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米其林級享受！星胡同攜手四代目菊川，炭烤鰻魚搭燒肉、海膽，打造限時奢華饗宴
by Rose Tai-更新
Photo / 星胡同
星胡同跨界攜手日本百年鰻魚老舖四代目菊川，推出夏季限定聯名菜單「名古屋航線」，不只把米其林推薦的炭火烤鰻魚端上燒肉餐桌，更大膽結合鰻重五吃、海膽、鮭魚卵等奢華元素，打造一場濃厚炭香與日式匠藝交織的視覺味覺雙重饗宴。
以航空為靈感主題的STAR HUTONG星胡同，這回以「名古屋航線」為名，跨海邀請來自日本名古屋、創立超過90年的鰻魚老舖「四代目菊川」共同打造全新菜單。靈感取自日本盛夏吃鰻魚進補的「土用丑日」文化，6月18日起正式推出限時菜單，透過一場炭火現烤的桌邊秀，為今夏餐飲界開啟獨特的味蕾新航線。
星胡同｜燒肉遇上鰻魚
星胡同將燒肉餐桌轉化為一場鰻魚的劇場，由日本匠人級烤鰻師傅親臨現場，演繹蒲燒與白燒的雙重版本。鰻魚在火光下油亮翻身、香氣直撲鼻端，饕客可近距離欣賞炭火工藝，感受視覺與味覺同步沸騰的震撼。料理節奏更依循日式會席風格精心鋪陳，從前菜、沙拉、主菜到結尾，每一道都講究其出場順序與細節，讓饕客們不僅品嚐到飽足，更能感受精妙的食藝。
星胡同｜三款雙人套餐一次滿足
每一款都能吃到星胡同招牌炭火燒肉三重奏：美國安格斯牛五花、澳洲和牛牛舌、達拉斯牛小排，以不同部位與切法演繹肉感層次，再搭配炭火香氣，是肉食控的熟悉驚喜。
「星選紅銅之膳」$2,980
「星選白銀之膳」$3,980（含名物白燒鰻）
「星選煌金之膳」$4,980（升級鰻重五吃+海膽鮭魚卵）
星胡同｜夏季限定聯名菜單「名古屋航線」亮點
1｜豪華鰻重五吃，從經典到海膽再升級
用台灣越光米搭配蒲燒鰻開場，再依序加入蔥花山葵、清茶湯，最後鋪上海膽與鮭魚卵點綴，一碗飯玩出五種風味，讓人一口接一口停不下來。
2｜名物白燒鰻，火候決勝的關西派極品
屏東鰻魚以無醬直烤手法炭烤，外酥內嫩，吃得到原始的鮮味與鰻魚本身的油脂香，樸實卻最是令人回味無窮。
3｜鰻魚先付三品，每一口都驚喜
從酥炸鰻骨仙貝的鹹香酥脆，到酸甜開胃的關西傳統料理「鰻冊」，再到形似武士頭盔的鰻兜唐揚，風味跳躍、層次鮮明，大膽展現鰻魚的無限可能性。
4｜鰻魚春捲沙拉，創意與經典的完美交界
紫蘇、牛蒡絲與蒲燒鰻魚捲進酥炸春捲皮中，搭配高麗菜與麻油油醋，清爽又不失炸物酥香，是炎夏最適合的開胃菜。
5｜鰻魚高湯玉子燒，藏在柔軟裡的細節堆疊
玉子燒包著蒲燒鰻魚，浸入柴魚昆布高湯中，綿密蛋香中透出魚香與湯味，細膩收尾，讓整餐在餘韻中落幕。
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