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2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，台灣Logy與JL Studio持續入榜

「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）在2013年創立，至今已經13年了，其發展成熟，已成為觀察亞洲餐飲發展的重要指標。2026年頒獎典禮再次回到香港舉行，榜單今年擴展至17個城市，並由香港大班樓奪得第一，曼谷、日本與首爾維持穩定入榜；臺灣則有Logy與JL Studio持續在前50名單中，此外由鄔海明主廚領軍的「晶華軒」也首次闖進百大名單內。

by Sky Chen-2026/03/28更新

Photo／Asia’s 50 Best Restaurants、@Asias50BestRestaurants

2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，台灣Logy與JL Studio持續入榜

回顧「亞洲50最佳餐廳」的歷史軌跡始於2013年，並選擇在新加坡首屆舉辦，早期三屆榜單與相關論壇皆在當地舉行。直到2016年才移師曼谷，隨後於2018與2019年來到澳門。2020與2021年因疫情影響，改以線上形式發布榜單，同時推出不設排名的「Essence of Asia」名單。2022年採多城市同步發布，2023年再次回到新加坡舉行完整實體典禮。今年則選擇回到亞洲重要餐飲城市之一的香港舉辦，除了3月25日的頒獎典禮。

除了頒獎典禮，活動期間也舉辦論壇、限定餐會與主廚交流，包括 #50BestTalks、Signature Sessions、Chefs' Feast 與 Meet the Chefs 等項目，串連餐飲產業不同面向。

香港與曼谷的席次爭奪戰

香港此次作為東道主，今年最有話題的就是香港粵菜指標「大班樓」（The Chairman）再次展現深厚底蘊，成功從去年的亞軍重回亞洲第一寶座，也顯示出粵菜傳統食材在當代主廚的詮釋下，仍具有影響力。

不僅如此，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）領軍的「Wing 永」也強勢攻下亞洲第2名。另外還有「Neighborhood」（No.24）、 Estro（No.32）、「Caprice」（No.35）、「Mono」（No.46）四間餐廳入榜。而來自香港、長期推動再生農業理念的 Zero Foodprint Asia 執行董事 Peggy Chan（陳碧琪）則獲頒「變革推動獎」（Champions of Change Award）。

2026年的榜單中，亞洲主要美食城市的表現依舊集中，光是曼谷就有9間餐廳入榜，數量為所有城市之冠。去年排名第1的「Gaggan」今年位居第3名，並持續獲選為泰國最佳餐廳，而主廚與品牌合作開設的話題餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」也入選第8名的位置。其他還有「Nusara」（No.5）、「Sorn」（No.12）、「Sühring」（No.18）、「Potong」（No.25）、「Ms. Maria & Mr. Singh」（No.27）、「Le Du」（No.36）六間餐廳入榜，以及一間新入榜餐廳，為主打泰式咖哩飯（Khao Gaeng）的「Wana Yook」（No.47）。

此外，曼谷的「Baan Tepa」（No.53）獲頒「可持續餐廳獎」（Sustainable Restaurant Award）。「Nusara」主廚 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 也獲得「廚師之選獎」（Inedit Damm Chefs' Choice Award）。

臺灣晶華軒首度敲開百大門扉

對臺灣餐飲圈而言，2026年是極具意義的一年，共有5間餐廳入選百大名單。在競爭最激烈的前50名中，臺北「 Logy」（No.22）成為最佳入圍名次，臺中的當代新加坡料理「JL Studio」（No.50）再次入圍，持續在國際展現臺灣食材的轉化與跨國界敘事能力。

另一個備受矚目的，還有第51～100名的延伸榜單中，首度進榜的臺北晶華酒店粵菜餐廳「晶華軒」（Silks House, No.64），在香港主廚鄔海明（Max Wo）的操刀下，將臺灣在地食材融入精緻粵菜工藝，成功獲得評審們的青睞。此外，深耕臺北多年的「Mume」（No.61）也穩守榜單。

影視帶動關注餐飲，韓國餐廳表現穩定

隨著影視軟實力，韓國餐飲文化獲得全球關注，首爾在本屆也有所斬獲。「Mingles」以亞洲第四名蟬聯韓國最佳餐廳，其他入榜餐廳包括 Eatanic Garden（No.26），由曾參與料理節目《黑白大廚》、《拜託了冰箱》的主廚孫鍾元（Son Jong-won）掌舵；以及《黑白大廚》評審 Sung Anh 主理的餐廳「Mosu」（No.41）。因為節目播出後，相關主廚與餐廳的能見度、討論度也提升，讓榜單中的首爾餐廳受到更多關注。

結合法國風格的新入榜餐廳「San」（No.54）則摘下「最值得關注獎」（One To Watch Award），揭示了餐飲新風向的指標。此外，傳統韓國餐廳 Onjium 獲得第14名，其主廚 Cho Eun-hee 同時獲選為 Asia’s Best Female Chef「亞洲最佳女主廚」。

大阪「La Cime」奪日本第一

東京今年共有7間餐廳入榜，其中入榜常勝軍「Sézanne」（No.16）原由主廚 Daniel Calvert 掌舵，並已於2026年3月離任，現由 Stephen Lancaster 接任。其他入榜餐廳包括「茶禪華」（No.21）、「Maz」（No.28）、「Florilège（No.31）、明寂（No.33）、Crony（No.34）與及向傳統鄉村「里山」（satoyama）料理致敬的「Narisawa」（No.37）。而，本2026年日本排名最高的餐廳為則由大阪的「La Cime」（No.13），並獲選為日本最佳餐廳。

