Marie Claire 美麗佳人
蔡詩芸|New Adventures

SUBSCRIBE

LIFESTYLE 美食

老高雄都這樣吃!推薦10間隱藏版小吃,高雄在地人也要排隊的美食名店

在高雄,小吃遍地開花,吃的是一種風情、庶民過往、時代氛圍下的飲食厚度,點一碗豬油肉燥的乾拌意麵、來一份筒仔米糕,跟著當地人吃總不會錯,《美麗佳人》邀請當地達人帶路,分享10間隱藏版美食,跟著老高雄吃準沒錯!

編輯╱陳純純 採訪撰文╱孫維利 攝影╱PJ Wang、孫維利

老高雄都這樣吃!推薦10間隱藏版小吃,高雄在地人也要排隊的美食名店

咀嚼高雄味、也咀嚼出高雄人得天獨厚的個性特質,搏感情、夠明快,也許是港口文化與海派個性使然,許多食材、佐料都以豪邁份量上桌;即使新式創意入菜,湯料之間,還是隱藏著高雄老饕挑嘴的記憶魂。


#在地老饕的尋味記憶

當歸鴨・鴨肉飯專賣店

鴨肉塊佔領了滿滿的鴨肉飯上,淋上一匙特調鴨油醬料在粒粒分明、煮得恰到好處的白飯上,豐厚的鴨肉香氣與油潤感在嘴中化開,這是許多老饕的心頭好。

當歸鴨・鴨肉飯專賣店。
當歸鴨・鴨肉飯專賣店。
當歸鴨・鴨肉飯專賣店。
當歸鴨・鴨肉飯專賣店。
07-271-0188/高雄市三民區三民街192號


阿萬意麵

廟口旁經營一甲子的「阿萬意麵」,俐落的菜單選擇、親民的銅板價錢,點上一碗豬油底蘊的肉燥意麵,上頭不忘擺上幾片厚實有勁的肉片,那熬煮到肉香散逸的肉燥攪和著Q彈有咬勁的鹽水意麵,越嚼越帶麵香,配上貢丸湯,油中解膩。

阿萬意麵。
阿萬意麵。
阿萬意麵。
阿萬意麵。
07-231-3207/高雄市三民區三民街184號


北港蔡筒仔米糕

有別於其他縣市的米糕口味,以寬版瘦肉與油蔥、醬油熬煮出稠狀醬汁,配上嫩薑片是恰到好處的高雄味,受歡迎的鹽菜鴨湯售罄的早,別忘了點碗店家招牌—瘦肉、香菇、蒸蛋交融的招牌蒸蛋湯撫慰心靈,清爽的湯頭搭配濃厚的蛋香,此味此地,絕無他處。

​​北港蔡筒仔米糕。
​​北港蔡筒仔米糕。
07-551-7443/高雄市鹽埕區河西路167號


延伸閱讀:


#遊子們的念念滋味

堀江麵店

有些店,是返鄉時想要再三咀嚼的好味。位於鹽埕老堀江商圈的「堀江麵店」,大排長龍之際,得靜候有個性的老闆娘下指示就坐,可以來碗土魠魚粥、還是餛飩乾麵,重點是得點上一盤令人垂涎的甘蔗燻雞,那燻香肉質鮮嫩多汁,攪和著細麵,確保全部都沾上了油蔥、肉醬香,在麵上、粥裡,走著油蔥的香氣與軌跡,如此美好滋味怎樣都願意再排隊一次。

堀江麵店。
堀江麵店。
堀江麵店。
堀江麵店。
07-521-1423/高雄市鹽埕區必忠街223號


福記臭豆腐

搬遷到巷弄裡的「福記臭豆腐」,其脆皮臭豆腐外酥內嫩,配上台式泡菜、九層塔碎香、再蘸上一點辣,酸甜辣在舌尖彈開;另外厚實濃郁的清蒸臭豆腐,在褐色清蒸辣湯頭搭配板豆腐,鋪佐蔥絲、絞肉、毛豆,非常夠味;招牌豆腐捲內嵌洋蔥與豆腐泥,香、酥、嫩集於一身。

​​福記臭豆腐。
​​福記臭豆腐。
​​福記臭豆腐。
​​福記臭豆腐。
07-241-9477/高雄市苓雅區海邊路53巷52號


李家圓仔冰

除此之外,不論盛夏、寒冬,在地人都會到「李家圓仔冰」吃甜膩甜膩的滋味。

李家圓仔冰。
李家圓仔冰。
李家圓仔冰。
李家圓仔冰。
07-521-1418/高雄市鹽埕區五福四路234號


東美鹽埕總店

「東美鹽埕總店」的古早味蕃茄切盤,也是飯後必來的零嘴。

東美鹽埕總店。
東美鹽埕總店。
東美鹽埕總店。
東美鹽埕總店。
07-531-1988/高雄市鹽埕區七賢三路144-1號


婁記饅頭

高雄小吃像是24小時不停歇的接力賽,在地人習慣到鹽埕第一公有市場「婁記饅頭」,雖是下午營業、七點多二代掌門婁伯就起早揉捏上工,單純以麵粉、水、酵母而製,推薦招牌「偽巧克力」黑糖饅頭,最初是為女兒少吃巧克力而仿製,大受鄰里好評,搭配招牌辣椒醬堪稱一絕。

婁記饅頭。
婁記饅頭。
婁記饅頭。
婁記饅頭。
07-532-3525/高雄市鹽埕區瀨南街137-10號


寬來順早餐店

為左營人氣眷村早餐店,也是果貿市場內必吃美食之一,推薦招牌蛋餅,屬古早味蛋餅,餅皮相當Q彈,是一家大小都會喜歡的口感,其餘還有油條、燒餅、肉包也是熱賣品項,菜單選擇眾多,喜歡中式早餐的讀者也一定會鍾愛這間好滋味的老店。

寬來順早餐店。
寬來順早餐店。
07-583-0408/高雄市左營區中華一路5-14號


江糊

深夜,可到「江糊」點碗柴魚高湯打底、海派大氣的附上一大塊帶骨豬肋的麵線糊,看似寡言的暖心老闆專注熬煮,堅持品質與創新讓他擁有一群死忠的顧客,即使初來乍到此店,在案前用餐也會收到老闆默默款待的飲品,讓人坐在時光機氛圍的復古氛圍中倍感舒心,以茶代酒,歡談今夕為何夕。而這,就是老高雄的在地味。

江糊。
江糊。
江糊。
江糊。
高雄市苓雅區四維三路99之1號/IG @jonah__yu


延伸閱讀: