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旅店開箱｜奈良「紫翠豪華精選酒店」：下榻隈研吾設計的「歷史現場」，弧形門廊、私人溫泉與大正浪漫時光獨處

這趟旅程不只停留在京都，其路線還延伸到嵐山，再往南轉向奈良。三個地方，三間飯店，各自用截然不同的方式詮釋當地的魅力。我迷戀於京都的「三井豪華精選酒店」（Hotel the Mitsui Kyoto）完美融合三井家族舊宅遺址，以及與歷史共存的方式；而位於嵐山的「翠嵐」（Suiran Kyoto），則像一首把自己藏進竹林與保津川之間優雅的和歌，清雅獨特；奈良的「紫翠」（Shisui Nara），則打開了我對「鹿」之外的想像。那些傳統安靜地出現在每一天的日常，讓你很難在離開之後假裝若無其事。

by Sky Chen-2026/04/04更新

採訪撰文／陳純純攝影／SkyC. 圖片／紫翠豪華精選酒店、IG @kenichishizennouen、奈良市旅遊協會、IG @yakushiji_nara

旅店開箱｜奈良「紫翠豪華精選酒店」：下榻隈研吾設計的「歷史現場」，弧形門廊、私人溫泉與大正浪漫時光獨處

京都已經是古城了，但車程不過一個小時的「奈良」卻比京都更古老。過去的日本，宮殿都隨著天皇而遷徙，直到西元710年平城京落腳奈良，才算真正的底定下來。然而，對許多人來說，奈良只是在京都旅行時「順便」一遊的地方，在實際停留三天後，我建議把奈良從「順便一遊」的選項刪掉，它絕對值得你空出完整的兩天一夜（甚至更多），去看看這座城市和歷史之間的關係。

與歷史並存的現場

其實「歷史現場」從住宿的地方就開始了。這次落腳於2023年夏季開幕的「紫翠豪華精選酒店」（Shisui, a Luxury Collection Hotel, Nara），這同時也是豪華精選系列（The Luxury Collection）在奈良的第一家飯店。其位置鄰近奈良公園西側的吉城園一帶，周圍還有春日大社、興福寺與東大寺環繞，步行就能抵達，距離近鐵奈良車站也僅有10分鐘步行路程，交通十分便利。

「紫翠」之名則取自「紫幹翠葉」，指的是山林之間帶著層次的青綠色調。標誌則延續奈良的脈絡，以神鹿為輪廓，結合藤原氏家紋中的藤元素，主色選用偏柔和的藤紫。

飯店的前身是1922年落成的「奈良縣知事官邸」，建於大正時代，並見證了整個日本二十世紀起伏。在二戰結束六年後，昭和天皇曾正式下榻於此，集團行銷總監佐藤佳子提到入口的大門至今幾乎沒有改變。在「森トラスト」集團接手後，邀請建築大師隈研吾重新設計，他捕捉到傳統倉庫入口的弧形輪廓，把其形狀轉化為室內空間的分界語言。只要穿過這道圓潤的門廊，就像潛入另一個時間層次。

有別於一般飯店的大廳，保留下建築原始的狀態。醒目的植栽「REBONSAI」，是藝術家將枯萎盆栽保留下來，重新賦予生命保留下來。

官邸到庭園都是時間的延伸

飯店園區分為主建築的公共空間，裡頭包含大廳、餐廳與茶寮。大廳優雅古樸的空間裡沒有任何標示牌，但隨著天花板高度的起伏，自然就體會到當年官邸前公後私的空間邏輯。木樑與石材的比例被精確保留，酒店並沒有選擇用現代感掩蓋老建築的輪廓，只是在舊有的骨架上，輕輕覆蓋了一層當代的皮囊，最好的寫照，就是那迷人的 Lounge 空間「寧樂」。

在偌大的空間中鑲嵌著大正時代玻璃窗、格子天花板、深綠牆面，搭配上微微垂落的黃色窗簾，整個空間像是停在那個迷人的年代般。緊鄰的則是昭和天皇1951年（昭和26年）簽署《美日安保條約批准書》的歷史現場，完全能感受到時間在這裡安靜地並存，那段歷史也變得不那麼遙遠。

《美日安保條約批准書》

在二戰後，日本結束美軍占領，重新建立國際地位的背景下形成的安全體制。1951年首次簽訂，允許美軍持續駐紮日本，並由美國提供安全保障，之後在1960年修訂為現行版本，成為美日同盟的核心基礎，也深深影響了戰後東亞政治與局勢。

與飯店相鄰知名景點吉城園內的茶室，也隸屬於飯店設施。其原址是興福寺塔頭摩尼珠院的舊地。園內分成池之庭、苔之庭與茶花之庭及茶室，光是在裡頭走動，就能看到各種不同的景色。茶室視野遼闊，可望見遠方的春日山與若草山。而在吉城園中的三棟建築皆被列為奈良縣有形文化財，至今仍保留著原本的樣子。這裡同時也是飯店提供書法體驗的場所。

