製作成西班牙的Espuma foam ，在液態牡蠣裏面形成厚厚的氣泡，入口後舌尖充滿牡蠣的鮮味，彷彿徜徉岩岸聆聽海水浪潮之聲。
金剛烏魚子配咖啡豆
利用台灣現撈的烏魚，直接海邊加工取出後，在海岸岩石上暴曬而成金剛烏魚子-- 極致新鮮，極之享受。台灣每年將烏魚子供應到日本、韓國、歐美地區，全世界都對這一美味趨之若鶩。本道料理使用牙買加咖啡豆磨粉放在烏魚子上面，利用咖啡豆的香氣將烏魚子帶到另一個層次。
牡丹蝦義式薄切
以日本牡丹蝦為食材，用義大利傳統手法拍打成義式薄切；食用時，將蝦肉及用蝦汁製作而成的冰淇淋混在一起享用。日本食用花作為擺飾，整道料理像花園般華麗。
稻草燒鰆魚配牛蒡奶汁
將用鰆魚、稻草及日本備長炭柴燒至半熟，灑上海鹽，用日本牛蒡配以鮮奶油製成的醬汁，簡單地保留了魚的新鮮口味。
竹葉包花竹蝦壽司
日本新鮮空運竹葉包裹，用大阪傳統白醋飯，飯裏面加了干瓢、冬菇、薑、花竹蝦，讓壽司充滿了竹葉香氣。
鮪魚大腹壽司
牡丹蝦薄切刺身
基坦魚子醬海膽飯
炭燒鯵壽司
焦糖鯵壽司
赤鯥辣味大根
蛋黃配土佐醋啫喱
車海老竹葉壽司
白身魚湯
吞拿魚漬壽司
日式帆立貝他他窩夫
壽司芳價格資訊
午餐NT.3,500、NT.5,500+10%
晚餐NT.6,800、NT.8,500+10%
Chef Hiroki 先生駐店NT.10,000+10%
亮點四、一秒置身日本
從餐飲環境、服務、料理過程至上桌，都秉承著總店的獨特風格，整體木頭色系的日式質感，讓人一秒置身日本，不用飛日本就能品嘗到壽司之神的創意壽司！
Sushiyoshi 壽司芳 店面資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
電話：02-2721-5560
營業時間：12:00~14:30 18:00~21:30
詳情請關注壽司芳紛絲團
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