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台北小巨蛋餐廳推薦！「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」新開幕：不限時早午餐、戶外精釀啤酒吧與新雞翅口味登場
by Sky Chen-更新
Photo／Gumgum、SkyC
以美式雞翅搭配精釀啤酒打響名號的「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」，自2017年在台北信義區開出首店後，迅速以多達30種創意口味、吮指回味的醬汁組合累積人氣，甚至曾被國際旅遊網站「Big 7 Travel」評選為「亞洲第二好吃雞翅」。餐廳以輕鬆聚餐氛圍、紮實份量與風味自由聞名，是許多人心中的下班後療癒餐劇或相授週末大餐的首選之一。
近期，「Gumgum 雞翅啤酒餐廳」開設全新分店「GUMGUM EGG」正式開幕，地點就在台北小巨蛋一樓。提供不限時早午餐、獨家新菜單、戶外啤酒吧與超人氣雞翅，從白天吃到晚上，或是演唱會開場前想吃點東西？逛街逛累了想找地方歇腳？或是下班後只想和朋友喝杯酒再回家？現在這些需求能一站式滿足各種日常情境，我們為大家整理四大亮點，一次認識這個最新聚會熱點。
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亮點一｜開在小巨蛋海景第一排的不限時餐廳
「GUMGUM EGG」就開在台北小巨蛋一樓，是品牌在台灣的第四間分店，也是第一間結合戶外啤酒吧的新型態店鋪。整體空間延續「蛋」的概念設計，室內以大地色調和弧形線條打造出自然柔和的用餐氛圍，不論是白天早午餐時段、傍晚下班後放鬆，或是演唱會前後的過場時光，都能自在地坐下來吃一頓、喝一杯。餐廳全時段不限時營運，讓聚餐、約會、耍廢都能慢慢來，不被90分鐘用餐限制綁住。
亮點二｜雞翅好吃的魔鬼細節在這裡
雞翅依然是「Gumgum」最強招牌，這次小巨蛋店更搶先推出「墨西哥辣甜心」與「黑醋歌舞醬魂」兩款新口味。前者用墨西哥辣椒與蜂蜜調製醬汁，外觀帶著深橘紅色澤，吃起來甜中帶辣，後勁十足；後者則走日式風格，以黑醋、醬油和味醂搭配出酸甜平衡的風味，開胃又不膩口，炎熱夏天來一份剛剛好。
值得一提的是，「Gumgum」的雞翅一律採「不裹粉」的美式作法，能吃到雞肉本身的鮮嫩與醬汁的風味，而非炸粉帶來的脆皮感。品牌更進一步選用成本較高的「氣冷雞」，與市面上常見的「水冷雞」最大差別，在於處理過程是否讓雞肉浸泡於水中。水冷雞透過冰水降溫，處理速度快，但容易導致肉質含水、味道稀薄；氣冷雞則是在屠宰後全程以冷氣空調降溫、吊掛處理，不僅能降低交叉感染風險，更能保留肉汁與原始風味，也更不容易產生油耗味。這樣的選擇不僅體現在口感上，更讓每一口雞翅都更有層次與品質保證。
目前「Gumgum」提供常駐 12 種口味，每份包含四隻棒腿與四隻兩節翅，份量紮實、風味多變，是許多老饕每次必點的固定班底。從金沙蛋黃、避風塘蒜香到加勒比海燒烤，搭配特製沾醬與啤酒一起享用，才是真正的招牌組合。
亮點三｜全新披薩三明治系列，早午餐選擇再升級
想吃得飽又不想太油膩？「GUMGUM EGG」新登場的「披薩三明治」系列，是專為早午餐時段設計的全新菜色。主廚選用拿坡里披薩麵糰，以高溫快速烘烤，餅皮外層酥脆、內裡Q彈濕潤，比傳統三明治更有嚼感也更不無聊。
主推共有三款口味，包括「蜂蜜奶油法國煙燻厚培根」，將發酵蜂蜜醬搭配濃郁培根，甜鹹兼具又不膩口；「蒔蘿奶油煙燻鮭魚」則以草本香氣提升整體鮮度，是不少女性顧客的心頭好；「泰式鹹水雞」則混合香茅、辣粉、魚露等東南亞元素，香氣奔放、吃完很有記憶點。除了三明治，菜單上還有燉飯、沙拉、義大利麵等選擇，適合從單人獨享到多人聚餐的各種場景。
亮點四｜戶外現拉精釀啤酒吧台，隨時都能喝一杯
路過想喝一杯放鬆？「GUMGUM EGG」特別在騎樓設立「GUMGUM BAY」戶外啤酒吧台，提供現拉精釀、無酒精氣泡飲與調酒，讓人隨時經過都能停下來放鬆一下。當中最受矚目的「剛剛一號美式淡艾爾」是與紅點酒廠聯名釀造，風味清爽、略帶柑橘甜感，比起苦味明顯的 IPA 更容易入門。除了戶外飲品，餐廳內也備有完整酒單。
「剛剛鮮釀連續技」組合讓人能一次試五款精釀，從紅茶艾爾到龍洞窖藏拉格應有盡有；調酒則有像「性感熟成的泰迪」（火龍果＋優格＋蘭姆酒）、「陽光暖男艾傑」（鳳梨＋Gin Fizz）等輕鬆有趣的選項，不論喜歡甜酒或經典風味，都能找到喜歡的一杯。
「GUMGUM EGG」小巨蛋店
營業時間：11:30-16:30、17:30-21:00
02-25783078
台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）
每人低消500元＋10%服務費。
IG @gumgumtw
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