木須炒肉/南瓜芋頭燉雞湯/鮮菇清炒綠花椰菜，3道秋季必吃減脂餐食譜來了！

今天分享這3道秋季必吃的食譜，所使用的食材都是秋季盛產的，像是木須炒肉，蛋/瘦肉提供了優質的蛋白質，木耳還能清肺潤燥；另一道南瓜芋頭雞湯，其中的南瓜健脾養胃，有祛毒降血糖的作用；芋頭補中益氣，用雞煮湯營養溫補，可以增強免疫力。

by fish-2021/10/31更新

Source/Unsplash、小紅書

3道秋季必吃減脂餐食譜

/食材清單/

豬里脊肉100g、黑木耳適量、雞蛋2顆、黃瓜半根、胡蘿蔔一根、蠔油2匙、太白粉2匙、鹽適量、油適量、薑3片

烹飪步驟：

1.先把木耳洗乾淨，用溫水泡發，再把泡發的木耳去蒂，撕成小塊備用。

2.里脊肉切成片，肉裡面加一匙蠔油、一匙太白粉、薑片和一匙食用油，然後再加一點點水進去，拌勻醃製15分鐘。

3.接下來準備一個碗，加一匙蠔油、加一小匙澱粉和少許鹽，加半碗水調成料汁備用。

4.黃瓜洗乾淨，胡蘿蔔削皮洗凈切成菱形塊狀，把黃瓜放倒切出來的就是菱形狀，再依次把黃瓜胡蘿蔔都切成比較薄的片。

5.雞蛋打到碗裡攪拌均勻，鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋汁，適量的油，是直接炒肉用的，翻炒至蛋呈蓬鬆狀後盛出備用。

6.利用鍋裡的餘油，放入里脊肉片，翻炒至肉片顏色變白變淺，加入胡蘿蔔翻炒，然後加木耳翻炒半分鐘，最後同時加入黃瓜雞蛋，大火一起翻炒均勻至熟透，然後倒入提前調好的醃肉的醬汁，大火翻炒均勻至醬汁收乾，裝盤盛出即可。

/食材清單/

雞排、南瓜、芋頭、生薑、蔥白、鹽

烹飪步驟：

1.將雞排洗乾淨用廚房餐巾紙吸乾表面多餘的水份，放一匙鹽和一點胡椒粉，均勻抹在雞排上醃製半小時。

2.熱鍋，鍋內不要放油，雞皮朝下直接放進鍋內煎，煎到雞皮金黃再翻面煎，煎1分鐘就可以了。

3.雞排晾涼一點，切成大塊，南瓜和芋頭去皮洗乾淨切大塊，再切幾塊薑片，全部材料放進鍋內，加水大火煮開，中火再煲半小時就可以了。

4.取出鍋前放幾條蔥白，一匙鹽，增加湯的鮮味，盛到碗裡後就可以開吃啦！

/食材清單/

綠花椰菜、鴻喜菇、醬油、蠔油、蒜末、紅椒

1.將鴻喜菇切小段、綠花椰菜洗乾淨切小朵，再把綠花椰菜丟入鍋內汆燙後撈出來。

2.鍋內油熱加入鴻喜菇翻炒到出汁，再放綠花椰菜翻炒、加一匙蠔油、一匙醬油，最後再加上可調味的少許黑胡椒，翻炒一小後就完成了！