3道低碳高蛋白食物料理：杏鮑菇黑椒骰子牛、蒜蓉蒸魚、嫩煎雞胸肉料理來了！

3道低脂肉料理

第1道：杏鮑菇黑椒骰子牛

/食材清單/

牛里肌適量，黑胡椒適量，醬油一匙，陳年醬油一匙，蠔油一匙，大蒜粒一大把，洋蔥1/4顆，杏鮑菇2顆，一匙澱粉，一匙料理米酒。

1.牛里肌處理乾凈切成小方塊，然後用清水浸泡一小時，充分去血水去腥瀝乾備用。

2.牛肉粒中加入一匙米酒，一匙醬油，一匙陳年醬油，適量的鹽，適量的白糖，一匙澱粉，一匙食用油(橄欖油)，半持黑胡椒粉，然後手抓2分鐘使調味料與牛肉充分融合，牛肉粒醃製30分鐘備用，充分醃製風味更佳。

3.準備2顆杏鮑菇，切成拇指大小的粒狀。

4.鍋裡放入適量的油，爆香大蒜粒，小火煎至大蒜粒焦黃為佳，然後把大蒜粒盛出備用。

5.倒入牛肉粒大火翻炒片刻，加入洋蔥粒和杏鮑菇，大蒜頭翻炒片刻，再加入一匙蠔油翻炒均勻，最後再撒入適量的現磨黑胡椒就完成了喔！

第2道：金針菇蒜蓉蒸魚

/食材清單/比目魚、金針菇、蒜末、小辣椒、蔥

調料：醬油、料理米酒、白胡椒粉、澱粉、蠔油

1.比目魚切小塊，加入1匙醬油、一點白胡椒粉、1匙料理米酒、1匙澱粉，拌勻醃製15分鐘。

2.金針菇洗凈放在盤子上，放上醃好的比目魚。

3.鍋加熱倒油，爆香蒜末加入1匙蠔油、2匙醬油，倒在比目魚上，撒上辣椒切段，水滾了放入鍋內，大火蒸10分鐘左右，端出來後撒上蔥花就完成了！

第3道：香煎雞胸肉佐青花菜

/食材清單/：雞胸肉1塊、蠔油一匙、料酒半匙、醬油一匙、黑胡椒碎適量、澱粉一些些、青花菜跟蔬菜粒適量

1.雞胸肉洗凈去掉雜質，切薄片，加入黑胡椒碎，一匙醬油，一匙蠔油，半匙料理米酒拌勻，加入適量澱粉拌勻醃製20分鐘。

2.熱鍋少油放入雞胸肉，小火慢煎至兩面金黃色，要不停用筷子翻面以免焦過頭了喔！

3.鍋中放入適量清水煮開煮滾後，放入青花菜、蔬菜粒煮熟後撈起放入盤中，再放入煎好的雞胸肉，撒上少許黑胡椒碎就完成了！

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