中國多城市入榜，上海仍占多數

今年中國餐廳在榜單中的能見度明顯提升，其中以上海為核心，共有5間餐廳入榜。「遇外灘」（No.6）由去年的第14名上升至第6名，並再次成為「中國最佳餐廳」；其餘還有「凌瓏」（No.9）、「壹零貳小館」（No.29）、La Bourriche 133（No.48）則為今年新入榜餐廳。

次外，今年也多了其他城市餐廳入榜。來自杭州的「如院」（No.10）首次進入前段名次並獲得「最佳新入榜餐廳獎」；北京的「蘭齋」（No.17）從去年的第50名大幅上升，拿下「最佳進步獎」。整體來看，中國入榜餐廳不再集中於單一城市，開始往不同地區擴展。

新加坡餐廳穩定入榜

新加坡持續穩定表現，料理風格從法餐延伸至在地與跨文化表現，分布相對多元。由 Julien Royer 主理的「Odette」（No.19）再次成為「新加坡最佳餐廳」，其侍酒師劉家旻（Lesley Liu）亦獲選為「亞洲最佳侍酒師」。排名第20的「Seroja」持續入榜，其他餐廳還包括重返榜單的「Born」（No.23）、「Les Amis」（No.38）、「Labyrinth」（No.40）與「Nae:Um」（No.45）。

印尼、印度與星馬澳獲獎亮點

印尼今年斬獲不少獎項，雅加達的現代印尼菜餐廳 August (No.42) 不僅蟬聯「印尼最佳餐廳」，其甜點主廚 Ardika Dwitama 更榮獲由法芙娜贊助的「亞洲最佳糕點師獎」。峇里島烏布則由致力於超本地化（hyperlocal）美食的「Locavore NXT」（No.44）代表，讓烏布首度躋身前50名榜單。

印度餐飲界亦表現亮眼，現代美食先驅「Masque」（No.15）第五度獲評為「印度最佳餐廳」，並奪下「最佳代客服務獎」（Art of Hospitality Award）以表彰其卓越的服務體驗。同樣令人驚喜的是，位於山麓偏遠地帶的卡紹利（Kasauli）憑藉「Naar」（No.30）首度亮相，主廚 Prateek Sadhu 將對喜馬拉雅飲食文化的熱忱成功帶上國際舞台。此外，澳門與馬來西亞各據一席，澳門最佳餐廳由永利皇宮的「譚卉」 (No.7) 奪得；檳城則由「Au Jardin」（No.39）創下紀錄，主廚史金福成功將法式元素注入大馬佳餚，獲「馬來西亞最佳餐廳」。

2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單—

第1名～第10名

1.The Chairman 大班樓香港，中國／亞洲、香港最佳餐廳
2.Wing 永香港，中國
3.Gaggan 曼谷，泰國／泰國最佳餐廳
4.Mingles 首爾，韓國／韓國最佳餐廳
5.Nusara 曼谷，泰國 Meet the Bund
6.遇外灘上海，中國／中國最佳餐廳
7.Chef Tam's Seasons 譚卉澳門，中國／澳門最佳餐廳
8.Gaggan at Louis Vuitton 曼谷，泰國
9.Ling Long 凌瓏上海，中國
10.Ru Yuan 如院杭州，中國／最佳新上榜餐廳獎

第 11 名～第 20 名

11.Fu He Hui 福和慧上海，中國
12.Sorn 曼谷，泰國
13.La Cime 大阪，日本／日本最佳餐廳
14.Onjium 首爾，韓國
15.Masque 孟買，印度／印度最佳餐廳、待客藝術獎
16.Sézanne 東京，日本
17.Lamdre 蘭齋北京，中國／最佳進步獎
18.Sühring 曼谷，泰國
19.Odette 新加坡／新加坡最佳餐廳
20.Seroja 新加坡

第 21 名～第 30 名

21.Sazenka 茶禪華東京，日本
22.Logy 臺北，臺灣／台灣最佳餐廳
23.Born 新加坡／重新入榜
24.Neighborhood 香港，中國
25.Potong 曼谷，泰國
26.Eatanic Garden 首爾，韓國
27.Ms. Maria & Mr. Singh 曼谷，泰國／重新入榜
28.Maz 東京，日本
29.102 House 壹零貳小館上海，中國
30.Naar 卡紹利，印度／新上榜

第 31 名～第 40 名

31.Florilège 東京，日本
32.Estro 香港，中國
33.Myoujyaku 明寂東京，日本
34.Crony 東京，日本
35.Caprice 香港，中國
36.Le Du 曼谷，泰國
37.Narisawa 東京，日本
38.Les Amis 新加坡
39.Au Jardin 檳城，馬來西亞／馬來西亞最佳餐廳、新上榜
40.Labyrinth 新加坡

第 41 名～第 50 名

41.Mosu 首爾，韓國／重新入榜
42.August 雅加達，印尼／印尼最佳餐廳
43.Bium 首爾，韓國／新上榜
44.Locavore NXT 烏布，印尼／新上榜
45.Nae:Um 新加坡／新上榜
46.Mono 香港，中國
47.Wana Yook 曼谷，泰國／新上榜
48La Bourriche 133 上海，中國／新上榜
49.7th Door 首爾，韓國
50.JL Studio 臺中，臺灣