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2025秋季酒款推薦｜威士忌搭港點、茶酒進酒單、居家酒廠、聯名酒吧一次掌握

今年秋天的各家品牌忙得很，除了顧好產品外，還要來個新設計改頭換面、玩聯名、開快閃。讓威士忌不只出現在酒櫃，從講究包裝工藝的高年份禮盒，到直接走進球場、酒吧和你的生活裡。

by Sky Chen-2025/11/15更新

Photo／DR

有利特加持的限量酒款！黑松 × 金門酒廠「創世者 皇者雪莉」熟成高粱正式登場

由黑松與金門酒廠共同推出的限量版熟成高粱「創世者 皇者雪莉」正式上市，選用西班牙赫雷斯原桶雪莉桶進行六年熟成，是全台首度以此桶型打造的高粱酒。酒體風味帶有葡萄乾、香草、奶油與木質調，熟成後口感更加圓潤醇厚，瓶身則以深銅與霧面漸層設計呼應雪莉桶質感，限量6,000瓶，每瓶均附專屬木盒包裝。

最大亮點是邀請韓國人氣偶像 Super Junior 隊長利特 Leeteuk 擔任品牌大使，親自拍攝形象影片並參與記者會。利特表示：「這是一款我很想與粉絲分享的台灣味道」，讓這款熟成高粱不僅具有收藏價值，也具備跨文化的話題性。繼2021年推出創世者系列後，黑松與金門酒廠持續探索高粱熟成的更多可能，「皇者雪莉」展現其在桶陳技術上的新高度，對於台灣本土烈酒文化與風味演繹，無疑是一次值得關注的跨界實驗。

軒尼詩 × LeBron James：V.S.O.P 迎來新篇章，續寫經典不設限

軒尼詩 V.S.O.P 再次攜手 NBA 球星 LeBron James，推出全新聯名設計，以「The Second Chapter（第二個決定）」為題，呼應他職業生涯與生活態度的進化，也展現這款經典干邑與潮流文化不斷對話的延續性。

全新包裝由 LeBron James 團隊參與設計，瓶身採用象徵夜晚的深色調，搭配金色王冠與軒尼詩標誌細節，展現成熟、堅定且不失時尚感的態度。禮盒內附聯名 V.S.O.P 一瓶與專屬杯具，限量發售。作為軒尼詩長期合作夥伴，LeBron 表示：「V.S.O.P 一直是我生活的一部分，它象徵堅持、熱情與不斷前進的精神，這正是我相信的價值。」這次的聯名設計，就是他對生活信念的具體延伸。

綠芽十年，單桶一願：來自櫻尾的限定原酒，實現台灣酒迷的夢

在台灣清酒與威士忌文化之外，另一種更純粹、也更親密的酒款悄悄走進品飲者的心。來自日本廣島的「櫻尾蒸餾所」，這回為台灣酒迷釀出一支只屬於這裡的答案——「綠芽十周年櫻尾波特桶單桶原酒」，全球限量僅358瓶。這不僅是紀念，更是一場長達十年的等待，終於兌現的心願。其原酒基底為櫻尾100%波本桶熟成的 Single Malt，最後轉入波特酒桶熟成超過一年，呈現出溫潤紅寶石色澤與飽滿的果乾香氣。全程未經冷凝過濾與加水稀釋，保留最原始的風味與厚度。甜潤、層次豐富但不甜膩，尾韻帶有細緻礦石感，展現廣島與波特酒桶交織的深度。

對綠芽酒藏而言這是品牌歷程的結晶，從十年前引進櫻尾系列、推廣日本本格蒸餾所文化，到今日終於等來這一桶專屬台灣的原酒：「這是我們和消費者一起走來的第十年禮物。」綠芽酒藏負責人如此表示。

泥煤神獸再次進化！奧特摩 Octomore 推出 2025 年度限量單一麥芽威士忌

以超高泥煤值與年份突破著稱的蘇格蘭艾雷島酒廠布萊迪（Bruichladdich），在 2025 年推出奧特摩 Octomore 第十六代系列，其中包含 16.1 與 16.2 兩款年度新品，以及僅於 2025 年艾雷島嘉年華期間限量發行的 14 年年份威士忌，也是品牌歷來最高年份的奧特摩。

