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【Julia韓國觀察筆記】韓國最近超流行！今年夏天一定要吃的首爾紫蘇油蕎麥冷麵8家推薦
by Julia-更新
說到韓國夏天的代表飲食就絕對不能漏掉冷麵，其中來自江原道的鄉土飲食「蕎麥冷麵」也在冷麵界佔有一席之地。近期最紅的則是加入紫蘇的蕎麥冷麵。
紫蘇油蕎麥冷麵是黑馬「溫冷」온랭
位在望遠洞的「溫冷」取名為溫冷，因為溫冷和一般冷麵專賣店只賣冷麵不同，在除了可以吃到冰涼的冷麵外，也可以吃到溫熱的飲食如牛骨湯和餃子湯，因此取名做溫冷。
溫冷原本就是一間以好吃的平壤冷麵(평양냉면)出名的店，許多平壤冷麵愛好者會特別前往朝聖。而在溫冷也可以吃到江原道的鄉土飲食蕎麥冷麵(막국수)、近期在韓國大紅的紫蘇油蕎麥冷麵(들기름막국수)。
溫冷獨家配方的平壤冷麵肉湯與香氣逼人的紫蘇巧妙結合，讓紫蘇油蕎麥冷麵成為溫冷的黑馬，是最近的超人氣選項，紫蘇愛好者一定不能錯過。
地址：서울 마포구 성미산로 33 1층 온랭營業時間：週二 ~ 週日 11:30 ~ 16:00
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行家才知道的小吃店裡的紫蘇油蕎麥冷麵「昌華堂」창화당
「昌華堂」於2017年在益善洞起家，原本是一間以專賣好吃韓式餃子出名的小吃店，除了位於益善洞的本店外，在韓國各地也有許多家分店，是一間經常需要排隊等待的名店。今天介紹的是位於觀光客經常出沒的延南店，在弘大不知道要吃什麼的話，來這裡祭祭五臟廟是不錯的選擇。
昌華堂除了超級出名的、各式各樣的韓式餃子(만두)外，還有像辣炒年糕(떡볶이)、辣炒豬肉蓋飯(매콤 제육 덮밥)等餐點可以選擇，其中充滿紫蘇香氣、好吃又開胃的紫蘇油蕎麥冷麵(들기름 막국수)是這裡的隱藏人氣菜單，是行家才知道的美味。
有機會去昌華堂除了點有名的韓式餃子外，別忘了加點一碗紫蘇油蕎麥冷麵一起吃吃看唷。
地址：서울 마포구 양화로23길 22-6 1층 창화당營業時間：週一 ~ 週日 08:30 ~ 01:40
蕎麥麵的達人「不得了的蕎麥」잘빠진메밀
「不得了的蕎麥」於2014年開始營業，歷經十年的磨練，除了今天介紹的位於景福宮附近的西村本店外，在首爾還有幾間分店，是一間以好吃的蕎麥冷麵聞名的餐廳，不僅是韓國綜藝節目《生活的達人》認證的蕎麥麵達人，許多明星藝人也折服於這裡的蕎麥冷麵。
特別前往江原道學藝的老闆強調只使用百分之百純蕎麥做出來的蕎麥麵，店內除了可以吃到最基本的蕎麥水冷麵(물막국수)和拌蕎麥冷麵(비빔막국수)外，最近超流行的紫蘇油蕎麥冷麵(들기름막국수)也是這裡相當受歡迎的品項。加在紫蘇油蕎麥冷麵上新鮮的苜蓿芽清脆爽口，與紫蘇油蕎麥冷麵相輔相成，雙重口感美味加倍。
此外這裡還有十分特別的松露蕎麥冷麵(트러플막국수)，想知道松露與蕎麥冷麵能迸出什麼新滋味嗎？來一趟不得了的蕎麥就可以品嚐。
地址：서울 종로구 자하문로11길 4
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 ~ 21:30
江南站上班族的愛「清流牆」청류벽
位於首爾地鐵2號及新盆唐線江南站附近的「清流牆」是一間以好吃的紫蘇油蕎麥冷麵出名的餐廳，不僅被江南站附近上班族視作珍寶，知名的美食綜藝節目《排隊的餐廳》也曾介紹過。
清流牆的鎮店之寶莫屬於今天的主角紫蘇油蕎麥冷麵(들기름막국수)了，使用由店家親自榨出來的紫蘇油，加上清流牆獨家配方調配出來的醬油，還有滿滿的紫蘇粉及海苔粉，簡直就是紫蘇香氣中的終極代表，每一口都可以吃到滿滿的紫蘇美味，喜歡紫蘇獨特香氣的人絕對不能錯過。
