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鮮蝦蘆筍藜麥沙拉/蘆筍蘑菇滑蛋蝦仁拼盤，2道春季限定蘆筍餐來了！
春日的蘆筍正當時，營養豐富又鮮嫩可口，料理起來也方便快速，不論是做成沙拉、還是輕食料理，搭配蝦仁、蛋等等高蛋白食材，正在減脂的人一定要學起來！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
2道春季限定蘆筍低脂餐
第1道：鮮蝦蘆筍藜麥沙拉
/食材清單/
鮮蝦、藜麥、蛋、蘆筍、小番茄、玉米粒
- 01. 藜麥淘洗淨後，於鍋子內加入500ml的水，燒開後放人藜麥，小火煮12分鐘左右。
- 02. 將藜麥用濾網撈出，瀝乾水分，放涼備用。
- 03. 把雞蛋煮熟剝殼，用切蛋器切成碎顆粒。
- 04. 蘆筍洗乾淨，切掉老化的根部，再斜切成3cm左右的小段；蝦仁洗乾淨，挑去蝦線。
- 05. 將蘆筍段和蝦仁放入加了少許鹽巴的開水中汆燙至變色後立即撈出，晾涼備用。
- 06. 小番茄洗乾淨去蒂，對半切開，然後挖一杓玉米粒。
- 07. 將上述所有食材放人碗中，加人自制的大蒜油醋汁拌勻即可。
大蒜油醋汁在經典的意式油醋汁的基礎上添加了蒜蓉，使得這款醬汁風味更加濃烈。同時，大蒜具有很好的殺菌、抗癌效果，加之醬汁清爽低脂，口感鹹鹹酸酸，適用於各種蔬菜和肉類的沙拉菜，一定要試試！
第2道：蘆筍蘑菇滑蛋蝦仁拼盤
/食材清單/
蘆筍、蘑菇、蝦仁、雞蛋、黑胡椒粒
烹飪步驟：
- 01. 蝦仁用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘後，少油煎熟。
- 02. 蘑菇和蘆筍切好。
- 03. 蘆筍汆燙後，和蘑菇一起煎熟。
- 04. 把兩顆蛋打散，鹽巴放一歇歇做成滑蛋，滑蛋成功的要點就是一定要非常小火、以及及時關火。
- 05. 擺盤完成。
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