作為泥煤愛好者心中的「神獸」，Octomore 向來以極端泥煤值與五年陳年方式著稱，這回第十六代作品選擇以「慢陳年」為主題，探討時間對風味的影響。Octomore 16.1 使用 100% 蘇格蘭大麥蒸餾，並以美國波本桶熟成 5 年，泥煤值達 130.8 ppm，風格明亮飽滿、層次鮮明；而限量發行的 Octomore 16.2 則僅限全球部分旅行零售通路販售，採用歐洲雪莉桶及紅酒桶熟成，展現柔和卻濃郁的果乾氣息。

除了常規系列，今年最受矚目的，莫過於僅限 2025 年艾雷島嘉年華活動期間推出的 Octomore 14 年年份限定版（Octomore 14-Year-Old Feis Ile 2025 Edition）。這是品牌目前最高年份的奧特摩酒款，僅以 1 萬瓶限量裝瓶。原酒酒精濃度達 55.1%，泥煤值為 106 ppm，使用美國威士忌桶及葡萄牙波特桶混合熟成。濃烈卻不失優雅，象徵泥煤威士忌的另一種平衡。這三款新品已於 2025年10月起在台灣市場陸續上市，除了傳統泥煤愛好者，亦吸引越來越多喜愛重風味、重個性的威士忌藏家加入收藏行列。

Moonrock、Paripari apt.、台北 廟東食肆、S.C Lab

永邑國際 × 嘉農酒莊：「紫米野薑花酒」登場，果實酒也可以很有態度

如果你還以為果實酒只是甜甜好入口，那這瓶「紫米野薑花酒」會讓你改觀。由永邑國際與嘉農酒莊聯手推出的新作，用台東池上有機紫米加上人工手摘的東河野薑花釀製，一瓶酒用上整整一斤的原料，經21天發酵與10天熟成，讓花香、米香和自然酸甜層層展開，喝起來像在喝台灣夏天。

永邑這幾年持續推地酒系列，從柴燒龍眼、玄米、紅肉李到鳳梨釋迦，每一款都和台灣食材、風土有關，也讓果實酒擺脫餐後酒的既定印象。這次與講究永續的嘉農酒莊合作，從原料到包裝都思考環境友善，延續「喝得到理念」的初衷。

這瓶新作也進駐台北文華東方的「Café de LUGANO」，並與調酒師 Zack 合作開發聯名特調，像是以紫米野薑花酒加上百香果、紫蘇調出的氣泡風味，喝起來酸甜清爽，也有用鳳梨釋迦酒搭配蓮霧與粉紅胡椒的 tropical 系調酒。這些組合把果實酒帶進更多元的餐飲場景。「紫米野薑花酒」說明了台灣果實酒的下一步，特別適合關注在地食材的品飲者，或者正在找點不一樣的清爽微醺，那麼這瓶就相當值得一試。

百富 × 鼎泰豐：單一麥芽威士忌與小籠包的風味搭配

誰說威士忌只能搭牛排或甜點？這次百富決定大膽嘗試，將單一麥芽威士忌帶進台灣人的日常味覺記憶，與「鼎泰豐」來場風味交鋒。不只是把酒擺在小籠包旁邊圖個新鮮，而是在信義區打造期間限定快閃店，從「百富12年雙桶」、「百富14年加勒比海蘭姆桶」到「百富21年波特桶」等經典酒款出發，細緻設計出餐酒搭配。像是招牌「小籠包」搭配「12年雙桶」，焦糖與橡木桶香氣包裹住湯汁肉香；「紅油抄手」則配上「16年法國皮諾甜酒桶」，清爽果香平衡辣韻；連「芋泥小包」也找到靈魂伴侶，「21年酒款」帶有奶油太妃糖尾韻與淡淡煙燻，甜中帶香，意外契合。

百富豐味交饗聯名體驗店

每年「百富」都勇於挑戰，從過去與 fine dining 餐廳、甜點品牌合作，到今年直接挑戰台灣人最熟悉的菜色，重新拆解「吃飯」與「喝酒」之間關係，「鼎泰豐」更罕見的放手讓酒登上餐桌，「百富豐味交饗聯名體驗店」即日起至10月31日在遠百信義A13 一樓北面廣場登場，限時呈獻跨界餐酒體驗。同期間，鼎泰豐全台門市亦同步推出200ml獨家規格「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」，讓大眾以更親近的方式感受威士忌與料理在餐桌上的風味共鳴。活動詳情與報名資訊，請見活動網站（http://bit.ly/3Wl2rzC）

