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2023母親節11款提案！用法國大餐、星級蛋糕、法式澄清雞精寵愛媽媽
by Sky Chen-更新
Photo／台北亞都麗緻大飯店、SALON DE THE de Joël Robuchon、LA ONE、 CHA CHA THÉ Cuisine
台北亞都麗緻三間餐廳精彩歡慶母親節
巴賽麗廳 La Brasserie 在5月12日~14日間，提供母親節午餐NT2,800+10%元、晚餐NT3,600+10%元。內容有極度奢華的「馬賽魚湯」款待媽媽，主餐則有法國傳統名菜「諾曼地式比目魚」，鮮嫩的比目魚搭配諾曼地醬汁。套餐甜點則有法國里昂19世紀甜點「玫瑰荔枝瓦謝杭（Vacherin）」，以冰淇淋、奶油香緹、蛋白霜三大要素組成，對於法國人來說是一道充滿慶祝意義。
全國唯一杭饌米其林天香樓則從5月5日至5月7日、5月12日至5月14日止週末午、晚餐期間推出經典套餐售價NT3,200+10%元。菜色能一網打盡經典名菜「龍井蝦仁」「天香東坡肉」，還可享用主廚升等禮遇「松露芙蓉雪燕乙盅」。也可選擇另套考究自古籍中12道宮廷盛宴的「宋宴」，每套NT4,200 +10%元。起源於南宋宮廷菜的「蟹釀橙」更是必嚐招牌，選用四隻蟹的蟹黃蟹膏以花雕酒拌入蟹肉內，餘留陳酒甘甜提升蟹肉鮮味。另有點茶技藝可觀賞，以及餐廳貼心準備的杯子蛋糕花束獻給辛勞的母親們。
法式Fine Dining 巴黎廳1930x高山英紀也在5月12日~14日間推出母親節專案，每人NT6,800+10%元。10道精選料理內容包括精選鴨肝、波士頓龍蝦等矜貴食材，與名廚高山英紀招牌創作「鮪魚、甜菜根、味噌醬」以及「鴨肝、櫻花、草莓」豐腴的滋味與草莓搭配，成為最迷人的滋味。主餐之一則有「波士頓龍蝦」7分完美熟度以手工拆卸，讓媽媽輕鬆品嚐好好感受法式料理的細膩美饌。單桌四人成行則贈 Moët 香檳200ml，用餐期間還能有優美的大提琴樂聲相伴。
台北亞都麗緻大飯店
taipei.landishotelsresorts.com
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用侯布雄星級蛋糕寵愛母親
SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍特別推出母親節系列甜點，由法籍甜點主廚 Rémy Gaulé 匠心親手打造三款蛋糕。
Tarte Framboise & Rose 莓麗佳人
選用酸甜又富有果香的覆盆子慕斯，輕盈柔滑，搭配白巧克力慕斯夾心，帶來滑順口感，底部硬脆塔皮使口感多層次，濃郁順口卻不甜膩。售價NT1,300元
Coeur de Mousse Pêche &Verveine 傾心
入口即化的馬鞭草水蜜桃慕斯，內餡搭以法式水蜜桃果凍，淡雅芬芳於口中層層化開，外圈包裹焦糖巧克力沾杏仁角，頂端綴以展翅蝴蝶的造型巧克力，以愛心造型呈現，表現出對母親的滿滿愛意。售價NT1,280元
Charlotte aux Poires 洋梨夏洛特
由鬆軟手指餅乾在外圍圈起，內裡填滿嫩黃的糖漬洋梨及洋梨果凍，夾層中的洋梨慕斯充滿甜美乳香與輕盈的空氣感，外型好似綁上緞帶的優雅仕女帽一般，點綴心型糖片，與其美名「夏洛特」相映成詩！售價NT1,280元
SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍
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THOMAS CHIEN餐飲旗下 LA ONE 推出母親節菜單
高雄法餐南霸天簡天才師傅，旗下有THOMAS CHIEN餐飲事業群品牌「LA ONE Pizza」「LA ONE Kitchen」「LA ONE Café」，齊聲慶祝母親節推出新菜單，「LA ONE Pizza」將會有季節螢烏賊悠遊於「豹紋披薩」，以及鮮味十足的「 海口人的派對」、西瓜果香與奶相交融的「西瓜火腿菲塔起司」，即日起更推出「乾杯！薯條派對活動」，凡點購精釀啤酒即享松露薯條半價優惠。
「LA ONE Kitchen」則有每天限量供應的「義式墨魚鑲飯」，Ｑ彈小卷內填塞滿滿燉飯，一口咬下超滿足。源自義大利漁夫料理的「義式瘋狂水煮魚」，鮮味將著咀嚼過程在口中爆發，媽媽絕對也會滿意。也別忘了來「LA ONE Café 」吃個甜點當作完美的收尾，主廚製作主題甜點「甜心法式吐司．冰淇淋．有機芝麻醬」，使用冰淇淋佐水果、鮮奶油、黑芝麻醬帶來甜蜜口感，不僅好吃也超好拍。
LA ONE
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采采食茶蛋糕、雞精禮盒登場
備受 CHA CHA THÉ Cuisine 饕客們喜愛，今年特別選在母親節上市，堆出兩款蛋糕以及限量法式澄清熬雞精禮盒，讓你又多了一個傳達心意的好選擇。
堅慈｜煙燻巴斯克乳酪蛋糕禮盒
使用荷蘭煙燻香氣搭配法國奶油製成，經過慢烤後散發淡雅迷人的煙燻味，夾帶著一絲核果香氣，口感紮實、滑順，於尾韻飄散著清甜煙燻與怡人奶香。「堅慈」則代表著，致每一位擁有溫柔慈愛之心與堅毅力量的母親。以抽屜拉盒延伸，煙燻巴斯克乳酪蛋糕禮盒將即日起於全台12門市販售，售價NT999元／元。
莓果鐵觀音聖多諾黑
使用采采食茶「重烘焙鐵觀音茶葉」為茶香底蘊，製作於鐵觀音的卡士達奶餡與戚風蛋糕，並揉合著覆盆子奶霜與草莓大黃根果醬，譜出淡雅、和諧、微酸甜的口味，最後底部鋪上海鹽布列塔尼酥餅，帶出怡人不膩口的豐富香氣。6吋售價NT1,280元。
CHA CHA THÉ Cuisine 限量法式澄清熬雞精禮盒
主廚使用頂級新鮮老母雞與大量蔬菜慢火熬煮出金黃色澤雞高湯，再使用細火長時間熬煮，逐步進行冷卻、去除油脂，濃縮後進行澄清，並加入牛肝菌與蟲草花、何首烏提煉風味，最後淬鍊出珍貴的法式澄清熬雞精，6入禮盒售價NT880元。
CHA CHA THÉ Cuisine
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