熱紅酒（Mulled Wine）起源於古羅馬時代，最初是為了不浪費剩酒，將紅酒加熱並加入香料與水果皮，不僅能改善風味，也能在寒冷天氣中達到禦寒效果，隨著時間演變，它成為歐洲冬季與聖誕節的代表飲品，德國的Glühwein、北歐到法國版本各有所不同，但共通點就是：溫溫熱熱的、可以放鬆心情的、以及能夠慢慢喝的含酒精飲品。
熱紅酒怎麼煮才好喝？
很多人在家煮熱紅酒時會覺得口感不好，其實問題是出在「煮過頭」，想讓熱紅酒順口不苦，請記住3個原則：
1.紅酒不用貴，但要選果香型
單寧低、果香明顯的紅酒（如Merlot、Pinot Noir）加熱後口感最穩定。
2.香料先醒，紅酒後加
先用少量紅酒、香料與甜味加熱，讓香氣釋放，再加入其餘紅酒，層次更柔和。
3.絕對不要煮沸
理想溫度約70–80°C，只要看到微微冒熱氣即可。煮沸會讓酒感變嗆、香氣流失。
為什麼熱紅酒對女性特別有感？
針對女性冬季飲用熱紅酒，嘉康利營養師林宸安指出，只要控制酒精與糖分，熱紅酒能帶來溫和和一些實際的益處。
✔ 提升微循環，改善手腳冰冷
紅酒中的多酚，加上肉桂、丁香等香料，有助促進末梢血管擴張，讓血液循環更順暢，對冬天容易手腳冰冷的女性特別有感。
✔ 放鬆情緒，降低壓力感
肉桂、橙皮、丁香散發的香氣，會刺激嗅覺神經，幫助身體從緊繃狀態慢慢放鬆，對壓力型疲勞非常友善。
✔ 補充植物雌激素，提升女性生理機能
林宸安營養師也提到，紅酒中的多酚類物質具有類似植物雌激素的作用，在適量前提下，有助於提升女性調節生理機能。
3種熱紅酒做法，對應女性不同需求：
① 暖宮循環型
適合：手腳冰冷、經前不適、下腹容易涼
材料（1–2 杯）：
紅酒500 ml、肉桂棒1支、薑片1–2片、黑糖1–2湯匙、柳橙片2片
做法：
Step1、薑片、黑糖與少量紅酒小火加熱至糖融化
Step2、加入其餘紅酒、肉桂與柳橙片
Step3、微微冒熱氣即關火，靜置5分鐘
喝起來的感覺：溫暖厚實、不燥熱，是冬天最安心的一款。
② 放鬆助眠型
適合：壓力大、腦袋停不下來、想放鬆的族群
材料（1–2 杯）：
紅酒 500 ml、蘋果片 3–4 片、丁香 2 顆、八角 ½ 顆、香草精 2–3 滴
做法：
Step1、香料與蘋果小火加熱 3–5 分鐘
Step2、加入紅酒，維持微溫加熱 8–10 分鐘
Step3、關火靜置後飲用
喝起來的感覺：香氣柔和、酒感偏輕，適合睡前1–1.5小時小杯飲用。
③ 養顏抗氧化型
適合：熬夜後、氣色差、想輕盈微醺
材料（1–2 杯）：
紅酒 500 ml、藍莓或覆盆子 1 小把、枸杞 1 小撮、檸檬皮少量、蜂蜜 1 湯匙
做法：
Step1、水果、枸杞與檸檬皮小火加熱 3–5 分鐘
Step2、加入紅酒微溫加熱
Step3、關火後加入蜂蜜拌勻
喝起來的感覺：酸甜清爽、酒感最輕，週末或熬夜隔天很適合。
營養師提醒：熱紅酒要「健康喝」，記住這2點
- 01. 酒精量要控制：女性每日不超過 1 杯（約 120–150 ml）
- 02. 糖分越少越好：自製時以天然柑橘果汁、少量蜂蜜取代砂糖，身體負擔更小
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