週末「客座調酒之夜」

另有週末「客座調酒之夜」，邀集九位來自北中南的知名調酒師，名單涵蓋《亞洲五十大酒吧》入選酒吧與百富威士忌學院歷屆獲獎者：台北｜去斯萬家 小魚、Lit Lit 單大成；台中｜好吧 Elvis、Calvin、Chan Chan 權震、老裁縫 逸峰、Somm Mixing glass Liz；台南｜Moonrock 阿廖；高雄｜MALTAIL Jessy。以百富與鼎泰豐相映的精神為靈感，創作每日限量匠藝特調。此外，即日起至10月31日止，全台29間精選酒吧也同步推出聯名調酒與鼎泰豐佐酒點心，從紅油抄手到桂圓酥，演繹百富12年雙桶的細緻層次，帶來一次真正能入口的南北風味對話。 完整酒吧名單與活動資訊，可於百富單一麥芽威士忌LINE OA查詢（http://bit.ly/46NhWoU）

格蘭利威 × 球場 × 米其林台味

延續保樂力加集團旗下單一麥芽威士忌品牌「格蘭利威 The Glenlivet」今年以「創星台味世界之最」為主題，攜手棒球國手陳傑憲與百萬創作者 The DoDomen Ian，在全台最新、最大的亞太國際棒球訓練中心打造一場別開生面的球場米其林饗宴。以四個壘包象徵不同品飲場景，串聯從家飲、酒吧、星級料理到創意 Fusion 料理等風味體驗，傳遞品牌創新不設限、讓世界看見台灣品味的企圖。保樂力加集團連續八年透過「獨獻台灣系列」深耕在地市場，格蘭利威也持續強調其高年份酒款（如格蘭利威18年）能與星級餐飲完美搭配，打造高端鑑賞級風味層次，完美詮釋品牌「創新自我」的精神。

軒尼詩「雙瓶禮盒 × 茶酒調飲」

以經典干邑為基底，融合台灣茶文化，軒尼詩今年中秋推出限量「雙瓶禮盒組」，主打 X.O 與 V.S.O.P 各搭配經典瓶（700ml）與隨身瓶（50ml），不僅適合家宴聚會分享，也方便戶外野餐、烤肉攜帶，將中秋聚會轉化為充滿儀式感的品飲時刻。

V.S.O.P 禮盒

特別印製「Henny Tea」茶酒調飲配方，將40ml軒尼詩 V.S.O.P 搭配烏龍茶，即可輕鬆調製出香氣清爽、層次豐富的中秋茶酒，為節慶注入嶄新的飲酒提案。品牌更溯源至創辦人李察．軒尼詩十八世紀經營茶葉與生命之水的背景，將干邑與茶的連結賦予文化厚度與歷史情感。

X.O 禮盒

以沉穩琥珀色澤與黑胡椒、蜜餞水果、巧克力交織出的深邃香氣，展現軒尼詩長達150年的干邑釀造工藝。V.S.O.P 雙瓶禮盒 NT1,595（含700ml + 50ml）、X.O 雙瓶禮盒 NT6,470（含700ml + 50ml）

僅此一場的「路易十三」秋季奢華品酩體驗

頂級干邑之王「路易十三」今年秋季於台北信義新光三越 A9 館打造預約制期間限定展示間，即日起至9月30日限時開放。其空間不僅完整展出品牌經典系列，還包含5cl迷你瓶、70cl經典瓶、1.5公升Magnum、3公升Jeroboam、6公升Mathusalem等不同瓶型，連輕巧可隨身攜帶的10ml珍萃裝「The Drop」也能一併欣賞。現場同步陳列多款品牌限量酒款，包括向光之城巴黎致敬的《1900》時光典藏系列、極為罕見的Rare Cask 42.1與黑珍系系列。若想一親芳澤，也能在展示間內預約單杯品酩體驗，感受這段跨越世紀的干邑傳奇。此次同步開放 2026 馬年／歲末全新包裝的限量預購，以傳承跨越世代的生命之水，獻給懂得為未來乾杯的你。

