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高雄餐酒館「LAB PIER2」駁二店開幕：韓式羊膝刈包、炸雞比士吉、洋蔥花給你最爽快的「味覺實驗室」

高雄港邊全新餐酒館「LAB PIER2」駁二店開幕，直接把「世界風味」搬到你面前，就像是間讓味蕾瞬間移動的「味覺實驗室」，你真的不會捨不得 Fine Dining 的繁文縟節，只需要盡情享受最爽快的美食，還能一次網羅南台灣知名酒吧的三杯調酒。

by Sky Chen-2025/08/08更新

Photo／LAB PIER2

高雄餐酒館「LAB PIER2」駁二店開幕：韓式羊膝刈包、炸雞比士吉、洋蔥花給你最爽快的「味覺實驗室」

還在為了一頓飯需要「做功課」而頭痛嗎？尤其是繁文縟節的 Fine Dining，什麼前菜配什麼酒、哪道菜不能拍照、服務生介紹菜色時要認真聽⋯⋯越來越多人不喜歡這種用餐壓力，這也是為什麼「Neo Bistro」風潮會席捲全球，這些「看得懂、吃得爽、聊得開心」的餐廳開始大受歡迎。高雄駁二藝術特區全新開幕的「LAB PIER2」，就切合這股風潮，企圖透過美食、美酒你回到最純粹的用餐快樂！

標榜「NEO Bistro CRU」的 LAB PIER2 玩的是「食物混血兒」概念，主廚團隊把各國經典菜色拆解重組，用細緻的手法做出接地氣的味道，重「重新詮釋」、「再設計」到「延伸想像」打造出韓國包醬遇上台式刈包、美式炸雞配上英式比士吉、義大利香料還融入台式軟法等等菜色，每個風味組合都像是一場文化對話，有趣又美味。而且還找來南台灣三大酒吧高手調製專屬雞尾酒，一家店就能喝到三間知名酒吧的招牌。下次來高雄，先約這裡開喝開吃！

工業風空間遇上港都浪漫

「LAB PIER2」駁二店是由高雄知名咖啡餐飲品牌「LAB」推出的全新餐酒館，座落於高雄駁二大義倉庫群。餐廳融合了工業風與港都隨性浪漫的設計風格，空間挑高，展現開放感與空氣流通的設計理念。這裡的內部裝潢保留了原始倉庫的粗獷特色，搭配現代感的設計元素，營造出一種既有歷史感又具現代感的氛圍。

餐廳分為一樓與二樓閣樓區域，一樓區域是日間的麵包與輕食區，這裡陽光透過大面積窗戶灑入，照亮整個空間，可在明亮的氛圍中品味手工烘焙的麵包、飲品；二樓閣樓則提供更多私密感的座位區，適合團體聚餐或是想要稍微隱私的約會時光，這裡的高挑天花板和開放式設計，讓人感受到空間的寬敞與自由。夜晚，餐廳轉型為餐酒館，燈光柔和，酒吧區的酒架與復古設計相映成趣，讓每位食客都能在這片富有藝術氛圍的空間中享受輕鬆愉快的餐飲體驗。

「Neo Bistro」來襲，拆解重組的爽快滋味

以「Neo Bistro CRU」概念出發，保留精緻餐廳的烹飪技巧，卻拋開所有繁文縟節。22道料理，完全不燒腦能放心點餐，並放進大份量共享概念，專治選擇困難症；均消千元左右，CP值爆表到讓荷包不心痛，五道精彩菜色推薦給大家。

帕瑪森香蒜軟法

在自製維也納麵包裡，夾進獨家手作特調的蒜味奶油與帕達諾起司，濃厚的蒜香在酥軟口感裡帶來兼具飽足與精緻的極致享受。

酥炸洋蔥花

是被切成花朵形狀的洋蔥，帶來驚豔視覺效果，外酥內甜，搭配酸奶醬和是拉差醬，光看就讓人拍照拍不停，吃起來更是欲罷不能。

爐烤櫛瓜烏魚子沙拉

以微焦的爐烤櫛瓜為基底，保有清爽水潤的口感，與鹹香的烏魚子相互襯托。盤底搭配綿密的鷹嘴豆泥，讓整道沙拉在清脆和柔滑間達到完美平衡，每一口都散發著豐富的海味與鮮美的層次感。

Ssamjang小羊膝刈包

誰說刈包只能夾控肉？「LAB PIER2」這道招牌「Ssamjang 小羊膝刈包」將徹底顛覆你的想像。主廚團隊巧妙將韓國特有的 Ssamjang 包飯醬與台灣經典刈包結合，再加上煙燻牡蠣、泡菜與紫洋蔥，帶來東亞風味的完美碰撞。燉煮的小羊膝肉可輕鬆用筷子剝離，取代傳統的豬五花，並搭配芝麻葉，增添清香，整道料理層次分明、口感豐富。這款創新刈包，將傳統與現代風味巧妙結合，讓每一口都充滿驚喜。

酪乳炸半雞比士吉佐肉汁

美式南方魂的罪惡誘惑，不用飛美國就可以感受到道地的「Biscuits and Gravy」。48小時優格醃製的炸雞，外酥內嫩到讓人忘記卡路里，搭配啤酒白醬肉汁淋在鬆軟比士吉上，這份罪惡感滿分的美味，絕對是聚餐桌上的話題王。

煙燻瑪士卡邦爐烤南瓜

是一道帶有歐式精緻風格的隨性演繹，主廚以榛果奶油醬連結伊比利火腿與烤南瓜，就像哈密瓜火腿的熱菜版升級，一口咬下，彷彿置身托斯卡尼的秋日午後。

三杯調酒喝遍南台灣酒吧

不想跑酒吧？在「LAB PIER2」可以一次收集三間南部知名酒吧的聯名特調！這裡與高雄三大知名酒吧 Bar Dip、gin mind 和 Bar Home 聯手推出專屬調酒系列，讓食客在品嚐美食的同時，也能輕鬆享受創意雞尾酒的魅力。此外，三款調酒不僅能在「LAB PIER2」店內享用，還能隨時帶走，讓你隨時隨地都能品味高雄獨有的微醺魅力。