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台中咖啡控必訪！「Phase Coffee Roasters」每日現烤8款費南雪，5大亮點一次看
by Rose Tai-更新
Photo / Phase Coffee Roasters
台中中區的精品咖啡館「Phase Coffee Roasters」以細膩烘焙與多層次風味受到咖啡迷喜愛，無論平日或假日店裡總是人潮滿滿。品牌更將咖啡體驗延伸到外帶空間，打造全新據點「Phase Coffee Espresso」，讓更多人能隨時享用一杯精緻飲品。米白色立面搭配圓弧線條搭配簡潔的「PHASE」字樣遠遠就能吸引目光，品牌名稱象徵「階段」與「層次」，呼應咖啡從生豆、烘焙、包裝到沖煮的完整旅程。每一階段都是不同風貌的呈現。
Phase Coffee Roasters｜5大亮點
1. 義式濃縮為核心的創意特調
Phase Coffee Espresso以義式濃縮為基底，推出3款以台灣夏季風景為靈感的限定飲品。《山》揉合青花椒與柑橘清爽帶辛，如午後山城的寧靜。《海》選用西瓜與海鹽檸檬奶蓋，鹹甜交錯，宛如海風拂面。《風》結合燕巢芭樂與烏梅，再撒上炙燒黑糖，酸甜之間展現台灣果香。除此之外，還有《風華》、《百花》、《香料》、《禁忌》等共7款特調就像是小型風味實驗室般，每一杯都展現獨特巧思。
2. 20款精品豆任意選擇
店內提供多達20款精品咖啡豆，涵蓋淺焙、深焙、花果調、堅果調到厚實茶感一應俱全。咖啡控能根據偏好挑選，點一杯美式或拿鐵，交由咖啡師即席調製，這種自由選擇就像走進咖啡圖書館，每次都有新發現。
3. 每日現烤8款費南雪
甜點櫥窗裡的費南雪每日現烤，共有8種口味。經典的酸甜檸檬、巧酥杏仁、橙心初味帶來細緻變化；而玉米濃湯與煙燻辣起司則大膽顛覆印象，鹹香與甜潤交錯，讓甜點愛好者往往一試成主顧。
4. 散步甜點的靈感
店家以「散步甜點」為概念，把費南雪設計成輕巧便攜的小點，保留焦化奶油的厚實香氣並融入果乾、柑橘、香料與可可。外層酥脆、內裡濕潤，吃起來甜度適中，單吃或搭配咖啡特調都能讓味蕾都很讚～
5. 外帶精品咖啡超方便
Phase Coffee Espresso讓精品咖啡真正走入日常，對上班族來說是隨手可得的提神補給；對旅人而言則是模範社區最值得停留的街角，店家未來還會依季節推出新作品，讓人每次造訪都有新驚喜。
Phase Coffee Roasters｜咖啡特調（每款150元）
山 Ridge｜靜謐山城的清香
中焙基底，堅果與可可溫潤香氣，搭配茂谷柑與青花椒泡泡，清爽細緻。
海 Ocean｜夏日海風的鹹甜果香
淺中焙基底，熱帶果香調性，覆上海鹽檸檬奶蓋與西瓜片，酸鹹交錯。
風 Breeze｜在地果香掠過山野
淺焙基底，花果香明亮，加入芭樂果泥與烏梅泡泡，酸甜平衡。
百花 Floral｜花果交織的輕盈口感
淺焙基底，蜂蜜與檸檬點綴，香氣細膩，適合日常啜飲。
風華 Elegant｜桃香與茶感的沉穩表現
中深焙基底，桃子柔香與黑巧克力厚實口感，冷萃茶泡沫增添韻味。
香料 Spice｜甜香與辛香的氣泡平衡
中焙基底，加入可樂糖與薑糖，融合通寧氣泡並帶蘋果木煙燻氣息。
禁忌 Taboo｜香料與果酸的深邃風格
向經典Negroni致意，融合香料、柑橘皮與蔓越莓，展現異國個性。
Phase Coffee Roasters｜費南雪（65至85元）
芝麻普洱｜普洱茶、黑芝麻、椰子粉
酸甜檸檬｜檸檬醬、蜂蜜、檸檬皮絲
煙燻辣起司｜辣乳酪醬、墨西哥煙燻辣椒
巧酥杏仁｜巧克力、杏仁、酥粒口感
玉米濃湯｜玉米卡士達、炙燒水果玉米
芋見落日｜芋泥、帕瑪森起司、鹹蛋黃
橙心初味｜糖漬橙條、柑橘、金桔糖霜
肉桂蘋果｜焦糖蘋果、蘋果白蘭地、肉桂粉
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