Marie Claire 美麗佳人
金高銀|Heart of Craft

SUBSCRIBE

LIFESTYLE 美食

飲學堂|家酒場開張~來杯清酒調酒吧!

調酒起源自歐美,通常使用的基底酒種也以洋酒居多,拿清酒來調酒?相信有很多人覺得不可思議,近年主打專門以清酒作為基底酒的酒吧其實並不少,以清酒製作調酒是另一種品嚐清酒的方式,也更容易入門!

Photo/unsplash

飲學堂|家酒場開張~來杯清酒調酒吧!

清酒調酒當道

清酒在印象中都是單飲,講究一些可以選擇酒種與溫度的搭配,在日本有許多酒吧會擷取清酒的風味設計調酒,用以凸顯清酒獨特而複雜的氣味,甚至有專門以清酒為基底酒而生的清酒吧,而且大受歡迎,現今拿清酒作調酒是另一種品嚐清酒的方式,且更容易入門,推薦三種簡易清酒調酒給大家參考,就算在家裡也可以輕易做到,隨時都能家酒場。

日本有許多專門以清酒為基底酒而生的清酒吧。
日本有許多專門以清酒為基底酒而生的清酒吧。


延伸閱讀:


清酒通寧

以琴通寧(Gin Tonic)為範本,琴通寧是酒吧裡很受歡迎的經典調酒款式,材料相當單純,只要混合基底酒與通寧水,再加入檸檬片即可,基底酒使用清酒則建議使用薰酒類或是爽酒類。

清酒通寧調飲。
清酒通寧調飲。

作法:

將清酒:通寧水以1:1 倒進裝滿冰塊的杯子裡面,加入一片柑橘類水果片(檸檬、柳橙都很適合),混合均勻即可。



清酒桑格莉亞水果酒

是以西班牙水果酒(Sangria)作為變化,原始作法會加入柑橘類水果如檸檬、柳橙,又或是核果類水果如桃子、李子或是櫻桃跟紅(白)酒搭配,冷藏浸置入味後飲用,清酒版本則推薦台灣盛產的鳳梨與甘口清酒搭配,又或是使用淡麗辛口清酒搭配柑橘、檸檬(酸味)的水果,基本上只要是淡麗系清酒都相當百搭。

清酒桑格莉亞水果酒,可以使用自己喜歡的水果浸泡清酒冷藏。
清酒桑格莉亞水果酒,可以使用自己喜歡的水果浸泡清酒冷藏。

作法:

水果:清酒比例為2:1,水果可以先切成小塊(草莓、櫻桃、柳橙、蘋果都非常適合),將水果與清酒混合,加入適量蜂蜜(可自由調整),倒於保鮮罐中冰存後飲用。



清酒 Highball

是日本居酒屋必點調酒,Highball 是用威士忌與通寧水或是蘇打水、冰塊混合而成,材料取得非常容易,如果把蘇打水與通寧水一起加入會增添其飲用爽快感,可以把威士忌直接置換成清酒,因為原料單純,任何風味的清酒都很適用。

清酒 Highball。
清酒 Highball。

作法:

清酒:通寧水:蘇打水比例為2:1:1,在玻璃杯中加入冰塊倒入清酒與通寧水、蘇打水,輕輕攪拌均勻即可。




|未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量,害人害己|

延伸閱讀: