空腹不能吃的食物有哪些？答案是至少這 10 種：豆漿、優酪乳、茶、糖、番茄、香蕉、橘子、蕃薯、冷飲、鳳梨。成語「飢不擇食」是說飢餓時不挑選食物的好惡，有什麼吃什麼，但對健康而言，有些食物空腹吃不僅無法營養滋補，反而會刺激胃黏膜、加重腸胃負擔，甚至影響營養吸收。以下整理 10 種空腹時最好避開的食物，幫你在飢餓時也能聰明選擇。
豆漿：空腹喝營養會打折扣
很多人喜歡喝豆漿，豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質，以及維他命 A、維他命 B 等多種維生素。但如果空腹飲用，豆漿裡的蛋白質大部份會在人體內轉化為熱量被消耗掉，起不到營養滋補作用。喝豆漿時，可同時搭配麵包、糕點、饅頭等澱粉類食物，這樣可使豆漿蛋白質在澱粉作用下，與胃液較充分發生酵解，營養物質才可被充分吸收。此外，一次不宜飲過多豆漿，否則容易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
優酪乳：空腹喝乳酸菌會被胃酸殺死
適宜乳酸菌生長的 pH 值為 5.4 以下，而空腹時人的胃液酸度 pH 值在 2 以下，飯後胃液被稀釋，pH 值才會上升到 3.5。因此，空腹飲用優酪乳，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健作用大幅減弱，建議飯後 2 小時飲用較好。特別是胃潰瘍和胃酸過多的人，應儘量避免空腹食用酸味食品。
茶：空腹喝容易「醉茶」
最好不要空腹喝茶，因為茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸具有收斂的作用，容易引起便秘。此外，茶鹼容易刺激腸胃，引起食慾減退、胃腸不適等症狀。空腹喝茶會使腸道吸收茶中過多的咖啡因等生物鹼，有可能讓人出現心慌、頭暈、手腳無力等「醉茶」的症狀。
糖：空腹吃會讓血糖瞬間飆高
如果空腹吃大量糖，會出現暫時性高血糖，影響身體健康。糖基本上不經過消化就能被人體立即全部吸收，幾乎可以不經過人體任何代謝過程就直接進入血液，所以空腹吃大量糖容易導致血糖瞬間飆高。
空腹吃糖還會抑制蛋白質的吸收。營養師指出，糖只能滿足身體熱能需要，無法代替蛋白質、維生素之類的營養物質。空腹吃糖類食品會改變蛋白質的分子結構，使其成為一種聚糖物質，有礙於身體對蛋白質的吸收和利用。
此外，空腹吃太多糖，葡萄糖在體內可轉變為磷酸丙糖，在肝內合成低密度脂蛋白，使血中三酸甘油酯等脂肪物質增多。體內三酸甘油酯增多會使血流減慢及血黏度增加，微血管中紅血球和血小板更容易發生聚集和阻塞，嚴重者可能導致心、腦、肝及腎對氧的利用減少而造成器質性病變。
番茄：空腹吃容易胃脹、胃痛
番茄酸甜可口，既是水果又是蔬菜，但空腹吃番茄可能引起胃脹。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應後會凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
香蕉：空腹吃會讓腸胃提前過勞
空腹吃香蕉容易對胃腸造成傷害。因為香蕉能夠促進胃腸的蠕動，而空腹食用時胃腸內沒有其他可供消化的食物，香蕉卻使胃腸提前開始工作。長期下去會對胃腸造成傷害，不利於身體健康。建議搭配其他食物一起吃，或飯後當水果食用較合適。
橘子：空腹吃會刺激胃黏膜
橘子好處雖多，但建議不要空腹吃橘子。橘子中含有大量的糖分和有機酸，空腹時吃橘子會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使脾胃不適。柑橘類水果如柳丁、葡萄柚也有相似情況，建議飯後食用為佳。
蕃薯：空腹吃會引起胃灼熱
蕃薯中含有單寧和膠質，如果空腹食用，可能會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起胃灼熱、泛酸等不適感。建議蕃薯搭配其他主食一起吃，或選在飯後當作點心食用。
冷飲：空腹喝會傷腸胃功能
空腹時大量吃冷飲，由於溫度相差太大，會強烈刺激胃腸道，使器官在驟冷的情況下出現突發性攣縮。經常這樣容易導致內臟器官功能受到損傷。在女性月經期間還會使月經發生紊亂，建議避免空腹喝冰飲、吃冰品。
鳳梨：空腹吃會傷胃
富含強酵素（鳳梨酵素）的鳳梨，空腹吃會傷胃，其營養成分最好在吃完飯後食用，才能更有效地被吸收。鳳梨酵素雖然有助於分解蛋白質，但若胃中沒有食物可分解，反而會直接刺激胃壁，可能造成口腔黏膜或胃部不適。
空腹該吃什麼？營養師推薦的安全選擇
看完地雷清單，那餓的時候到底該吃什麼？建議優先選擇溫和、好消化的食物，例如：
- 溫開水或溫熱的無糖飲品（喚醒腸胃）
- 燕麥粥、白粥、地瓜稀飯（澱粉類，溫和不刺激）
- 蘋果、木瓜（溫和的水果，避開高酸度水果）
- 水煮蛋（優質蛋白質）
- 溫熱的牛奶搭配麵包（避免單獨空腹喝奶）
掌握「先墊胃、再吃刺激性食物」的原則，就能避免飢不擇食反傷身的狀況。
常見問題
Q：空腹喝豆漿真的不好嗎？該怎麼喝才對？
A：空腹喝豆漿會讓蛋白質轉化為熱量被消耗，無法達到滋補效果。建議搭配麵包、饅頭等澱粉類食物一起吃，蛋白質才能被充分吸收。
Q：空腹喝咖啡可以嗎？
A：和茶類似，空腹喝咖啡容易刺激胃酸分泌，造成胃部不適、心悸、手抖等狀況。建議先吃點東西墊胃，或選擇有加奶的拿鐵減緩刺激。
Q：水果可以空腹吃嗎？
A：要看水果種類。蘋果、木瓜、葡萄等較溫和的水果可以少量空腹吃；但番茄、橘子、香蕉、鳳梨、柿子等含有單寧、有機酸或強酵素的水果，建議飯後食用，避免刺激胃黏膜。
延伸閱讀：
- 魚油什麼時候吃最好？空腹、隨餐還是飯後吃？好處有哪些？千萬不能跟什麼一起吃？3分鐘讓妳一次搞懂！
- 5組晨間「空腹有氧」練起來！高效燃燒脂肪 搭配飲食調理，最快持續1個月能瘦一波！
- 4個最有效的空腹減肥運動推薦！尤其早上練 瘦更快！
免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。
