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Le Côté LM小樂沐2022春夏菜單推薦！宛如置身巴黎時髦餐酒館

台中Le Côté LM小樂沐2022春夏菜單公開！由亞洲最佳女廚師陳嵐舒所打造的法餐品牌，這次嚴選了當季最美食材，構築出餐盤裡應有的最美樣貌！

by Bu-2022/05/11更新

Photo/ Le Côté LM小樂沐

台中法式餐廳推薦《Le Côté LM小樂沐》好吃嗎？

曾5度榮獲亞洲50最佳餐廳《Le Côté LM小樂沐》隱身在台中市靜謐巷內的白色簡約建築中，從綠意盎然的戶外庭院到室內開放式廚房與優雅的用餐空間，散發著慵懶悠閒的法式氛圍！

而Le Côté LM小樂沐餐點採套餐形式，隨著節氣更迭，主廚陳嵐舒與團隊精心打造出2022春夏菜單，餐點搭配葡萄酒，讓饕客們宛如置身在法國最時髦的餐酒館當中！

Le Côté LM小樂沐2022春夏菜單推薦

小樂沐2022春夏菜單從第一至第三道北海道干貝為止，烹調手法上幾乎都沒有煎炸，這也是嵐舒主廚設計春夏菜單的小巧思。希望運用更顯輕盈的手法，讓來用餐的賓客能感受到春夏菜單特有的溫柔與細膩。

鴨腿茄泥凍 / 松子蔬菜小酥盒

第一道前菜Terrine肉凍是很傳統的法式前菜。以鴨肉為主軸，並以春夏為靈感去調味，加入帶有清新氣息的沙薑，再搭配甜美柔和的茄泥製成肉凍。香酥的松子小酥盒及時蔬，佐以微酸的番茄凍，彷彿打開味蕾開關，期待下一道菜上桌！

“海與山”/生蠔/白蘆筍/豆乳

以海與山為題，使用冷和熱不同溫度呈現。選用了來自大海的生蠔，陸地則是使用火腿、春季盛產的肥嫩白蘆筍來象徵山。以豆乳來搭配鮮奶油，讓整體口感更佳輕盈，同時也藉由豆乳的鮮味更能讓食材間緊密連結，創造具有深度的美味。

北海道干貝/櫛瓜/酸葡萄奶油醬汁

以當令蔬菜為發想並搭配最適合的烹調手法，加入新鮮的北海道干貝，並以酸葡萄汁(verjus)為酸味主軸製作出蛤蠣奶油醬汁，原本偏厚實的醬汁基底，呈現出輕盈明亮的酸度，讓人驚喜！

小卷/茴香頭/櫻花蝦米餅/墨魚味噌醬

為了呈現出台灣的高品質米，嚴選了品質極佳的毛豆與櫻花蝦，先炒過後拌入煮熟的飯中，再塑型煎成米餅。搭配煎過的小卷、茴香頭，佐以法式酸豆檸檬醬汁，再加入柚子胡椒調味的墨魚味噌醬，讓整體風味多了鮮度與層次，透過不同的沾醬，讓每一次的味道組合都充滿驚喜感！

牛菲力/茭白筍/醃漬豬背脂/葡萄柚

主菜肉類選項：嚴選芸彰牧場20天熟成的牛菲力，配菜則為目前盛產的茭白筍，以簡單鹽水燙過再炙燒，鋪上炒至柔軟且焦糖化的鮮甜洋蔥，主廚充滿巧思地在最頂層再鋪上醃漬的豬背油，利用其鹹香與蔬菜的清甜，更能襯托出牛肉風味！

珠雞/煙燻蘿蔔/巴西蘑菇/龍蒿

主菜肉類選項：先將珠雞腿、珠雞胸煎至完美的熟度，以台灣的彩色蘿蔔做配菜，先烤過再煙燻，不僅更能呈現蘿蔔香氣及風味，同時也能去除特有的生澀氣息。再配上炙烤巴西蘑菇，非常適合搭配肉質細緻又帶點野味的珠雞。

在2022春夏菜單中由侍酒師林東瑩(Mark Lin)持別挑選適合搭配此菜單餐點的葡萄酒，讓饕客們享用精緻細膩的法式套餐之時，可選擇 3杯或5杯的葡萄酒搭配(wine pairing)，激盪出更多讓人驚喜的味蕾感受，正呼應了法國人對待餐與酒搭配的精神，有如創造和諧的婚姻(le mariage)關係般。

而戶外座位區則全日供應著輕食、葡萄酒、咖啡、茶等。不論是想在和煦陽光下享用下午茶甜點，或者傍晚想先來杯香檳、餐前酒，都非常適合！

《Le Côté LM小樂沐》餐點價格

午間套餐:平日 NT$2,180 或 NT$2,880 + 10% 服務費

週末 NT$2,880 + 10% 服務費

晚間套餐:NT$2,880 + 10% 服務費

葡萄酒搭配:3 杯 NT$1,350 + 10% 服務費
5 杯 NT$1,850 + 10% 服務費

戶外區域:全日供應輕食、葡萄酒、茶、咖啡、甜點等

台中法式餐廳《Le Côté LM小樂沐》訂位資訊＆電話

訂位電話: (04) 2375 3002

地址: 台中市西區存中街 59 號 1 樓

營業時間

週一至週日

午餐 12:00 – 14:30 (最後點菜時間:13:30) 晚餐 18:00 – 22:00 (最後點菜時間:19:30) 戶外區域:12:00-22:00 公休日:不定時，敬請參考官方臉書頁或 Instagram

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