另外還有獨立空間的「SUI Spa」，建築為昭和時代的洋館舊址，設計完整承襲了當年洋館精緻考究模樣，室內空間不僅復古且優雅。另有「白瑠璃」與「紺瑠璃」兩間專屬包廂，每間房都配備了獨立的天然溫泉露天風呂。「SUI Spa」以奈良的天然藥草融入療程，像是「招牌療程」傳承自飛鳥時代，因應日本風土演進的漢方智慧，選用奈良山林培育的「和漢草本」，針對中醫養生關鍵的「氣、血、水」進行調理。芳療師會先透過諮詢確認您的體質狀況，找出能量（氣）、血液（血）或體液（水）失衡之處，並換上專屬的體質按摩膏進行針對性護理，幫助身心找回原有的和諧與生命力。另外，24小時開放的健身房也在鄰棟住宿樓一樓空間。

獨處的時光

雖然飯店整體佔地約30,500平方公尺開闊空間，卻僅僅設有43間客房、8種房型、23間配有私人溫泉或露天風呂，從約40平方公尺到最大的92坪。客房區與主建築之間以一條名為「時之道」的公共步道串連，必須走到戶外才能抵達。這段過程讓人有一種刻意被拉開的距離，也讓住宿不只是進房，而是多了一段轉換。

此次入住的為「豪華客房」，房內延續飯店整體的設計，翠綠與紫色的地毯、盥洗檯上奈良金彩漆器的鏡子，以及帶點朱紅色調的細節，都讓人聯想到春日大社的配色。而燈具的造型也來自當地神社的燈籠，桌面則參考正倉院藏品的輪廓。此外，最有辨識度的，就是連接盥洗空間的弧形門框，其靈感來自舊官邸內庫入口，除了被轉化進每客房中，也能在整個飯店不同區域之間裡看見的細節。

其他還有席夢思床墊、Byredo 沐浴用品，以及奈良漢方美容品牌「THERA」，就連茶包也是選用當地「健一自然農園」的茶葉，光是看到包裝彩繪的奈良景色就讓人心情大好。在經過一天的飛行，三天的行程，房內的溫泉，已經是清晨或深夜裡最療癒的場所，也是飯店為旅人預留了能與這片千年時光獨處的空白。

總統套房（附溫泉湯池）

是飯店最寬敞的房型，室內約98平方公尺，空間開闊，視線自然延伸至奈良公園的綠意。客房以雙床配置為主，最多可容納三人入住。

小型套房（附溫泉湯池）

約57平方公尺，雙床配置，最多可入住三人，並擁有天然溫泉露天溫泉池，還能看到庭院景色。

從土地長出來的盛宴

這裡的餐飲體驗也讓我留下深刻印象，從食材到酒，再到料理的呈現方式，都緊扣著奈良。

翠葉 Suiyou

主餐廳「翠葉」（Suiyou）空間有著通透的四面落地窗，吊燈則取自春日大社的萬盞燈籠。我們在包廂空間「紫檀」享用了名為「時河」（Tokika）的晚宴，其概念來自奈良的傳統飲食文化。

像是開場的「大和茶粥佐漬物」，靈感就是來自東大寺「取水節」期間，參籠修行的僧侶們流傳千年的晨間齋食。另道看似酥皮濃湯的「飛鳥鍋」，其實來自奈良的傳統料理。原來日本飲用牛奶的習慣，可以追溯到奈良時代，主廚將其轉化為法式的酥皮燉菜形式，以細緻的派皮重新詮釋。主菜則有奈良在地的「大和牛」，搭配的是米麴醬汁、八角風味的湯品，肉質軟嫩、油脂細緻，入口後會慢慢釋放出層層肉汁。

酒的選擇也延續同樣的邏輯。從奈良在地酒造的清酒，如「みむろ杉」無濾過生原酒與「春鹿」，到帶有微氣泡與自然濁度的風味，再到以在地葡萄釀成的粉紅酒，甚至是經吉野杉桶熟成的威士忌「神息」，雖然沒有刻意強調產地，卻幾乎都圍繞著奈良展開。「翠葉」菜單、酒單會隨著季節調整，但是不管何時，主題始終都是這片土地。

正倉 Shoso

隈研吾將公舍舊倉庫改造為壽司吧「正倉」（Shoso），整個空間相當有私密性，僅設有8席座位，提供板前套餐「古櫃」（KOKI），且不以傳統壽司的順序鋪陳，而是拆分為「庭」、「酢」、「旨」、「蒸」、「漬」等主題，每一道料理對應一種味道或技法，也同時對應一款酒。