地址：서울 서초구 서초대로74길 29 1층 청류벽
營業時間：週一 ~ 週日 11:00 ~ 22:00
名匠的蕎麥麵「轉圈圈蕎麥冷麵」뱅뱅막국수
「轉圈圈蕎麥冷麵」位於江南，距離最近的地鐵站是首爾地鐵3號線和新盆唐線的良才站，從3號出口約步行10分鐘的距離可以抵達。店家獲獎無數，是江南出了名的排隊名店，只要是用餐的尖峰時刻，幾乎一年365天都必須排隊才吃得到。
身為蕎麥冷麵的專門店，在轉圈圈蕎麥冷麵裡除了可以享用到這次主題的紫蘇油蕎麥冷麵外，還有一般的蕎麥水冷麵、蕎麥拌冷麵、明太魚蕎麥冷麵和芝麻油蕎麥冷麵等選項可以選擇，獨家的醬料配方加上自製的蕎麥麵，讓轉圈圈蕎麥冷麵一直在好吃蕎麥冷麵榜上有名。
在江南不知道要吃什麼好的時候，不妨來試試這家韓國人排隊也要吃的名店喔。
地址：서울 강남구 도곡로 112 서한빌딩, 1층
營業時間：週一 ~ 週日 11:00 ~ 21:00
升級的紫蘇油蕎麥冷麵「oiji 延南」오이지 연남
「oiji 延南」位於首爾地鐵2號線弘大入口站附近，是一間專門賣創意韓國料理的餐廳，經常需要排隊候位，除了今天介紹位於弘大商圈的延南店外，在大學路的本店也很值得探訪。
走創意韓國料理路線的oiji，在大家熟悉的韓國料理下發揮創意，讓原本就已經很好吃的韓國料理多了一些外國元素，例如將平淡無奇的泡菜炒飯做成飯糰下去炸，再佐以松露起司醬而成的起司泡菜球(치즈 김치볼)，就是結合韓國料理和義式炸飯糰作法的創新料理，也是oiji相當受歡迎的招牌料理。
而oiji的紫蘇油蕎麥冷麵則是在已經是香氣四溢的麵上加上了牛胸肉，結合肉汁的蕎麥冷麵香味更加濃郁，美味也更加升級，讓人一吃就愛上。
地址：서울 마포구 연희로1길 15 지층 오이지 연남
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 ~ 22:00
小提醒：oiji延南採用catch table候位系統，記得要準備可以接收韓國簡訊的手機號碼方便登記候位，若是有排隊情況，用餐時間限制為90分鐘。
畫龍點睛的芝麻油「真清油點」진청유점
位在延南商圈的「真清油點」同樣也是一家創意韓國料理餐廳，取名為真清油點，因為最大的特色便是使用親自榨油的芝麻油或是紫蘇油作為完成料理的最後一個步驟，讓料理充滿芝麻油或是紫蘇油的獨特香氣。
真清油點的紫蘇油蕎麥冷麵同樣也是會提供紫蘇油，讓食客在品嚐之前自行淋上畫龍點睛的紫蘇油。店家親自榨出來的紫蘇油加上獨家的配方，讓真清油點開店不久就成為首爾人口耳相傳的好吃店家，尤其是吃到一半還可以加上昆布醋提味讓味道更有層次，讓吃過的人都讚不絕口，絕對是紫蘇油蕎麥冷麵中不容錯過的佼佼者。
地址：서울 마포구 동교로46길 27 1층
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 ~ 22:00
相傳兩代的在地美味「在勤蕎麥冷麵」재근막국수
最後介紹的「在勤蕎麥冷麵」(音譯)位在觀光客較少涉足的松坡區，距離最近的地鐵站為首爾地鐵5號線的開籠站，從1號出口出來約步行10分鐘可以抵達。從2006年以「蓬坪蕎麥國」的店名開始營業，如今更名為在勤蕎麥冷麵由第二代經營，是一間屬於韓國人才知道的在地美食。
在勤蕎麥冷麵的紫蘇油蕎麥冷麵沒有華麗的擺盤，看似平淡無奇的紫蘇油蕎麥冷麵只有滿滿的紫蘇粉末，獨家的調味與紫蘇油完美融合，充滿香氣且十分美味。
讓在勤蕎麥冷麵營業將近20個年頭，是除了松坡區的在地居民外，首爾人也會特地到此朝聖的好吃紫蘇油蕎麥冷麵。
地址：서울 송파구 마천로 206 1층
營業時間：週一 ~ 週六 11:00 ~ 20:30