自己做！高蛋白高顏值高纖維能量碗：韓式泡菜活力牛排/嫩煎雞胸肉蝦仁/黑胡椒海鹽檸檬鮭魚 食譜來了！

3道能量碗 食譜

第1道：韓式泡菜牛排能量碗

/食材清單/肋眼牛排、羽衣甘藍、胡蘿蔔、紫羽衣甘藍、泡菜、糙米飯、蘆筍、綠花椰菜

烹飪步驟：

1. 01. 牛排用橄欖油+海鹽+黑胡椒醃製20分鐘，大火煎至兩面焦黃後，放入一塊黃油增香，盛出鍋後放入錫箔紙中先放置在一旁。
2. 02. 羽衣甘藍只取葉子，用鹽+橄欖油抓勻。
3. 03. 胡蘿蔔、紫羽衣甘藍用鹽醃出水分後，加入1匙醋和1匙糖醃製入味，蘆筍用沸水燙熟。
4. 04. 把糙米飯、羽衣甘藍鋪在最底層，依次擺上牛排、蘆筍綠花椰菜、泡菜、醃製的胡蘿蔔，淋上大蒜油醋汁就完成了。

第2道：嫩煎雞胸肉蝦仁

/食材清單/三色糙米、雞胸肉、蝦仁、玉米粒、泡菜、小番茄、綠花椰菜、菇菇(杏鮑菇、鴻喜菇)

烹飪步驟：

1. 01. 將雞胸肉切小塊，加入適量料理米酒、醬油、黑胡椒海鹽醃製二十分鐘左右，然後將蝦仁去殼去蝦線，再倒入適量的料理米酒、黑胡椒海鹽醃製片刻備用。
2. 02. 煮雜糧飯：量取適量三色糙米，淘洗乾凈無需浸泡，加入適量的水放入電飯煮熟。
3. 03. 綠花椰菜、玉米粒汆燙燙熟。
4. 04. 少許油煎熟杏鮑菇和鴻喜菇後，撒上適量黑胡椒海鹽增加味道，再用剩餘的油煎熟蝦仁。
5. 05. 再倒入少許油，放入雞胸肉炒熟，倒入少許水燜個兩三分鐘盛出鍋。
6. 06. 碗中盛入雜糧飯，再依次放上食材，吃之前淋上醬汁拌勻即可。

第3道：黑胡椒海鹽檸檬鮭魚

/食材清單/鮭魚、雜糧米飯、四季豆、蟹味菇、冬蟲夏草、白洋蔥、黑胡椒海鹽、檸檬、橄欖油、蒜

烹飪步驟：

1. 01. 用餐巾紙將鮭魚片吸乾多餘的水分，切塊，撒黑胡椒海鹽，橄欖油，醃製約10分鐘。
2. 02. 於炒鍋內倒入橄欖油，放入鮭魚塊，加入蒜片，中大火煎後轉小火，滴一點檸檬汁，然後盛起來裝碗；接著在炒鍋內放蟹味菇、冬蟲夏草、白洋蔥，黑胡椒海鹽，煎熟後收汁。
3. 03. 將四季豆去絲，切條，放入少許鹽巴，煮熟後過涼水。
4. 04. 最後裝盤，搭配點玉米粒和小番茄就完成了。

紅酒油醋汁做法：橄欖油3匙，醬油2匙，紅酒醋1匙，檸檬汁1匙，蜂蜜1/2匙，加入黑胡椒後攪拌至水油不分離即可。

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