「正倉院形向付八曲長杯」，靈感來自古代盛清酒的酒器，正倉料理長用以重新詮釋。印象深刻的有「柔煮章魚」搭配轉化為泡沫的奈良鄉土料理「茶粥」，再以庭園自種柚子提味，味道溫和卻有層次。接著是盛裝在仿「正倉院器形」、由赤膚燒（日本奈良的傳統陶器）名家製作的器皿中的鯛魚刺身，撒上烏魚子粉，並以古老的發酵調味「醬」帶出旨味；壽司也不乏江戶前手法處理的亮皮魚，以及別出心裁的「蝦之三趣」，將車海老、甘海老與波士頓龍蝦拆解再組合，從握壽司、酥炸到濃縮高湯，一層一層堆出不同的口感與濃度。

酒單的安排與「翠葉」同邏輯，並不局現在清酒上，而是橫跨了奈良當地酒造、茶、葡萄酒，像是長油酒造的「風の森」、倉本酒造釀造「倉本純米酒」，抑或是奈良釀造生產的白啤酒、上久保茶園的單品茶；甚至延伸至其他產地，有甲州白酒與黑皮諾等葡萄酒，甚至連富山的 IWA 5 也被納入其中。

茶寮「世世」

由舊興福寺子院「世尊院」改建而成的茶寮，在保留寺院建築原有美感的基礎上，轉型為一個可自在停留的空間。從茶寮望出去，可以看到四季更替的草木景色，每次造訪，都會有些細微的不同。

餐點則融入絲路傳入的香料元素，同時提供日常也能輕鬆享用的和食，以及傳統茶點與精選飲品。此外，每日傍晚所有住客都可在這裡免費體驗「Garden Delight」，提供香檳無限暢飲以及小點心，或是點一杯奈良當地琴酒「Kikka Gin」的調酒，每個人都可愜意的坐在喜歡的角落慢慢享受。

安靜地維持本色

文化底蘊深厚的奈良，讓飯店的活動安排也如此與眾不同。第一天清晨我們在茶室磨墨、提筆書寫，至於為什麼是書法？因為奈良的製墨工藝的起源，要追溯至西元806年由留學唐朝的僧侶空海帶回的製墨法。當時他收集寺院天花板上的煙灰混製成墨，開啟了這座城市與墨長達千年的連結，至今奈良墨仍佔日本產量的九成以上。窗外是吉城園的日式庭園，平靜感隨墨香自然而然地迎來。

這份清晨的定心，銜接著下午藥師寺的抄經，這座創業於西元1577年的墨坊，是日本最古老的製墨老舖，至今仍固守著室町時代傳承下來的煙薰與手工揉捏技法。看著職人為了守護千年技法而染黑的雙手，那種對工藝的堅持極其震撼。結束一整天與歷史的對話，傍晚在茶寮喝杯香檳，正好讓日間感官緩緩降落。回到房間，私人溫泉已備好，窗外是沉靜的庭院夜色。

最後一天清晨，我們走向奈良公園。當工作人員吹起法國號，鹿群從森林、草原各處緩緩聚攏，那個畫面神聖且壯闊，完全不像在任何旅遊指南裡看過的奈良。

就連短暫停留的我都深知這些場景都不是刻意安排，其背後是時間堆疊出來的份量。無論是製墨職人那雙有故事的手，還是喚醒奈良鹿的旋律，全是這片土地上重複了千年的日常。於是我理解了總經理服部先生第一天晚餐時的談話，他說他迷戀奈良，是因為這裡從不急著成為別的樣子，只要維持本來的樣子就好。

還可以這樣體驗奈良—

寺廟巡禮

參訪寺廟是最可以理解奈良歷史的方式，像是知名的「東大寺」大佛殿有著世界級木造建築，其日本信仰起點的歷史，與京都精緻的禪意大大不同。或是隱身老街的「元興寺」，屋頂至今仍保留著一千四百年前飛鳥時代的原始瓦片；而「西大寺」則承載了「大茶盛式」這類將慈悲化作暖茶分享給庶民的溫柔傳統。

靜心抄經

藥師寺、東大寺、唐招提寺、興福寺、般若寺都有提供抄經體驗，是許多旅人尋求內心平靜的經典行程。依照經文的不同耗時收費也不同，建議預留兩個小時以上的時間。

參觀製墨過程

日本最古老的墨坊，可預約工廠見學，親眼目睹職人示範從室町時代傳承至今的採煙與揉墨流程，近距離感受守護千年的製墨工藝。

官網 kobaien.jp/index.html

Bar Hopping

奈良的夜晚同樣迷人，Bar Hopping 是探索古城的絕佳方式。像是由名調酒師金子道人領軍的 Lamp Bar，曾多次入選「亞洲 50 最佳酒吧」，並在2022年獲得第20名的名次。此外，像是展現深厚職人工藝的 Bar Fiddich、強調經典調酒的 Cocktail Good History，以及氛圍獨具的 Liquid BAR，都相當推薦。