吻仔魚煎蛋/清新檸檬蒸魚/香蒜味噌鮭魚酪梨烤蛋，3道低脂瘦身魚料理食譜來了！

減脂時期能吃的肉類食物不外乎就是雞胸肉、蝦仁、魚或牛肉，今天介紹3道清爽解膩的魚料理，有煎的、蒸的、烤的做法，喜歡吃魚的人要趕緊學起來喔！

by fish-2021/08/29更新

Source/Unsplash、Pinterest、小紅書

3道低脂瘦身魚料理食譜

/食材清單/

吻仔魚、雞蛋、蔥、太白粉、料理米酒、鹽、油

烹飪步驟：

步驟1：將吻仔魚清洗乾淨然後瀝乾水分，放入碗中，加入一匙太白粉、一匙料理米酒、半匙鹽醃製一會。

步驟2：雞蛋打入碗中，加入少許溫開水，然後放鹽、蔥花、料理米酒（去腥增鮮）攪拌均勻。

步驟3：鍋中放油，油溫約6成熱，加入吻仔魚，炒至變色。

步驟4：再加入蛋汁，快速翻炒至蛋汁凝固。

步驟5：最後加入少許蔥花，炒勻後就可以關火，盛出來就能上桌了。

/食材清單/

比目魚柳、檸檬、蔥、香菜、小辣椒、紅蔥頭、生薑、鹽、胡椒、料理米酒

烹飪步驟：

步驟1：比目魚柳洗乾凈，用廚房餐巾紙吸乾水分，再切成中小塊，加入鹽、胡椒粉和料理米酒，抹勻後醃製半小時。

步驟2：將青蔥打蔥結，然後把小辣椒、紅蔥頭和薑剁碎，蔥結鋪在碗底，再鋪上醃好的魚塊，再往小辣椒、紅蔥頭和薑末加入三分之一顆的檸檬汁，拌勻後淋在魚塊上。

步驟3：魚塊上鋪兩片檸檬，加入沸水放到鍋裡面蒸煮，大火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘，端出來撒上香菜末就完成了。

/食材清單/

美威鮭魚排2片（240克）、香蒜味噌醬（50克）、小番茄2顆、毛豆仁30克、百合根20克、酪梨1顆、南瓜籽10克、雞蛋1顆、紅藜麥適量、優格適量、烘焙紙一張

烹飪步驟：

步驟1：鮭魚切塊、酪梨對半切去籽、毛豆仁川燙、紅藜麥水煮約10分鐘。

步驟2：打蛋取蛋黃，放於平底鍋以中小火乾煎約5分鐘（或將蛋黃放於拌油的烘焙紙上）備用。

步驟3：將鮭魚淋上附贈的香蒜味噌醬，靜置約10分鐘。

步驟4：再將香蒜味噌鮭魚、小番茄、毛豆仁、百合根、南瓜籽、酪梨、蛋黃一同進烤箱烘烤約7分鐘（烤箱溫度約170度）。蔬果種類也可以依照個人喜好更換！

步驟5：取酪梨，放入香蒜味噌鮭魚、小番茄、毛豆仁、百合根、南瓜籽，再放上蛋黃、淋上優格、撒上紅藜麥即完成。