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夜校生請注意！theLOOP 推出「SPC」底特律披薩，五種口味 × 五款醬料變出更多吃法

theLOOP 推出全新品牌「SPC 秘密披薩俱樂部」（Secret Pizza Club），主打正宗底特律披薩，方形、厚切、起司焦邊一應俱全。五種口味配五款醬料，怎麼搭都不無聊，夜校生不只要喝得對，也要吃得精彩。

by Sky Chen-2025/07/18更新

Photo／SPC 秘密披薩俱樂部、IMDb、Getty、unsplash

夜校生請注意！theLOOP 推出「SPC」底特律披薩，五種口味 × 五款醬料變出更多吃法

披薩也有方形？

披薩百百種，而底特律披薩（Detroit-style pizza）則是個被低估的存在。它的外型方方正正，看起來像個烤盤蛋糕，卻是許多老饕的心頭好。台北最近終於有了新的選擇，由夜生活娛樂集團 theLOOP 操刀，打造出全新披薩品牌「SPC 秘密披薩俱樂部」（Secret Pizza Club），推出「酥脆、濃郁、飽滿」的底特律風格披薩，一吃絕對成主顧。

底特律披薩是什麼？

說起底特律就會想起電影《8 Mile》（街頭痞子），裡頭盡是陰冷的灰色街道、地下饒舌對決、工廠的鐵鏽色煙囪與永遠都在找出口的年輕人。這座城市是美國知名的汽車工業之城，也是藍領文化、街頭創意和實用精神交錯的所在。

而「底特律披薩」就是在這樣的背景下誕生的，據說當年汽車工人把麵糰鋪進裝汽車零件用的鐵盤裡，直接送進烤箱，做成又厚又飽的方形披薩。邊緣的起司會烤到焦脆，像餅乾一樣卡滋卡滋，麵底則鬆軟綿密，最上層再畫上一道濃郁的番茄紅醬，而且「底特律披薩」不能用手抓著吃，要用刀叉慢慢切開，像吃鹹派一樣，講究節奏，也講究層次。

「SPC」由 theLOOP 集團廚藝總監、韓裔美籍主廚趙韓淞（Chef Han Hansang Cho）主導開發。他擁有多年精緻餐飲經驗，將風味精準融入看似粗獷的底特律披薩，從麵團低溫發酵、起司焦邊掌控，到餡料比例與醬料搭配，每一塊都吃得到那種屬於底特律的踏實，不只是看起來有份量，一口咬下還有層次口感，當然也很有街頭魂。

「SPC」五款披薩口味介紹—

SPC 臘腸披薩（Classic Pepperoni）

烤小番茄＋特製臘腸，鹹香中帶番茄清甜，超適合搭配韓式辣蜂蜜或密西西比白醬。

慢燉香料牛披薩（Beef Birria）

慢火熬煮的香料牛肉配醃紅洋蔥與香菜，重口但多汁，和綠莎莎或墨式牛肉沾醬一絕。

起士三重奏披薩（Triple Cheese）

白切達、馬芝瑞拉、帕馬森三重奏，濃厚卻清爽，配青醬酸奶水牛田園醬超順。

蔬食瓜瓜披薩（Wicked Pickle Pie）

有黃瓜、櫛瓜、醃菜和馬鈴薯脆片，清爽又有脆感，適合沾契波透辣醬或金黃 BBQ 醬。

巧達烤蛤蜊披薩（Clam Bake Pizza）

蛤蜊＋培根＋白醬底＋洋芋＋檸檬，一片海味十足，配洋蔥酸奶或碳烤鳳梨醬最 match。

「SPC」獨創絕妙吃法，醬料讓風味多變

不過，披薩再好吃，吃久了口味也會疲乏。「SPC」用五款醬料為大家解套，而且不是一般的番茄醬或辣椒醬，而是為每款披薩量身設計的風味沾醬，讓每一口都有機會長得不一樣，還能享受搭配的樂趣。從經典紅醬、韓式辣蜂蜜、綠莎莎、水牛田園、契波透辣、BBQ、洋蔥酸奶到碳烤鳳梨，每一款都能讓披薩轉個味。想濃郁一點就往奶香系走，想提鮮就加點酸辣，甚至可以一塊披薩配兩種醬，越吃越有趣。是夜校生最愛的「自由、獨特、有趣」精神。

披薩之外的小食也精彩

此外除了披薩，「SPC」的配菜也很精彩，像是焦化洋蔥酪乳沾醬的「松露薯條」、濃郁的「韓式排骨酥」、宵夜標配「炸雞」，都是一吃就想開瓶啤酒大喝一口的爽快風味。最後，當然也要來個甜點收尾，「經典香蕉布丁」，冰冰涼涼、奶香重，有點像深夜版的安慰劑。

「SPC」要去哪裡吃？

「SPC」目前沒有路面店，而是藏匿在 theLOOP 集團的自家場域，像是夜校生熟悉的「KOR」和「OMNI」營業時段內，就能直接吃到熱騰騰出爐的披薩。如果只想宅在家享用，目前在「Uber Eats」、「foodpanda」或「inline」三大外送平台搜尋「SPC 秘密披薩俱樂部」，動動手指就會有披薩送上門，「披薩」是義大利發明的沒錯，但可不只有一種風格。