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飲學堂|夏日戀情耍浪漫之前,就用這4款威士忌特調為愛超前部署吧!

夏天喝威士忌有沒有搞錯?那是你沒喝到對的才這麼問。推薦你4款超適合夏天喝的威士忌調酒,來場夏日舌尖衝浪吧!

撰文/熱狗人 圖片/Upslash、翻攝 IMDB、tabelog、Twitter@bartender_anime

飲學堂|夏日戀情耍浪漫之前,就用這4款威士忌特調為愛超前部署吧!


煙火、七夕、陽光、沙灘、海浪⋯,夏天,全世界似乎都希望你談場戀愛,天氣熱的夏天,想愛的心是更加燒滾滾?還是更加冷冰冰?但黏膩的氣溫,喝威士忌是否太磨人?休蛋幾勒!那是因為你沒喝到適合的才顯得難飲靠背,以下經典威士忌特調,讓喉嚨不再只是借過,讓酒作愛戀的靈魂伴侶,飲落去告訴你什麼是愛情的美麗與浪漫,更重要關鍵,它只傾聽,而不叭哩趴啦地碎念。

夏天也能輕鬆享受威士忌。
夏天也能輕鬆享受威士忌。



威士忌轉個彎做調酒也能盛夏品嚐

村上春樹說:「如果我們的語言是威士忌,當然,應該就不必這麼辛苦了⋯⋯。」愛情不用翻譯,不必像比爾莫瑞身處異地一臉尷尬拿著日本三得利威士忌 Suntory,揣摩不著邊際的神情,一杯適合的威士忌特調就足以讓故事開始,想像著在放送著伍佰《被動》的酒吧,哪管光是暗是亮,哪管歌是芭樂還是西瓜,手中的生命之水就是流動的光,喝完像極夏天的煙火一樣,咻地緩緩升空之後,再來華麗大爆炸,發出閃瞎光芒的璀璨,這時候若能遇見互懂彼此的「酒味相投」的人,這一杯就足以聊上一整夜。送你四杯經典威士忌特調,選一杯擇其所愛,若有一天遇見懂你酒味的那個人,不管愛與不愛都不是那麼重要了。

電影《愛情不用翻譯》。
電影《愛情不用翻譯》。

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舉世無雙的調酒之后—曼哈頓 Manhattan

如果說馬丁尼 Martini 是調酒之王,那調酒之后一定就是這杯曼哈頓 Manhattan 了。

說到這杯調酒的故事起源,其實很瞎,事實也證明真的超瞎,時間回到1870年,一位名為Jennie Jerome 女仕,在美國紐約一間曼哈頓俱樂部的慶功宴上,興之所至在宴會上露了神之一手,用黑麥威士忌,再加上香艾酒和苦精,最後攪拌後倒入雞尾酒杯,再突發奇想搭配上一顆馬拉斯奇諾櫻桃,最後變成了一杯澄澈琥珀色的神飲。

調酒之后—曼哈頓。
調酒之后—曼哈頓。

結果在場所有一喝,煞到伊,愈喝愈開桑,並以俱樂部的名字「曼哈頓」為名,從此,這杯曼哈頓調酒就變成曼哈頓的知名威士忌特調,而這位Jennie,正是英國首相邱吉爾的母親 Lady Randolph Churchill,不過後來證實人家當時在法國不在美國,這故事雖瞎,但酒譜卻千真萬切,根據曼哈頓 Manhattan 官方酒譜正是使用美國黑麥威士忌或加拿大威士忌(因為美國禁酒令時期改用),再加上1匙香艾酒和2匙苦精,充份攪拌,最後再倒入雞尾酒杯中,再以馬拉斯奇諾櫻桃做裝飾就大功告成。

