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今夏最治癒！Disney+《大熊餐廳》第二季溫柔登場，暴躁廚房變身專業職人劇
by Sky Chen-更新
Photo／Disney+、@thebearfx、@fxnetworks、Twitter @TheBearFX、翻攝 IMDb、@everrestaurant
Disney+《大熊餐廳》回來了！第二季已在上月於美國播出，這次一樣交出了亮眼成績，成為美國串流平台 Hulu 上最高收視率電視劇，就連第一季也在第二季播出日前四天創下了70%的高收視率，可見其受關注程度。在這季開場片頭就以大大的「Part2」預告了破舊的「The Original Beef of Chicagoland」餐廳即將脫胎換骨，男主角卡米也將繼續與辛妮、妹妹娜塔莉和麻煩精表哥李奇合作，牛肉三明治專賣店將以全新姿態登場。
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帶領餐飲人士審視初心
如果說《大熊餐廳》第一季帶給餐廳從業人員「創傷後壓力症候群（PTSD）」，那麼第二季則讓餐飲相關人士回頭審視入行時那份熱情。在第一集中里奇（Richie）即丟出問題：「你有沒有想過你的人生目標？」也宣告了接下來每個人將有不一樣的改變。
我們看見甜點師馬可斯（Marcus）帶著生活的困境前往哥本哈根，跟卡米的老同事、知名的甜點主廚盧卡（Luca）學習製作甜點的技巧；而年過半百餐廳員工蒂娜（Tina）和埃布拉海（Ebraheim）則來到廚藝學校進修；最後，麻煩精表哥里奇也在精彩的第七集中經歷高級餐廳的洗禮，最後脫胎換骨換來個超級大反轉，一切的一切都是為了即將開幕的「The Bear」餐廳做準備。
超強客串演員陣容
第二季增加了許多新角色，並邀請大咖明星飾演，像是《王冠》的奧莉薇雅柯爾曼（Olivia Colman）、《全家就是米家》裡的囧弟威爾普爾特（Will Poulter ），另外眾星雲集的第六集將會有《媽的多重宇宙》潔美李寇蒂斯（Jamie Lee Curtis）化身為卡米的媽媽、《絕命律師》巴布奧登科克（Bob Odenkirk）、《美國恐怖故事》莎拉保羅森（Sarah Paulson）、《廢柴聯盟》吉莉安賈布斯（Gillian Jacobs），這些實力派演員將一一上演熊家的愛恨情仇，演技炸裂的讓人看了心驚膽顫，同時點破了家族藥物濫用和精神疾病的過去，也解釋了卡米與哥哥為何總是對生活感到絕望與無力。男主角傑瑞米更在訪問時提到，為了拍攝第六集一鏡到底的內容，所有演員足足排練了兩天，這對他來說除了是一大挑戰卻也相當享受與眾演員飆戲的過程。
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芝加哥美食巡禮
在第三集裡將廚師發想一道菜色的過程具體呈現，辛妮為了尋找靈感走訪芝加哥各大餐廳，導演以蒙太奇手法拍攝了殺死吃貨的各種美食，隨著她的腳步可以發現有一星菲律賓餐廳「Kasama」、地中海料理餐廳「Avec」、富爾頓市場（Fulton Market)）的「Publican Quality Meats」、知名披薩店「Pizza LoboLobo」、餐廳「Giant」以及中餐廳「Lao Peng You（老朋友）」，最後一站則來到擁有百年歷史的「Margie’s Candies」，她點了一份配料超級豐盛的聖代，相信也是將這集命題為〈冰淇淋聖代〉的原因。而後，導演再透過餐盤變化拍出辛尼構思的過程，像是選定主食、配菜、調整外觀、醬汁風味都隨著她吃過各式料理後靈感乍現慢慢完成，十分有帶入感。
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依舊精彩的配樂歌單與書單
是否還記憶猶新第一季精彩的歌單，這次當然也沒少，甚至音樂類型更多元了。第一集就從 Bruce Hornsby and The Range〈The Show Goes On〉明亮的歌聲中揭開序幕，畫面搭配芝加哥湛藍的天空與市景，這首歌唱出了面對生活困境也要試圖克服的力量，恰好也點出這季每個角色都在尋找的方向的劇情走向。