人頭馬君度「月圓星璨」詮釋奢雅風格

人頭馬君度集團（Rémy Cointreau）今年以「月圓星璨時刻」為題，推出一系列限定包裝與尊榮酒款，結合法式美學與工藝精神，傳遞對團聚時光的致敬。「人頭馬 CLUB 干邑」特別推出限定版禮盒，設計靈感來自夜空與星軌，瓶身浮雕金色星芒，極具收藏價值；另有以 XO 為基底、專為亞洲市場設計的「人頭馬金色蘭花干邑」，風味濃郁飽滿、香氣綿長，極具節慶氛圍。

除了推出中秋限定包裝與經典酒款，人頭馬君度還特別為秋季節慶打造四款主題調酒，從星座靈感延伸至火、土、風三種元素，讓每一杯都有專屬性格。像是「The XO Flare」用火焰點燃柳橙皮精油，凸顯 XO 的奢華香氣；「The Rémedy」選用生薑與蜂蜜，混搭出1738的溫潤厚實；「La Palme」則以坎城影展為靈感，加入覆盆子泥與氣泡檸檬飲，酸甜中帶有層次；而「Flying Negroni」則是經典 Negroni 的輕盈進化版，結合法式 VSOP 與風元素，氣泡感十足，喝起來更適合派對氛圍。

致敬摩羯座與土元素調酒

Rémy Martin 1738 - The Rémedy
材料：人頭馬 1738 40ml、青檸汁或葡萄汁 20ml、蜂蜜糖漿 10ml、生薑糖漿 10ml。
做法：以上材料加入冰塊放入雪克杯中搖勻，過濾兩次後倒入 OLD FASHIONED 杯，加入冰塊、放上生薑片裝飾。

此外，來自艾雷島的布萊迪酒廠，今年推出的全新12年與15年威士忌，加上去年上市的18年，一起在 2025 年《The Spirits Business》主辦的「世界威士忌大師賽」中一舉拿下金獎！這場比賽是由專家進行盲測評選，而這波得獎不只替布萊迪再添一筆漂亮戰績，也證明他們在風味、工藝上的堅強實力。

麥卡倫「Classic Cut 2025」台灣搶先亞洲首發

延續經典復刻系列的年度風味傳統，2025年麥卡倫「Classic Cut 經典復刻」以葡萄柚為主軸香氣，融合美國與歐洲雪莉橡木桶，以及美國波本桶熟成酒液，展現出焦糖杏仁、檸檬蛋白霜、香草奶酪與蘋果酥等多層次香氣，堆疊出豐富又平衡的酒體結構。此次酒精濃度為50.6%，是接近原酒強度的經典風味，純飲濃郁飽滿、加水則香氣綻放細節。

作為全亞洲首發的限量版本，「Classic Cut 2025」是麥卡倫連續第九年推出的復刻系列，延續品牌兩百年來對風味的執著與創新，也體現出品牌在釀酒工藝上的傳承與風格記憶。無論是資深藏家或入門品飲者，皆能從這款作品中感受到葡萄柚清香與木質辛香交織出的優雅餘韻，除了收藏也是中秋送禮的絕佳選擇。

帝亞吉歐中秋推三款匠藝威士忌

今年中秋，帝亞吉歐（Diageo）以三款風格各異、蘊含匠心的威士忌，詮釋團圓節慶的多樣情境。來自「蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌」靈感取自東方焙茶文化，酒液融合烘焙香氣與圓潤口感，適合靜賞明月的獨酌時刻；「慕赫16年單一麥芽威士忌」則延續經典肉脂風味，佐以雪莉桶熟成，濃郁醇厚、特別適合搭配中秋烤肉、家族聚餐，讓味蕾也參與節慶氛圍；而「 Johnnie Walker XR21年調和威士忌」則象徵傳承與祝賀，以皇家御用酒廠調和技藝打造出圓潤而豐富的層次，成為高端送禮與餐桌對酌的首選。

