雞蛋的營養價值高，除了熟知優質蛋白外，蛋黃則是含有高卵磷脂，還有豐富的維生素和礦物質等等；而素有甩油之王的金針菇高纖低脂，能夠帶走多餘膽固醇，因此能夠減少體內對脂肪的吸收，同時有助改善血脂和膽固醇。
黑胡椒金針菇炒蛋食譜
/食材準備/
金針菇1小把、蛋2顆
烹飪步驟：
1.金針菇洗乾淨切段、然後把雞蛋打散成蛋汁。
2.鍋裡倒入油，熱了之後金針菇翻炒至軟出汁，繼續翻炒至水份變少。
3.加半匙醬油、半持蠔油翻炒均勻，淋蛋汁待凝固炒散，再撒上黑胡椒就完成了！
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