由於電視劇製作人 Josh Senior 和 Christopher Storer 是 Pear Jem 與經典樂團 REM 的超級粉絲，因此曲目也多次出現，其他還有 Wilco 、AC/DC、Pretenders、Nine Inch Nails、Smashing Pumpkins，第一季曾出現過的 Refused〈New Noise〉這次角色更為明顯，只要音樂一下就代表了廚房緊張壓力的場景即將來到。同時也顯而易見的放進大量的80～90年代獨立、另類樂團，像是 The Durutti Column、Harmonia & Eno '76、Martin Rev 等等。這些歌曲恰好也符合《大熊餐廳》所設定的階級、年齡角色在生活中的習慣，他們習慣收聽當地廣播電台，音樂類型也成了他們最常接觸的模樣。（《大熊餐廳》第二季電視原聲帶歌單。）
「書」也總是在《大熊廚房》中嘎上一角，像是這次辛尼爸爸就推薦了K教練領導哲學《Leading With the Heart》一書，他是 Duke 大學男籃教練，一共拿過4次 NCAA（美國大學籃球聯賽）冠軍，並藉由K教練的帶隊經驗呼應廚房籌備的現況；表哥里奇第一集在地下室與卡米談心時，不經意提起的小說是村上春樹《沒有色彩的多崎作和他的巡禮之年》，還有第七集埋首苦讀的是《超乎常理的款待（Unreasonable Hospitality），此為紐約三星餐廳麥迪遜公園11號（Eleven Madison Park）前業主 Will Guidara 的經營理念書；卡米房間則有精彩的食譜書在鏡頭中出現，像是《The Chicago Tribune Good Eating Cookbook》《Culinaria Spain》《Eleven Madison Park: The Cookbook》《Tu Casa Mi Casa》《The Gaijin Cookbook》《The Zuni Cafe Cookbook》以及描寫歐洲飲食文化與歷史的《The Hungry Eye》。
拍出了 Fine Dining 的迷人之處
吃飯是日常也可以是非日常的體驗，這一次《大熊餐廳》第二季中即拍出了 Fine Dining 迷人之處。在第七集〈叉子〉中卡米透過關係將里奇安插到曾經工作過的餐廳無償實習（芝加哥米其林二星餐廳「Ever」，主廚為 Curtis Duffy ），他從最低階的擦叉子開始做起，高標準的後場工作讓他煩躁不已，每天起床都是掙扎，他甚至認為卡米安排他到世界最棒的餐聽之一實習是種懲罰。
直到某天他終於得到了肯定來到前台，他對於前台的一切感到不可思議，看著同事熟稔的安排出菜順序、操作入座、候補名單，一方面還得眼觀八方客人們不經意釋出的訊息，接著提供額外的服務，像是一組為了體驗 Fine Dining 的客人，存下大部分的積蓄終於來此用餐，餐廳經理得知後不但安排了無微不至的服務，且帶領他們參觀餐廳，最後告知他們今天不會拿到「帳單」。
最後，里奇發現某桌客人特地來到芝加哥，卻沒機會吃到當地深具特色的小吃—「深盤披薩（Deep Dish Pizza）」，他懇請前台同事讓他親手完成客人的心願，飛也似的把披薩買回，主廚則另外做了擺盤裝飾，再由里奇親手送上餐桌，而看到客人欣喜又感動的模樣，他好像開竅了，知道人生道路該怎麼走， Fine Dining 那細微款待的心意也終於明白了。
踏進餐廳實習第一天起抬頭看到顯眼的「Every Second Counts（每分每秒都很重要）」從此烙印在他腦海裡，他不但在鬧鐘響鈴前起床，懂得尊重與理解也有了紀律，並發自內心的款待他人，甚至試著理解後場廚房的醬汁、烹飪手法，並埋首苦讀，相信大家看到魯蛇硬漢最終覺醒，在車上高唱相當違和的 Taylor Swift《Love Story》也會明白找到自我價值的他有多麼快樂。
廚房跟人生都要「Every Second Counts」
第二季《大熊餐廳》10集皆精心編排，所有孤獨、憤怒、崩潰的情緒漸漸擴散，第一季的生猛喧鬧或許正是為了鋪陳第二季的溫柔，這次導演為每個角色做了更深刻的探索，也更加飽滿立體，每個人都跟著餐廳升級翻新，只是對生活的、工作的、家庭的、感情上的各種掙扎依舊，仍不斷試圖在混亂的人生找到有秩序的道路，並為之付出心力。第二季是新的開端與告別，破繭重生的大熊們持續在混亂中找到寧靜與溫暖，相信第三季將迎來更多未知的挑戰。
《大熊餐廳 The Bear》第二季
《大熊餐廳》第二季重磅回歸，此季共有10集，已全數上線。故事依舊圍繞在才華洋溢的廚師卡米、辛妮、和里奇之間。這次，他們面臨了比經營老店更困難的挑戰，他們將要開設一間屬於自己的餐廳，過程將會有更多爭吵、更瘋狂、更暴力也一樣混亂的事情發生。
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