蘿蔔山楂瘦肉湯、茯苓赤小豆湯，2道吸收食物原味精華、營養療癒的煲湯食譜來了！

在對的節氣吃對的食物，可以讓我們的身體、甚至是心靈上獲得最大的養分，《原型食物煲湯料理》一書作者Lowlee就是運用中醫食療法，吸收食物原味精華，烹飪出一道道美顏、纖體又養生的煲湯，今天分享2道女人必喝的煲湯，趕緊學起來！

by fish-2021/12/29更新

Source/采實文化

2道養生煲湯食譜

份數 3 ∼ 4人份

烹煮時間 2小時 10 分鐘

喝法：飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進

這款湯加入了山楂、桂花、昆布的組合，喝起來帶酸回甘，還有昆布所融出的膠質，加上桂花的香氣，是一款具有消脂、健脾胃、養顏美容的湯品。這道湯品一年四季皆可飲用，不過春夏時，建議使用紅蘿蔔；秋冬時，則改用白蘿蔔。大家常說「蘿蔔賽人參」，但吃對了才有效喔！

/食材清單/

豬瘦肉半斤、蘿蔔1∼ 2 條、薑2片、鹽適量

乾料：桂花3克、蜜棗2顆、山楂15克、日本昆布1片

烹飪步驟：

1.豬瘦肉不切，整塊與薑一同汆燙，去除血水後撈起備用。

2.蘿蔔不去皮，洗淨後以滾刀切成大塊狀。

3.昆布洗淨軟化後，切大段備用。將其他材料洗淨後備用。

4.除了桂花，將其他食材連同步驟1、2、3的食材放入鍋內鋪平，加入2500∼3000ml的清水，以大火滾開後撈出渣沫，再蓋上鍋蓋以小火煲煮1小時後，再加入桂花續煲30分鐘。關火悶20分鐘，開蓋加鹽調味即可享用。

份數 3 ∼ 4人份，烹煮時間 2小時 40 分鐘

喝法：飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進

這款煲湯可以健脾胃、祛濕氣，幫助身體對抗潮濕氣候，而且清爽好喝，大眾接受度高，在這道煲湯中，我加入了「祛濕消水腫三兄弟」，分別是：白扁豆、赤小豆和薏仁，而且赤小豆加上薏仁的組合，還可以潤腸通便、讓肌膚散發光澤，非常推薦愛美的女性朋友可以多多品嘗飲用。

值得一提的是，2020年中研院研究團隊發現，白扁豆可以有效抑制流感病毒，也可抑制新冠病毒，研究登上國際期刊，使白扁豆成為大家好奇的食物。但事實上，白扁豆在我們生活中相當常見，有高鐵、高蛋白、高纖維等好處，也常作為中藥材使用喔！

/食材清單/

豬瘦肉半斤、紅蘿蔔 1支、玉米 1∼ 2支、薑 2片、鹽適量、

乾料：茯苓 30克、赤小豆 30克、薏仁 30克、白扁豆 30克、蜜棗 2顆

烹飪步驟：

1.豬瘦肉不切，整塊與薑片一同汆燙，去除血水後撈起備用。

2.紅蘿蔔不去皮，清洗乾淨後以滾刀切成大塊狀。

3.玉米去除外殼洗淨後，切成大段。

4.將其他材料洗淨後，連同步驟1、2、3食材放入鍋內鋪平，加入2500∼3000ml的清水，以大火滾開後撈出渣沫，再蓋上鍋蓋以小火煲煮2小時後關火，再悶約20分鐘，開蓋加鹽調味即可享用。