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美國首間 Snow Peak 餐廳「TAKIBI」開幕,日式風味調酒餐飲,重現露營美好時光

愛好戶外活動、露營的讀者對「Snow Peak」肯定不陌生,身為來自日本的戶外用品第一品牌,產品包羅萬象,有帳篷、燈具、戶外料理器具,甚至也踏進了餐飲領域。

Photo/@snowpeakusa、@takibi_pdx

美國首間 Snow Peak 餐廳「TAKIBI」開幕,日式風味調酒餐飲,重現露營美好時光

深耕波特蘭22年

Snow Peak 雖然來自日本,不過在美國 Outdoor 文化大本營波特蘭已經深耕了22年,去年為慶祝美國分店21週年,將原本為位於波特蘭珍珠區的 Pacific Northwest 旗艦店遷移至市區,新建築以日式傳統建築風格為靈感而打造,裡頭並設有北美辦公總部,與波特蘭在地建築公司 Skylab Architecture 合作,以傳統核心「Dwell Outdoors Together」出發,空間相當寬敞,並試圖將室內環境打造戶外感,整個空間裡有大量的光線、綠植、木頭材質,除了與日本建築致敬外,也與品牌定位作為適當的結合。

在Snow Peak 美國 Outdoor 文化大本營波特蘭已經深耕了22年。
在Snow Peak 美國 Outdoor 文化大本營波特蘭已經深耕了22年。
大量的光線、綠植、木頭材質與日本建築致敬。
大量的光線、綠植、木頭材質與日本建築致敬。


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Takibi為北美第一家 Snow Peak 餐廳

Snow Peak 身為專業的戶外用品品牌,產品內容包羅萬象,有帳篷、燈具、戶外料理器具,甚至開設品牌餐廳,在日本昭島有首間結合商店與餐廳「Snow Peak Eat」,海外首間品牌餐廳則是設立在香港銅鑼灣於2018年開幕,上週二(5/18)Snow Peak 更於波特蘭總部附近開設了全美第一家 Snow Peak 餐廳「Takibi」,與餐飲集團 Submarine Hospitality 合作,店名取自日文「たきび」有「營火」之意,源自戶外露營營火的意象,因為圍繞營火與家人、朋友相處的時光就是露營活動中最美好的時刻。

餐廳室內風格與旗艦店風格相似。
餐廳室內風格與旗艦店風格相似。
採光良好。
採光良好。
使用舒服的原木色。
使用舒服的原木色。
「Tabiki (たきび)」有「營火」之意,這取自戶外露營營火的意象。
「Tabiki (たきび)」有「營火」之意,這取自戶外露營營火的意象。


餐點、酒水有濃厚的日本元素

Takibi 餐廳行政主廚為 Alex Kim,有舊金山知名餐廳 Rintaro 以及紐約 Kaijitsu 餐廳的工作經歷,餐點以日式風味結合在地食材,內容涵蓋生魚片、蕎麥麵、照燒烤魚甚至連豬肉千層鍋與壽喜燒都可在此享用的到。

餐點有著濃厚的日本風味,生魚片跟蕎麥片都吃得到。
餐點有著濃厚的日本風味,生魚片跟蕎麥片都吃得到。
燒烤是 Tabiki 必點菜色。
燒烤是 Tabiki 必點菜色。
 行政主廚 Alex Kim 曾在舊金山 Rintaro 以及紐約 Kaijitsu 兩間知名餐廳服務過。
行政主廚 Alex Kim 曾在舊金山 Rintaro 以及紐約 Kaijitsu 兩間知名餐廳服務過。

店內也提供調酒,更是與調酒大師 Jim Meehan 合作,他親自設計調酒內容,也同樣有著濃厚的日本元素,Highball、柚子風味調酒、以梅酒為基底的調酒、甚至紫蘇、海苔風味都是酒單上少見特別的元素,更與當地的葡萄酒與胡德里弗市的「Ferment Brewing」啤酒釀造廠釀造的同名「Takibi Pilsner」啤酒。

調酒有著濃厚的日本風味,連日式傳統刨冰機也在波特蘭重現。
調酒有著濃厚的日本風味,連日式傳統刨冰機也在波特蘭重現。
紐約傳奇酒吧PDT調酒大師 Jim Meehan 親自設計調酒酒譜。
紐約傳奇酒吧PDT調酒大師 Jim Meehan 親自設計調酒酒譜。
使用自家鈦鋼杯裝調飲,相當有露營風情。
使用自家鈦鋼杯裝調飲,相當有露營風情。

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實踐露營的美好

餐廳室內空間一角設置了顯眼的壁爐,可以看見明火燃木的景象,通透的落地窗設計環繞於整個空間,露營的美好元素在餐廳裡發揮得淋漓盡致,家人朋友聚集一起用餐,同時情感交流,透過彷彿戶外空間與充滿營地風格的美食放鬆身心,也是 Snow Peak 品牌戶外活動的核心價值所在。

餐廳空間設置了顯眼的明火壁爐。
餐廳空間設置了顯眼的明火壁爐。
全餐廳採通透的落地窗設計。
全餐廳採通透的落地窗設計。
透過彷彿戶外空間與充滿營地風味的美食放鬆身心。
透過彷彿戶外空間與充滿營地風味的美食放鬆身心。
Takibi 完整的傳遞與實踐了品牌精神。
Takibi 完整的傳遞與實踐了品牌精神。


Takibi

2275 NW Flanders St, Portland, OR 97210

www.takibipdx.com/

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