不用飛香港就能吃到道地粵菜！香港君悅酒店旗下、連續3年獲《香港澳門米其林指南》推薦的「港灣壹號」，攜手台北君悅「漂亮廣式海鮮餐廳」推出限時客座。即日起至9月30日以「香江名饌．粵韻傳承」為主題，把經典且精緻的粵菜帶來台北。從香酥釀蟹蓋、竹籠梅菜蒸牙魚，到鴨肝和牛鬆炒飯、焗蛋白杏仁撻，我們整理出6道必吃料理與客座價格，吃貨們可別錯過這場期間限定的香港滋味。
「港灣壹號」快閃台北君悅酒店亮點
兩大君悅酒店精彩聯手獻藝
鍾情於粵菜的吃貨們有口福了！台北君悅漂亮廣式海鮮餐廳，即日起至9/30攜手位於香港君悅酒店內、獲得「港澳米其林指南」推薦的名店「港灣壹號」展開限時客座。雙方以「香江名饌．粵韻傳承」為主軸，揉合傳統粵菜經典菜色與現代烹調技法，帶來一系列恰到好處的鮮甜美味。
蟬聯三年米其林指南入選餐廳
坐擁絕美維多利亞港景色的「港灣壹號」，空間設計靈感源自30年代的上海大班豪華府邸，賓客品嚐正宗粵式佳餚之際，能重溫昔日的優雅風華。佳餚由中餐行政總廚陳漢章師傅掌勺，道道料理選用新鮮海陸食材，融入扎實功夫底蘊與創新元素，強調原始先為與細緻工序，成為香港精緻粵菜代表性餐廳之一。加上主廚團隊的高水準及穩定度，從2024至2026年榮獲《香港澳門米其林指南》入選餐廳。
港灣壹號客座台北君悅漂亮6道必吃菜色推薦
四寶燉夏威夷萬壽果
此次雙方主廚團隊聯手獻藝的料理中，我首推這道「四寶燉夏威夷萬壽果」！嚴選香甜且綿密果肉，富有木瓜界精品的「日昇木瓜」。添入慢燉24小時的金華火腿上湯、雞腿肉、新鮮蟹肉、竹笙，再經過100度、蒸煮15分鐘後呈現出鮮味，每一口都是醇厚湯頭與豐盛餡料帶來的滿足口感，還能搭配木瓜肉一同享用，鹹甜交織的美味，每一口都宛如尋寶過程！
香酥釀蟹蓋
港灣壹號每月熱銷破百份，同時也是酒樓宴席的經典功夫菜，上桌的討喜模樣立刻拉滿期待值！把鮮甜蟹肉拌入香濃椰漿、洋蔥，再鑲入蟹蓋後120度酥炸至金黃。其外層香酥、內餡嫩滑，將鮮甜海味與椰香奶韻完美融合，完全是海鮮控的最愛。
竹籠梅菜蒸牙魚
你可能沒吃過這麼Q彈的鱈魚！這道美饌把新鮮鱈魚用鹽巴及蛋白醃製24小時，隨後搭配梅乾菜、蔥花、荷葉，以100度蒸8分鐘以鎖住鮮甜滋味。最後淋上豆豉油、魚露與冰糖等靈魂醬汁，其鹹香鮮醇正是粵菜最迷人的代表本味。
山珍醬鴨肝和牛鬆炒飯
不同於香港以鵝肝入饌，客座名廚陳漢章師傅為了貼近台灣饕客們口味，改採油脂較少的鴨肝入菜。另外加入有「菌中之王」美譽的雲南雞樅菌，以山珍醬、辣椒交織出香麻風氣，再搭配泰國香米、澳洲和牛鬆、雞蛋大火快炒，成就無法抗拒的極致鑊氣。
香芫鮮蝦魚米蒸粉果
香菜控絕對要點！延續傳統粉果「薄皮透光、鹹餡鮮香」特色，巧妙將香菜揉入餃皮，內餡包覆一公斤1600元的深海圓鱈、草蝦仁、馬蹄及香菜，並以少許蒜油、麻油提鮮提味，接著採100度高溫蒸製與飛魚卵綴頂，入口後盡是甘甜脆口、香菜清香揉和而成的豐富層次，是「口齒留香」絕佳寫照。
焗蛋白杏仁撻
港灣壹號2026夏季新作，陳漢章師傅以極具代表性的杏仁露、蛋白燉奶為靈感，選用昂貴的龍皇杏、北杏，以黃金比例調製成濃醇杏仁漿，並融合蛋白、鮮奶打造絲滑內餡，接著注入香酥塔皮後再加入杏仁鮮奶油夾心、烘烤至表皮金黃及內餡微流心的完美狀態。後撒上杏仁碎點綴，別於傳統蛋塔的單一內餡，一口咬下品嚐到外酥內嫩、溫潤馥郁的杏仁香氣，沒想到蛋塔也能有如此的多變層次。
漂亮廣式海鮮餐廳
- 地點：台北君悅酒店二樓
- 地址：台北市信義區松壽路2號
- 電話： (02) 2720 1230
- 港灣壹號客座價格：單點價360元至1480元不等（另加一成服務費）
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