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《法式甜點裡的台灣》集結了台灣18組重量級指標甜點職人的精彩故事

Ying C. 陳穎擁有法國專業甜點師資格認證(CAP),更經歷了巴黎米其林星級餐廳等經歷,以專業經歷背景書寫了三本關於甜點內容的著作,最新作品《法式甜點裡的台灣》更把場景拉回台灣,將台灣的甜點發展的過去現在與未來一次梳理彙整於書中。

Photo/日出出版、@applespoon

《法式甜點裡的台灣》集結了台灣18組重量級指標甜點職人的精彩故事

為台灣發聲的甜點大作

繼上本著作《法式甜點學》大獲好評後,Ying C. 陳穎並沒有就此停止書寫,這回她帶來全新著作《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》;因疫情返台,她開啟了尋訪台灣甜點店家、職人的想法,透過她一一梳理台灣發展的歷程,並採訪了18組代表台灣發聲重量級指標甜點職人,將台灣的法式甜點以及甜點師推薦給世界各地的讀者們認識。

著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師 Ying 的私房尋味》。
著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師 Ying 的私房尋味》。
最新作品《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》。
最新作品《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》。

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精彩的18組台灣甜點職人

18組受訪名單相當華麗,皆是建構出當今台灣法式甜點市場樣貌的關鍵人物,甜點師們以不同的風格與個性,展現出多元又精彩的台灣法式甜點;第三章〈台灣風格、台灣味的形塑〉章節中更拜訪了位於台北熱門的預約制甜點私廚 HUGH Dessert Dining;HUGH 以「盤式甜點」(desserts à l’assiette / plated desserts)最為人知,Ying C. 陳穎如此形容「作品本身既細膩婉約,又善用幾何圖形收束的 風格吸引目光外,也很難不注意到這家「甜點店」獨樹一格的營運方式,以及一 位難求的熱門程度。 」,文章內容更提到了職涯經歷、創作靈感、以及他們心中的最能代表台灣的味道是什麼?

受到哥本哈根 Leckerbaer 啟發的小甜點盒。
受到哥本哈根 Leckerbaer 啟發的小甜點盒。
靈感由夏天必吃的芒果冰沙而來的甜品。
靈感由夏天必吃的芒果冰沙而來的甜品。


透過 Ying C. 陳穎的深入挖掘,轉換成精煉的文字,讓18組職人、店家精彩的作品背後的創作過程,以及各式創業秘辛一一呈現於讀者面前,是關注甜點市場的你一定要收藏且拜讀的著作。


《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》

博客來 https://bit.ly/2Zpkpre


Ying C. 一匙甜點舀巴黎

https://bit.ly/3vLrCNT


日日出版社

 https://bit.ly/3EhR7t9



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