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舒康雞「豆乳雞白湯」水炊鍋帶你一秒遊日本，火鍋季健康美味的新選擇
by Sky Chen-更新
Photo／舒康雞
火鍋季的健康新選擇
立冬時刻氣溫驟降，也正是品嚐火鍋的好時機，除了滿足口腹之慾外，也能藉著異國風味的火鍋料理來憑弔想念出國的心情，舒康雞特別推出了「豆乳雞白湯」湯底，以新鮮雞架骨、雞胸肉熬製雞湯，更加入非基改之豆漿粉調製，成份單純無添加，還能常溫保存，讓你隨時都能來鍋濃厚日本風味的「水炊鍋」；肉品則有 0.4 公分極薄的雞胸肉片，輕涮 12 秒就能入口，鮮嫩雞肉讓火鍋美味再升級，讓整個冬天鍋物季節隨時輕鬆吃且身體無負擔。
帶您味覺旅行的水炊鍋
繼上回雞肉花畑鍋與《美麗佳人》五月號專訪人物哈利合作後，這次再度邀請示範水炊鍋（みずたき）作法，它源自日本博多，特色是以雞骨熬製湯底，相當鮮美甘甜且富含豐富的膠質，而水炊鍋更是必備雞翅與雞肉丸子，可使用舒康雞雞絞肉捏製雞肉丸，並搭配肉質豐厚的翅中，湯底則改以使用豆乳雞白湯，讓水炊鍋風味與口感升級。
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豆乳水炊鍋
・食材／雞胸絞肉1包、雞腿絞肉半包、翅中1包、白菜1/4顆、香菇適量、金針菇適量、木棉豆腐適量、蒜苗適量（可換成水菜）
・調味料／清高湯2包（可換成水600ml）、豆乳雞白湯200ml、鹽兩小匙、白胡椒適量、米酒1/2大匙、蔥兩根，切末、薑適量，切末（可省略）
・作法／
1. 將雞胸絞肉、雞腿絞肉、蔥末、薑末、鹽、白胡椒、米酒混合拌勻並拌出黏度。煮滾一鍋水後轉小火，用湯匙取適量雞肉餡放入，丸子浮起後撈起備用；同鍋水再放入翅中，煮滾後撈起備用。
2. 白菜洗好切段，豆腐切成適當大小（如果有噴槍可炙燒一下表面），香菇對半切，蒜苗洗好斜切成絲，金針菇洗好備用。
3. 在鍋裡倒入清高湯和豆乳雞白湯，先將翅中放入以小火熬煮，記得要把湯的浮渣撈掉，接著再將其餘食材陸續加入，小火滾煮十分鐘後，放上蒜苗蓋上鍋蓋，即可熄火。
・提醒／
＊煮翅中和雞肉丸子的高湯，也可以和豆乳雞白湯一起調和使用。
＊ 雞肉丸如果喜歡更細緻的口感，可再剁碎一點或用攪拌器絞碎。
＊ 豆乳雞白湯煮滾後較容易產生浮渣，這些不是雜質而是豆腐和雞肉的蛋白質，介意的話可撈掉沸騰後的首輪浮渣即可。
舒康雞 Holsem
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