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超省時料理!GREEN & SAFE「名廚的家常菜2」攜手gubami推出6款懶人料理包,必吃威士忌紅燒牛肉麵

GREEN & SAFE推出「名廚的家常菜2」懶人料理包,攜手米其林必比登gubami與亞洲最佳女主廚陳嵐舒獨家聯名,6款米其林等級料理在家也能輕鬆煮出國際名廚的好手藝!

Photo/GREEN & SAFE

GREEN & SAFE既之前推出10分鐘上桌懶人料理包!Green & Safe X米其林一星MUME名廚林泉推4款家常菜系列,干貝鮑魚粥、紫蘇梅醬醃豬肋排,這次力邀米其林必比登gubami、亞洲最佳女主廚陳嵐舒攜手設計。秉持「真食物,更有好味道」理念,讓看似平凡無奇的「家常菜」堆疊出不同的韻味層次。

威士忌紅燒牛肉麵

主廚將gubami的概念運用到這款聯名限定口味牛肉麵,將中式料理與西菜概念融合,強調西菜講究的「層次」,先把牛骨與蔬果、十多種辛香料在燒製過程逼出香氣,再跟湯底一起文火熬煮長達七小時,煮好了再去燉澳洲牛腱肉與牛筋,食材的堆疊下,讓整體滋味與氣味都具有層次感。入口感受湯頭的厚實感,餘韻則帶有蔬果的清香與甘甜。最後加入知名的葛瑪蘭威士忌,湯頭帶有些許焦糖、煙燻味,喝湯時會有溫暖的感覺,在秋冬季節最適合享用。

價格資訊

265元/包
二入組490元 (不含麵)

叉燒牛小排

結合法菜及中菜料理手法的這道菜,原先粵菜中的燒味,傳統會用老抽、蠔油、砂糖等作為醃製醬料;但在這裡使用法國進口黑巧克力、香蕉、櫻桃白蘭地和龍眼蜜,及多款中式醬料調製而成的叉燒醬進行醃製烘烤。這道以法式醃醬搭配中式傳統燒法,中法合體的叉燒,滋味更是讓人回味無窮。

價格資訊

790元/包
尾端部位 720元/包

紅油牛肉臊子乾拌麵醬

使用大紅袍花椒粒、青花椒、孜然、白荳蔻、山奈多達十種以上的香料,歷經碎切、細磨、慢炒等多重工序,慢火炒製萃取香氣,煉製紅油。再融合主廚以牛骨、牛腱、香料特製的醇厚牛高湯、及鵑城豆瓣醬、濃郁花生醬濃縮而成。大紅袍花椒粒、青花椒的香麻及自製紅油的辣口交互作用,入口香麻迷人,打造出絕佳的香氣與濃郁醇厚的口感。

價格資訊

165元/包
二入組299元

花椒番茄牛肉水餃

選用無漂白麵粉製成的麵皮,呈現自然的小麥香氣,內餡使用紐西蘭草飼牛肉,以主廚特製的完美比例,混合荸薺、番茄丁、花椒粉拌製而成,內餡透著牛肉的香、番茄的清甜、及荸薺的爽脆口感,還有花椒的香麻,風味迥異於傳統水餃,值得一試。

價格資訊
260元/包
二入組490元

除了以上幾款還有2道主廚私房菜,曾赴法學藝的陳嵐舒主廚,留學時期記憶最深刻的莫過於摩洛哥小館子裡,馨香濃郁的北非香料料理,讓身在異鄉的她吃完後暖身也暖心,現在大家只要在家就能輕鬆料理。

地中海香料烤雞腿

選用自家放山古早雞腿,以融合薑黃、迷迭香、葫蘆巴、胡荽等北非摩洛哥香料,及台灣新鮮茴香、芥末醬、蜂蜜、荳蔻、肉桂粉的醃料醃漬隔夜入味。接著再淋上橄欖油一同烘烤,香料層次豐富,雞腿肉質彈嫩噴香,後韻透著茴香隱約清香,為看似家常的烤雞腿料理賦予濃厚的異國風情。

(200公克/包,320元/包)

印度香料蔬菜醬

打破一般人對蔬食的想像,以多重香料及鮮切蔬果,搭配牛肝菌、鷹嘴豆、印度葛蘭馬薩拉醬(Garam Masala)慢火熬煮2小時而成的香料蔬菜醬。其過程須不停翻攪,並加入起士增添濃郁奶香,堆疊出獨一無二的香氣、厚度及層次,滋味馨香飽滿,調性溫和不帶辛辣味,不論拌飯或拌麵品嘗,皆暖香療癒令人難忘。

價格資訊
135元/包
二入組249元

GREEN & SAFE「名廚的家常菜2」購買資訊


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