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《世界下酒菜圖鑑》酒鬼與貪吃鬼都會喜歡的一本書,集結56國100道國民下酒菜任君挑選

持續在家隔離的大家是否悶壞了?艱難的時刻,也要適時放鬆心情,在家小酌一番是最簡單的方式,不過,對於餐酒搭配感到苦手嗎?推薦大家一本有趣的下酒菜專門書,居家酒吧就靠這本指導!

Photo╱日出出版、国分グループ、@hoteifoods.yakiyaki、@fukuya.mentaiko、@MaruhaNichiro、@joanie.tzs

《世界下酒菜圖鑑》酒鬼與貪吃鬼都會喜歡的一本書,集結56國100道國民下酒菜任君挑選

給酒鬼與貪吃鬼的美味小書

酒在西元前5世紀左右,就已經成為一般飲料,更是跨越了時間空間、國界、政治以及宗教,早已成為全人類的共通語言,而豐富多元的飲酒文化當中,如果少了助興的下酒菜,那就太沒意思了,12世紀歐洲人習慣搭配麵包與水果,到了16世紀則出現了許多鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色,而在日本鎌倉時代(13世紀)則以貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等作為下酒菜,也演變成現今居酒屋的酒餚菜色。

由插畫家子仙繪製封面插畫。
由插畫家子仙繪製封面插畫。

酒搭配對味的下酒菜,無庸置疑會讓美味與快樂升級加倍,日出出版的《世界下酒菜圖鑑》一書全方位蒐集整理了菜100道世界國民下酒菜,是來自世界熱愛飲酒的國家以及地區的美酒與下酒菜,其中更有餐酒搭配術,由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、酒吧老闆現身說法,更有餐桌待客術,讓花藝設計、餐桌佈置提案讓居家飲酒細節更加分,許多精彩的專業餐酒搭配知識,讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受氛圍之中。


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豐富的罐頭下酒菜圖鑑

而最省時的下酒菜—罐頭更有一個獨立章節,裡頭詳盡的介紹罐頭的歷史,以及日本時下最受歡迎的罐頭下酒菜種類。首先是最知名掀起下酒菜罐頭熱潮,也是日本超市常見的K&K「 下酒罐」,它是特地為了下酒而製作開發的產品,選用適合下酒的食材,例如招牌商品紅楚蟹與牡蠣、熟成黑毛和牛罐頭,就算不搭著酒,也能成為家用常備小菜使用。

(左)招牌商品牡蠣罐頭,(右)紅楚蟹罐頭。
(左)招牌商品牡蠣罐頭,(右)紅楚蟹罐頭。

(左)熟成黑毛和牛罐頭,(右)蜂蜜芥末厚切培根罐頭。
(左)熟成黑毛和牛罐頭,(右)蜂蜜芥末厚切培根罐頭。


另一品牌 HOTEI FOODS 的「家鄉味系列」也十分推薦,這款罐頭考慮到營養均衡,因此組合搭配食材讓消費者食用時方便攝取到蛋白質與脂肪,包裝上的蓋子也採容易開啟的薄膜式,招牌商品是雞肉燥燴小芋頭、大蒜黑胡椒烤雞肉串、濱燒簾蛤等,每個罐頭除了打開就能食用外,也能當作平時下廚的調味小幫手。                


(左)大蒜黑胡椒烤雞肉串,(右)濱燒簾蛤。
(左)大蒜黑胡椒烤雞肉串,(右)濱燒簾蛤。

(左)雞肉燥燴小芋頭,(右)柚子胡椒烤雞肉串。
(左)雞肉燥燴小芋頭,(右)柚子胡椒烤雞肉串。
        

FUKUYA的招牌「明太子鮪魚罐」也不能錯過,它結合了明太子與鮪魚這兩種受歡迎的食材作為原料,成為福岡爆紅必買的土產罐頭,鮪魚吸收了明太子的溫和辣、鮮味,恰到好處的調味可以直接當作下酒菜品嚐,口味有經典、辣味、高級三種,裡頭有多達20%的明太子魚卵,是明太子粉絲必吃的美味罐頭。

明太子鮪魚罐頭口味有經典、辣味、高級三種。
明太子鮪魚罐頭口味有經典、辣味、高級三種。

持續在家隔離的日子雖然苦悶,創造一點生活中的小樂趣來源是調劑身心的小秘訣,放鬆喝酒搭點對味的美食,這本《世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興》下酒菜專門書,推薦給熱愛美食美酒的大家,居家酒吧一定都能每天輕鬆開張!




《世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興》

大雁出版基地 www.andbooks.com.tw日出出版 Sunrise Press 


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