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【Julia韓國觀察筆記】起司控看過來，首爾這5家起司蛋糕必吃
by Julia-更新
麵包愛好者間無人不知的Minimize(미니마이즈)
位在綠沙坪的Minimize正如它的名稱一樣，主張將對身體不好的材料最少化，除了以使用最少量的天然蔗糖為目標外，所有的甜點都不含麵粉及麩質，在越來越注重飲食健康的現代，兼顧了健康與美味的Minimize，成為了減肥中還是想吃甜點的韓妞的最佳選擇。
Minimize的甜點種類眾多，除了起司蛋糕外還有費南雪、瑪德蓮甚至是布丁等可以選擇，而以無麩質甜點聞名的Minimize使用米粉來取代大部分甜點不可或缺、含有麩質的麵粉，甜點的名稱還因此從費南雪(휘낭시에)、瑪德蓮(마들렌)改成叫米南雪(미낭시에)、米德蓮(미들렌)呢。
推薦大家可以點完全沒有使用麵粉和米粉，僅使用韓國國產的黑芝麻及椰子糖製作、Minimize人氣代表的黑芝麻起司蛋糕(리얼 흑임자 치즈케이크)，濃郁細緻的奶油乳酪和帶有獨特香氣的黑芝麻完美結合，口感綿密又帶有濃厚的芝麻香氣，吃完口齒留香，喜歡芝麻口味的人絕對不可錯過。
地址：서울 용산구 녹사평대로32길 21 2층
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開賣一小時半就賣完的舒芙蕾起司蛋糕CHEFFLÉ(치플레)
CHEFFLÉ是近來延南洞最熱門的打卡店點之一，因為超好吃的起司蛋糕而聞名，在instagram上蔚為風潮，而且因為開店沒多久就賣光，被韓國人稱為오픈런(Open Run)，意即一開門就要馬上跑去買的店，晚到就只能望著本日完售的字樣興嘆，因為太搶手還被尊稱為「甜點界裡的香奈兒」。
集結了舒芙蕾蓬鬆柔軟和起司蛋糕濃郁綿密的特性，CHEFFLÉ的舒芙蕾起司蛋糕柔軟細緻、入口即化，冷凍四小時以上品嚐，宛如冰淇淋般清涼且起司味更加濃厚、口感更為綿密，被許多韓國人稱為起司蛋糕界的逸品，即使撲空好多次、大排長龍也一定要吃到的人生起司蛋糕。
招牌的布蕾口味(브륄레，Brûlée)上還有一層薄脆的焦糖，香脆的焦糖與柔軟的蛋糕，多重口感讓許多人吃一口就愛上。
地址：서울 마포구 동교로 262-9 1층
PS.除了延南店以外，CHEFFLÉ最近也在THE HYUNDAI SEOUL(더 현대 서울)設了臨時櫃，出爐時間為10:30、12:00及18:00，只不過購買的人潮真的很多，非常容易賣完，想要品嚐的話請儘早前往排隊。
THE HYUNDAI SEOUL店地址：서울 영등포구 여의대로 108 지하1층, 치플레
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最多只招待三人團體的個性蛋糕店Kyeri(키에리)
位在梨泰院的Kyeri於2012年開業，是一間專門販售不含奶油、無麩質的純素蛋糕的甜點咖啡廳，並曾經被美食節目《星期三美食匯》(수요미식회)介紹過，因為相對健康且兼顧美味，成為了眾人口耳相傳的梨泰院必吃蛋糕店。
Kyeri的起司蛋糕口感扎實綿密，微甜不膩，除了有超多口味可以選擇外，還有像是玉米、艾草起司蛋糕等不常見的期間限定版特別口味，相當適合喜歡嘗試特別口味的人，有機會來梨泰院玩的時候，不妨來探索一下這間人太多還無法前往的純素起司蛋糕吧。
地址：서울 용산구 이태원로26길 16-8
小提醒：由於Kyeri傾向安靜的店內氛圍，故在店內需要放低音量，為避免吵雜所以也不接受小孩及四人以上的團體客人，就算是兩兩分開做兩桌也不行，規劃行程時請注意，另外就是進店前請先按門口桌上的鈴等待店員接待入座，用餐時限為一個半小時。
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出身自歐洲五星級飯店的糕點師每日新鮮現做的甜點BAYERISCHER(바이어리셔)
位在望遠洞的BAYERISCHER，以糕點師出身自曾經獲得米其林三星肯定的歐洲五星級飯店為招牌，在2020年開店後，短短幾年間就在首爾闖出名堂，成為首爾知名的好吃甜點店。
BAYERISCHER的招牌之一，是完全不使用麵粉，純粹只有乳酪香濃綿密口感的巴斯克乳酪蛋糕，經過冷凍後，有如冰淇淋般柔軟滑順的口感，讓吃過的人都讚不絕口，強烈推薦熱愛起司蛋糕的起司控一定要來試試看！
地址：서울시 마포구 망원로1길 22
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口感扎實的巴斯克乳酪蛋糕LOWEEZ(로우즈)
最後介紹的LOWEEZ是位於西橋洞由兩位韓國女生經營的獨立甜點咖啡廳，整間店小小的呈現溫馨可愛的氛圍，非常適合和朋友在這裡度過一個悠閒的下午。
LOWEEZ的起司蛋糕同樣也是走不含麵粉、無麩質的健康蛋糕路線，屬於口感較為扎實且厚重的巴斯克乳酪蛋糕類型，每天大約都會有五、六種的口味可以選擇。
選擇好起司蛋糕口味後，店家會在上面加上酥脆的碎屑(Crumble，크럼블)或是其他相應配料，不僅可以吃到奶香濃郁起司蛋糕，和上層酥脆碎粒與鮮奶油霜融合，層次多變的口感，令許多人回味無窮。
地址：서울 마포구 동교로19길 70 101호
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