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旅店開箱｜台南魅力再發現「綉溪安平飯店」全新沉浸式互動旅宿：房型融入在地風情、當代設計傢俱妝點、王策咖啡跨界合作

台南即將迎來建城400周年，必訪景點之一「安平」更是台南市內歷史最悠久的區域之一，全新沉浸式互動旅宿「綉溪安平飯店」特地選在今年初開幕，透過飯店悉心打造的全新體驗，帶旅人深入探索專屬古都府城獨有的魅力。

by Sky Chen-2024/04/08更新

Photo／綉溪安平飯店、SkyC.

旅店開箱｜台南魅力再發現「綉溪安平飯店」全新沉浸式互動旅宿：房型融入在地風情、當代設計傢俱妝點、王策咖啡跨界合作

安平過去被稱為「安平港」，是台南市歷史最悠久的區域之一，也是台灣最早的貿易港口，在荷蘭統治時期安平港就是荷蘭東印度公司的據點，並在此興建了安平古堡。到了清朝時期，台南成為台灣政治中心與首府，安平順勢成為台灣主要的商業港口，可見其重要地位。來到400年後的現今，安平仍然保留著豐富的歷史遺跡和文化景觀，也是每個旅人來台南旅遊必訪景點之一，像是安平古堡、安平港、億載金城、老街與四草綠色隧道，都展現了古城獨有的歷史魅力。

台南全新旅宿「綉溪安平飯店」特地選在台南建城400週年、2024年初開幕，位置就在台南安平古堡街，並與安平樹屋、英商德記洋行、鹽神白沙灘公園、湖濱水鳥公園等景點為鄰。飯店佔地近900坪，園區分為A棟24間客房、B棟18間客房，並提供多樣化的服務設施，包括大廳咖啡廳、餐廳、觀景台等。團隊邀請安平在地設計師以《動．靜之間》為主題詮釋空間設計，並將安平巷弄聚落風景、運河意象、船舶漁火放進客房中，並有「by associates 」台德設計雙人組以「磚、夕陽、劍獅」打造品牌辨識，呼應 #臺南400 其中8大面向中的「觀光美食」「藝術文化」「綠能科技」等，在在都為了致敬這座古城，展示其美好之處。

亮點1｜紅磚搭配清水模致敬安平古堡的外觀

綉溪安平為磚砌建築，以拱形線條、外牆的暖赭紅展現古典氣息，搭配上大面積清水模的灰色調，為整體帶來現代感，入口則保有過去家宅守護神劍獅牆，並以幽默、和善又逗趣的面容迎接每一位到訪的旅人，整體帶來猶如私人度假空間那般輕鬆愉快的氛圍。

亮點2｜品牌視覺放進磚砌建築和劍獅元素

由「by associates」台德設計雙人組打造品牌識別設計，兩位設計師楊詠雯（Keira）和柏菲利（Felix）將安平承載著豐富的歷史和在地文化、以磚砌建築和劍獅作為設計靈感，繪製了象徵著美麗的夕陽的 XIUXI 標誌，在色彩配置上選用了赭紅色，結合落日餘暉和歷史感的牆瓦青苔，透過簡約的線條賦予現代感，並呈現出飯店豐富多樣細節。

亮點3｜選用當代設計傢俱妝點一樓公共空間

入口迎賓大廳使用紅磚、青磚堆砌裝飾兩側牆面，而挑高的天花板上的裝飾線條，源自漁夫灑網的拋物線的軌跡，象徵著辛勤努力的希望與豐收，而其簡約的線條也呼應了一旁搶眼巨作《Moon System》沙發，這是由建築女帝 Zaha Hadid 為家具大廠 B&B Italia 設計的作品，幾何流線的線條，就像一件藝術品般難以忽視，前衛外觀仍保有舒適的乘坐體驗，將成為入住旅人們小歇之處。

除此外，空間裡還有20世紀最具影響力的建築師、丹麥設計巨匠 Arne Jacobsen 的「水滴椅」「天鵝椅」，英倫設計二人組 Edward Barber & Jay Osgerby 的「鈕扣茶几（Button Table）」，西班牙設計頑童 Jamie Hayon 的「RO寧靜扶手椅」和「FAVN 擁抱沙發」，帶動20世紀美國設計運動 Paul McCobb 的「Planner 大理石茶几」等，這些色彩繽紛、來自歐美的家具，將在台式基調上增添現代元素，帶來撞擊後的趣味感。

咖啡廳一角有設計師 Jamie Hayon 的主人椅RO，設計師 Mario Bellini 的沙發。

亮點4｜打破 Check-In 公式，構築全新體驗

不同於一般旅宿，「綉溪安平」將在大廳旁的咖啡空間辦理入住手續，過程中服務人員將悉心端上午茶小點，以最愜意心情開啟此次住宿體驗。而咖啡廳營業時間從上午11點至深夜11點，旅客可以在此享用到世界沖煮大賽冠軍王策「VWI by CHADWANG」品牌精選咖啡；王策本人並在現場親自示範沖泡，他更表示由於台南水質偏甜，為呈現這款帶有桃子香氣「巴拿馬日曬藝伎」的咖啡豆最佳風味，他也特地重新為「綉溪安平」設計水粉比例。