新生代歌手 Sabrina Carpenter × Johnnie Walker

全球銷售冠軍的蘇格蘭威士忌品牌 Johnnie Walker 最近找來新生代女歌手、葛萊美音樂獎得主 Sabrina Carpenter 合作，為威士忌注入全新風味。這次攜手推出專屬調酒設計，靈感來自她最新專輯《Man’s Best Friend》，此計畫將隨著他《Short n’ Sweet》的巡演陸續登場，不只把經典 Black Label 調酒玩出新花樣，也展現 Sabrina 一貫的自信、幽默與獨特風格。這是品牌首度攜手音樂人展開長期合作，從音樂到調酒場景，讓「Keep Walking」精神以更年輕、更自在的方式被看見。

中秋烤肉的煙燻好朋友：噶瑪蘭威士忌「泥煤新作 × 雪莉桶冠軍酒」

台灣本土威士忌品牌噶瑪蘭也為中秋佳節獻上完美搭檔，不只帶來兩款個性鮮明的「泥煤新作」，還有屢獲國際金獎肯定、經典回歸的 Fino 雪莉桶單一麥芽威士忌，讓中秋餐桌從主菜到酒杯都充滿層次香氣。

首次亮相的「經典獨奏泥煤桶原酒」與「波本桶泥煤雪莉桶原酒」皆選用蘇格蘭泥煤麥芽，透過宜蘭在地環境熟成，展現獨特的東方泥煤風味。無論是直接品飲，還是搭配炭火燒烤、煙燻香腸與肥腴海鮮，都能碰撞出大人感十足的香氣火花。而曾在 ISC 國際烈酒競賽拿下金牌的「Fino 雪莉桶原酒」也再次回歸，以細緻優雅的雪莉桶韻味與溫潤酒體，為團圓夜增添溫暖尾韻。

格蘭多納 Glendronach 奢華雪莉桶三重奏：21、30、40 年熟成一次到位

喜歡雪莉桶風味的威士忌愛好者，最近應該會對格蘭多納（The GlenDronach）這組全新系列感到興趣。品牌一次推出21年、30年與40年三款高年份作品，全部採用 Oloroso 與 PX 雙雪莉桶長時間熟成，是品牌少見同時公開三款「熟成天花板」等級的力作。三款酒都由首席調酒師 Rachel Barrie 負責調和，除了年份本身的稀有性，最吸引人的還是格蘭多納一貫的厚實雪莉桶風味，像是熟成乾果、巧克力、咖啡、香料這些經典輪廓，在不同年份中有各自的細緻變化。尤其是 40年版本，以1978、1983和1984三年份原酒調和、原桶強度裝瓶，不僅限量，也象徵品牌對「時間價值」的詮釋。全系列同步換上新包裝，胡桃木紋外盒、鍍金年份標記，細節處理得更現代、俐落，也更有陳列感。無論是當作節慶禮物，或是收藏自飲，都很有記憶點。

SPORTS NATION × unDer lab：聯名調酒「黑馬」出擊

從台北紅到南部的現象級運動餐廳「SPORTS NATION」，今年進駐新光三越台南小西門，為南台灣帶來一場結合體育文化、餐酒氛圍與城市潮流的全新場域。不僅有多螢幕轉播賽事、份量十足的經典美式下酒菜，這回更攜手入選「亞洲 50 大酒吧」的台南在地酒吧 unDer lab，共同推出限定聯名調酒「黑馬 BLACK HORSE」，正式將運動場上熱血的節奏，延伸至杯中。

「黑馬 BLACK HORSE」以波本威士忌為基底，混入黑咖啡與榛果利口酒，酒體沈穩不失柔和，入口帶有熟成木質調性與堅果香氣，尾韻則以微酸的柑橘香拉出結尾，像是一杯介於 Old Fashioned 與 Espresso Martini 之間的風味交叉，帶著玩味、也有深度。對 unDer lab 而言，這杯調酒延續了他們擅長的「故事性混調」風格。目前調酒僅在「SPORTS NATION」台南店販售，期間限定至10月中。

SPORTS NATION運動餐廳 台南小北門店

台南市北區西門路四段135號3F（新光三越台南小北門店）
06-703-0009
營業時間：11:00～24:00
試營運時間：2025年8月29日至9月25日
正式開幕時間：2025年9月26日

｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜

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