LIFESTYLE美食
下北澤人氣舒芙蕾「FLIPPER’S」 2號店進駐Dream Plaza，推出「Taipei 101 Strawberry Tower」
by Sky Chen-更新
Photo／FLIPPER’S
誕生於東京下北澤的「FLIPPER’S」，原本只是主打「入口即化的奇蹟舒芙蕾」的小型甜點品牌，卻靠著鬆軟綿密的質地與講究細節的職人精神，在甜點市場相當競爭的日本市場中脫穎而出。不靠浮誇裝飾、也依賴社群行銷，僅靠著對食材比例的精算、對火候的控制、對空氣與濕潤度的拿捏，把看似簡單的舒芙蕾，做到極致。
因此，在短短幾年內品牌就從東京擴展至吉祥寺、自由之丘，並拓展至海外，來到香港、台灣等亞洲城市插旗，成為「舒芙蕾熱潮」的代表品牌之一。台灣則是在2018年進駐，選在中山誠品生活開出首店，一度引發排隊熱潮，至今仍是預約困難名店。就在七年後，「FLIPPER’S」宣布插旗信義區「統一時代 Dream Plaza」，用全新二號店迎接下一波甜點浪潮。
延伸閱讀：
為什麼 FLIPPER’S 值得期待？
「FLIPPER’S」的餐點不走華麗路線，以「只有雞蛋、麵粉與空氣」組成的舒芙蕾，在餐桌上與消費者來場直球對決。品牌始終相信，真正療癒人心的甜點，不是精緻奢華，而是從細節做到剛剛好。而這次的回歸，「FLIPPER’S」也沒有照本宣科地搬移日本菜單，而是以全新限定甜點作為嘗試。
這道舒芙蕾塔的靈感，來自日本總監一次來台考察時，望見台北101的瞬間，他對團隊說：「我們應該為台北，做一道能代表這座城市的甜點。」於是「FLIPPER’S」日本本部的研發團隊啟動設計，從結構、材料到視覺比例，最終堆疊出高達35公分視覺驚人的「舒芙蕾草莓塔」。此道甜品以柔軟舒芙蕾為基底，搭配起司奶霜、生奶油、草莓果凍、焦糖堅果與當季新鮮草莓，宛如甜點界的台北101，不只好吃，更讓人忍不住拍照上傳。目前僅在「FLIPPER’S」 2號店販售，這款「可以吃的地標」，讓人充滿期待啊！
Taipei 101 Strawberry Tower 套餐
・35cm 草莓舒芙蕾塔：層層堆疊出甜點界的摩天樓
・草莓起司奶蓋飲：阿薩姆紅茶×草莓果凍×濃郁起司奶蓋，視覺與口感同步升級
售價NT1,010（信義店限定，限時限量，售完為止）
FLIPPER’S
信義店｜統一時代 Dream Plaza 2樓
台北市信義區松高路11號2樓
預計開幕：2025年7月25日（以官方公告為準）
FLIPPER’S 中山店｜誠品生活南西 3樓
台北市中山區南京西路14號3樓
延伸閱讀：