《拜託了冰箱》Nana親曝靠「空腹吞無水奶油」控血糖消便秘！專家揭開燃脂真相、提醒這4類人勿盲目跟風恐傷身

Nana在《拜託了冰箱》第63集節目中提及，自己空腹時會直接攝取奶油，若感到反胃則會加入少許鹽巴，同場的尹男老主廚也表示認同，認為空腹攝取好油能帶來飽足感。究竟這款在節目中引發討論的「無水奶油」是什麼？跟一般市面上看到的生奶油是一樣的嗎？

「無水奶油」指的是除去水分、乳糖、蛋白質後，僅留下純乳脂肪的提煉奶油，其製程是將天然奶油加熱，使水分蒸發，並過濾掉表面的乳清蛋白與底部的乳糖及酪蛋白，通常被稱為「Ghee（印度酥油）」或「澄清奶油」。

無水奶油與市面上烘焙常用的生奶油（鮮奶油）在成分與物理特性上有著顯著差異：

「空腹吞無水奶油」是一種「低碳防彈飲食」的應用法

所謂「低碳防彈飲食」，是指在日常飲食中將碳水化合物（精緻澱粉、糖分）降至極低，並提高優質脂肪的攝取比例，其運作原理在於：當人體經歷夜間空腹、體內缺乏血糖時，晨間攝入純脂肪不會刺激胰島素分泌，身體會被迫將主要能源由葡萄糖轉換為脂肪代謝產生的「酮體」，達到以下效果：

1. 01. 控制食慾：純粹的脂肪能夠宜緩為排空的速度，並且刺激飽足感荷爾蒙的分泌，提供至少4-5小時的飽足感。
2. 02. 早晨提振：無水奶油中的中短鏈脂肪酸(MCT)可以直接經由門靜脈進入肝臟分解，快速轉化為能量供大腦使用，有助於提升晨間專注力。
3. 03. 排便順暢：攝入脂肪可以幫助潤滑腸道，且無水奶油富含「丁酸（Butyrate）」，此短鏈脂肪酸是腸道黏膜細胞的能量來源，有助於調節腸道蠕動。

要說明的是，雖然低碳防彈飲食能帶來短期效益，但醫學界對其長期安全性持保留態度：哈佛醫學院發表的心血管健康指引指出，無水奶油含有超過60%的飽和脂肪，長期或過量攝取飽和脂肪，會使血液中的低密度脂蛋白膽固醇顯著上升，進而增加動脈粥狀硬化與心血管疾病的罹患風險。

韓國大韓肥胖學會成員、同時也是當地的抗衰老與減重臨床醫生양혁용（梁赫容，音譯）院長 在其醫學專欄影片中指出：空腹攝取奶油能修復因頻繁攝取高糖而紊亂的食慾調控機制（如瘦素與飢餓素）。然而，他也強調這必須在「不吃精緻碳水化合物」的前提下才成立。

如果一般人在沒有戒除米飯、麵包、含糖飲料的情況下，額外在早晨空腹吃油，這些飽和脂肪會與高血糖結合，加速肝臟合成中性脂肪，引發嚴重的脂肪肝與高血脂症。

 一般人如何進行？

1.劑量限制：初次嘗試不宜超過5-10克（約半茶匙至一茶匙），直接含服或加入無糖黑咖啡中攪拌，每日建議攝取量不超過15-30克。

2.配合控碳：執行當天必須嚴格限制含糖食物與澱粉的攝取。

 適合族群：

●正在執行低碳水化合物飲食或間歇性斷食的減重者。

●晨間容易無力、食慾控制不佳的暴食傾向者。

●對乳糖或牛奶蛋白質過敏，但需要補充脂肪營養者。

不適合族群（禁忌對象）：

●高血脂症、高血壓及心血管疾病患者：攝取過多飽和脂肪會加重血管負擔。

●膽囊切除者：缺乏足夠膽汁消化高濃度脂肪，易引發嚴重腹瀉或腹痛。

●孕婦、哺乳期婦女及青少年：此階段身體需要均衡且多元的營養素（包含碳水化合物與蛋白質），不適合採取限制型的脂肪飲食法。

任何飲食法的調整均存在個體差異，在改變早晨飲食習慣前，應先評估個人血脂數值或諮詢新陳代謝科醫生。

延伸閱讀：

• 韓國爆紅「橄欖油雞蛋」調理法：每天第一口 戒掉暴食與糖癮，吃出抗發炎輕盈體質
• 橄欖油加檸檬汁可以喝嗎？好處、正確喝法與注意事項一次看懂
• 「洋蔥拌蘋果」比綠拿鐵更強大！日本專家認證：是天然血管清道夫、能消頑固水腫，做法大公開
• 「牆壁皮拉提斯」全攻略：好練嗎？可以瘦嗎？不傷膝蓋、精準收緊腹部，專家激推5組居家動作不知不覺燃燒熱量！
• 《耀眼》曾可妮174公分逆天長腿！親授2個月「薄肌精瘦感」養成術：小重量重訓、低脂飲食，消浮腫超有感！

免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。