高蛋白低碳水高纖維：涼拌蔥花牛肉/涼拌芝麻香辣秋葵/涼拌蒜泥雞絲…6道美味夏日涼拌菜食譜來了！

6道高蛋白低碳水高纖維夏日涼拌菜食譜

第一道：涼拌黃瓜（46kcal/100g) 低熱量、高纖維

/食材清單/小黃瓜、小辣椒、蔥花、香菜、芝麻

/調料/醬油、醋、蠔油、糖、蒜泥、碎薑末、鹽

1、蒜末切好，辣椒蔥香菜切粒備用。

2、倒入適量的芝麻油爆香蒜蓉。

3、把小黃瓜拍扁切段，裝到碗裡放辣椒蔥香菜，加入爆香的蒜蓉放醬油，陳年醋，蠔油，糖，適量鹽，攪拌均勻裝盤即可

第二道：涼拌秋葵（54kcal/100g）低熱量、低脂、高纖維

/食材清單/秋葵、蔥花、熟芝麻、碎辣椒

/調料/蒜泥薑末、醬油、醋、芝麻油

1、將秋葵洗乾凈，放入水中煮熟撈出。

2、放入涼水中涼透後撈出，瀝乾後去蒂切段放入容器中。

3、按喜好放入調料，調成涼拌汁。

4、將涼拌汁澆入秋葵中拌勻，喜歡辣味可適量加入碎辣椒，最後撒上蔥花、芝麻。

第三道：涼拌牛肉（132kcal/100g）低熱量、高蛋白

/食材清單/牛肉、蔥花、碎辣椒、香菜

/調料/薑片、米酒、蔥、醬油、芝麻油、蒜泥薑末

1、將牛肉切塊放入冷水煮熟撈出去血水洗淨。

2、重新放入冷水，加入薑片、米酒、蔥花，小火烹煮1小時，煮熟後撈出瀝乾，切片後放入容器中。

3、按喜好放入調料，調成涼拌汁。

4、將涼拌汁倒入牛肉片中拌勻，喜歡辣味可適量加入碎辣椒，最後撒上蔥花、香菜。

第四道：涼拌雞絲（172kcal/100g）低熱量、高蛋白

/食材清單/白斬雞肉、熟芝麻、蔥花、碎辣椒

/調料/醬油、芝麻油、蒜泥薑末

1、自行烹製白斬雞或直接購買白斬雞，切絲。

2、按喜好放入調料，調成涼拌汁。

3、將涼拌汁澆入白斬雞中拌勻，喜歡辣味可適量加入碎辣椒，最後撒上蔥花就完成了。

第五道：涼拌豆腐（132kcal/100g）低熱量、高蛋白

/食材清單/豆腐、熟芝麻、蔥花、辣醬

/調料/醬油、芥末、芝麻油、蒜泥

1、將豆腐切塊放入容器。

2、按喜好放入調料，調成涼拌汁。

3、將涼拌汁澆入豆腐，喜歡辣味可適量加入辣醬，最後撒上蔥花、芝麻。

第六道：涼拌木耳（70kcal/100g）低熱量、高纖維

/食材清單/黑木耳、熟芝麻、蔥花、碎辣椒

/調料/蒜泥薑末、芝麻油、蠔油、醋、醬油

1、提前用溫水泡木耳30分鐘，洗凈撕成小塊，去除根部。

2、將處理好的木耳放入沸水煮5分鐘，撈出瀝乾水分。

3、按喜好放入調料，調成涼拌汁。

4、將涼拌汁澆入木耳，喜歡辣味可適量加入碎辣椒，最後撒上芝麻、蔥花。

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