這杯調酒相傳來自紐約曼哈頓。
這杯調酒相傳來自紐約曼哈頓。



帶把的幾乎不能不愛—教父 Godfather

這是一杯自帶BGM的威士忌特調。

1972年上映的《教父》(The Godfather),可說是每個男人心中經典中的經典,主旋律更是到你哼我哼大家都會哼的神樂境界。不管是有仇必報、帥到氣場猛爆的家族小兒子麥可・柯里昂(艾爾・帕西諾 飾)還是裡頭看透人性散發睿智金句的大家族頭目維托・柯里昂(馬龍・白蘭度飾),他曾說:「一個人只有一種命運。」,身為義大利黑手黨教父,也非這款「教父 God Father」不喝,這杯特調同樣誕生於1972 年,相傳白蘭度本人非常喜歡用蘇格蘭威士忌加上杏仁香甜酒,所以這杯調酒之後就被取名為「教父」。

電影《教父》。
電影《教父》。

但正因為杏仁酒與威士忌採比例1比1調製,喝起來偏甜,如果覺得太甜,可別忘了請調酒吧師改變比例,喝出屬於西西利島黑手黨大佬的氣勢。

調酒「教父 Godfather」使用杏仁酒與威士忌調製。
調酒「教父 Godfather」使用杏仁酒與威士忌調製。



有一種綠叫國王覺得綠—國王谷 King’s Valley

這是一杯和動漫神作《國王排名》沒太大關係,但看著看著卻一樣有著神奇療癒感的經典威士忌調酒。

時間回推1986 年,由有日本雞尾酒教父之稱、同時也以 hard shake 硬搖盪調法聞名世界的上田和男,曾出版《雞尾酒手冊》《上田和男的雞尾酒技法全書》在第一屆蘇格蘭威士忌雞尾酒競賽(1st Scotch Whiskey Cocktail Contest)中封神之作。

日本雞尾酒教父上田和男,開設的酒吧「Tender Bar」位於銀座。
日本雞尾酒教父上田和男,開設的酒吧「Tender Bar」位於銀座。

成份裡沒有任何綠色原料,僅由蘇格蘭威士忌加上柑橘酒、藍柑橘酒以及檸檬汁調製,成品竟然呈現了一片綠油油的青綠色色澤,生氣勃勃的翠綠感,像極一望無際的王國領土,無論是眼看還是嘴嚐,鮮綠動人的清爽口感如同帶你到蘇格蘭高地王國溪谷,自然微風感覺在耳邊吹。

亮綠色的酒液是「國王谷」的特色。
亮綠色的酒液是「國王谷」的特色。



釘仔鐵鏽也能生花—鏽釘 Rusty Nail 

日本調酒漫畫《王牌酒保》裡的店長佐佐倉溜這樣說:「酒吧,就是為了治療生鏽疲憊的心而存在的。」

這杯名為鏽釘 Rusty Nail 的威士忌調酒,根本完美神代言這句話。(佐佐倉溜也在漫畫中為失意政治家用老帕爾  Old Parr 調製這杯特調。)

漫畫《王牌酒保》,明年將要推出動畫版。
漫畫《王牌酒保》,明年將要推出動畫版。

而這杯酒最核心酒材,正是 DRAMBUIE 吉寶蜂蜜威士忌。相傳最高出現在18世紀,源於皇室珍稀草本祕方,以蘇格蘭高地與 Speyside 地區熟成的麥芽威士忌為基底,加入數種藥草、香料與蜂蜜製作而成的香甜利口酒,酒名來自蘇格蘭蓋爾語「an dram buidheach」,意思是「讓人身心愉悅的飲料」。

DRAMBUIE 蜂蜜威士忌。
DRAMBUIE 蜂蜜威士忌。

至於關於鏽釘 Rusty Nail 起源,也是非常鄉野傳奇。有人說是1942年的夏威夷酒吧裡,某位調酒師為藝術家特別設計這款酒;另有一說,1950年代後期,紐約曼哈頓21俱樂部有一位調酒師創作了這樣一杯,以杜林標蜂蜜威士忌與調和式蘇格蘭威士忌所調製的雞尾酒。雖說酒名不太可口,但看著相似鐵鏽顏色的酒液,實際口感香濃柔順,難怪一度讓早期好萊塢巨星亨弗萊・鮑嘉、法蘭克・辛那屈也愛不釋手。

鏽釘。
鏽釘。




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