世界沖煮大賽冠軍王策「VWI by CHADWANG」品牌精選咖啡入駐飯店空間。

為體貼愛喝茶的旅人，同時找來台南老字號「甲子園茶行」冠軍製茶師蘇冠杰，為「綉溪安平」挑選帶有香甜氣味的「紅烏龍」，也呼應了臺南好甜味的飲食文化。

亮點5｜有開盲盒般驚喜的42間客房

「綉溪安平」A棟三層樓共24間客房、B棟兩層樓則有18間客房，並以《動．靜之間》為主題詮釋空間，而每個房間除了房號，更有符合空間意象的命名，且都帶著詩意。

負責A棟設計師曾輝榮在設計中加入時間軸，從二到五樓，由下至上依序將安平過去40～50年代的設計以現代手法重現，像是「鹽語」訴說了鹽業是安平的重要產業之一，因此具有鹽結晶的裝飾；「商匯」則代表安平港挑高倉庫的畫面，除了是大人忙碌的地方，更是小孩玩樂、躲迷藏的場域；「漁光」則放進了船隻捕魚電燈的畫面；「滬」的房間中，地板、牆面則表現了時子堆砌成通往港岸的路途。

負責B棟空間的設計師為許瑞燕，身為台南應用科技大學講師的他也領著學生一起參與企劃。他則在主題上加入了安平的地貌，無論是海陸交會之處，或是巷弄間都能在空間中一一看見安平的特色。「落院」說的是安平最具代表性單伸手民宅的聚落，同時也是情感的凝聚；「舟楫」代表了貿易大港的安平；「擺渡」呈現碼頭從商用轉為觀光之間的變化；「湖映」轉譯了臺江內海的曲線、竹筏搖曳、貝殼閃耀的畫面。

亮點6｜大坪數客房，精選設備

「綉溪安平」房型以功能區分有單床客房與雙床家庭房，最小坪數從14坪起、最大坪數27坪。小如房卡套，大至名床接精心挑選。台南近百年、傳承三代老字號品牌「順盛製皮廠」的「牳瑪皮件工作室」為綉溪訂製房卡皮套，增添溫潤人情味；客房內 Home Bar 選用世界沖煮大賽冠軍王策 VWI by CHADWANG 的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，除了名品手沖工具一應俱全，並附有 QR Code，將導入教學影片，只需 Step By Step 就能得到沖泡咖啡的儀式感。其餘還有精選床墊讓下榻旅客一夜好眠，乾溼分離衛浴設備、寬敞浴缸、知名品牌吹風機設備，各種小小細節堆砌出真正能夠放鬆與多種體驗的空間。

亮點7｜一泊二食粵菜風味

餐廳位在飯店B棟二樓空間，以通透的玻璃帷幕、木架結構天花板打造，並有寬闊露台與多個休憩角落，當夕陽西下時，這裡也成為觀賞日落美景的最佳場域。市內擁有100個座位區，並另有20人座包廂，由港籍主廚岑智長師傅、西餐主廚劉于萍師傅坐鎮掌勺。

飯店提供一泊二食體驗，房客能自由選擇中式、西式、素食與粵式四款餐點，目前採取位上套餐的方式。晚餐由前菜冷盤「松露蘆筍／魚子醬干貝／醉雞捲／草莓木瓜絲／香煎蘿蔔糕」作為開場，湯品為「港式佛跳牆」，不但口感豐富，燙口的湯液濃郁而醇和，十分舒心宜人。主菜「花雕古法蒸魚菲力」「鎭江醋排骨」「翡翠鵝掌」皆展現了主廚豐厚的功力。早餐則推薦品嚐「海陸鮑魚粥」，入口即化的綿密米香，搭配上墨西哥車輪鮑的鮮美，溫潤的風味飽足了身心。

亮點8｜吃宵夜喝調酒的貼心安排

在晚間9點至深夜11點，一樓咖啡廳將搖身一變成為酒吧空間，能喝到獨家設計的酒精與無酒精調飲，住客可在此免費品飲三杯，並貼心提供韓國泡麵作為解饞的宵夜小點。酒單共有六款調酒，「霧瀧」是以紅烏龍、伯爵茶、白蘭地做了美好勾兌，最後再以洛神花串連起所有風味，茶香與白蘭地將柔和交錯；「浪憶」則為龍舌蘭與台灣街邊小吃番茄、化應子的風味為組合；「紅磚」則加入愛爾蘭威士忌、現磨咖啡、柚子醋，強烈的風味中帶著柚子的迷人香氣。另外還有兩款無酒精特調「桑格麗亞」「伊甸園」，以及當日嚴選紅白酒單、精釀啤酒等等。

亮點9｜首創飯店內沉浸式互動空間

品牌更與「Phalanity Digital 方陣」攜手打造全台首座飯店內「沉浸式互動空間」，從入口廊廳開始，光影變化預告探險即將啟程。80坪空間配備 Epson 3LCD 雷射投影機，安全的雷射光源打造絢麗色彩，讓人彷彿置身在另一個奇異時空之中。
「沉浸式互動空間」將於即日起至3月31日開放，每日提供三個時段：上午9:30至11:00、下午15:30至17:00、晚間19:30至21:00。此次展覽的主題為「我們只有一個地球」，透過多媒體互動空間，將身臨其境地體驗極地冰川融化、北極熊和企鵝棲地消失等情景。館方將定期更換主題故事，不僅適合拍照、玩樂，更是一個具有意義的體驗。