LIFESTYLE美食
神秘酒吧 Bar Pun 店中店「NEST琥珀蜂巢」正式開幕，來喝杯有故事的調酒
by Sky Chen-更新
Photo／NEST 琥珀蜂巢、@lbbarnyc、@pdtnyc、@nybenricho
美國飲酒文化中的密室酒吧
喜愛調酒的你可曾聽過「地下酒吧（Speakeasy）」？它其實是1920-1933年美國禁酒令時期（Prohibition in the United States）之下的產物，因當時政府禁止酒類公開製造以及販售，進而促成了「地下酒吧（Speakeasy）」形成，通常酒吧位置都藏匿在地下室或是以店中店形式另闢一間密室之中，而後也成了美國飲酒文化的一部分，甚至發展成當今酒吧風格之一，除了入口神秘外，通常內部空間也大多崇尚還原1920年代時期的裝修風格。這著名的「地下酒吧（Speakeasy）」文化又以美國紐約最為盛行，例如知名的 Apotheke、Little Branch、PDT（Please Don't Tell）等等，是許多酒迷必定朝聖的酒吧。
延伸閱讀
店中店「NEST 琥珀蜂巢」神秘加倍
若想在台北體驗「地下酒吧（Speakeasy）」文化，首推隱身於暗巷中的Bar Pun，名字取自台語「蜂」和「香」的諧音，Logo也因此延伸設計成蜜蜂的造型，也代表了雞尾酒融合香氣相關體驗。今年夏天Bar Pun即打造了絕美店中店「NEST 琥珀蜂巢」，將飲酒過程賦予其故事性，並為「NEST 琥珀蜂巢」定義成Bar Pun的前傳，且必須透過VIP才擁有的硬幣入場一探究竟。
以蜂巢元素貫穿整體空間
「NEST 琥珀蜂巢」以蜂巢裡最小的單元符號「六角形」作為核心意象，並運用貫穿於整體空間，可看見使用纖維紙與六角鐵網的皺褶塑型出一座蜂巢猶如空間裡的裝置藝術，而這其中代表了兩種含義，波浪造型像是被定格的裊裊輕煙，呈現「NEST 琥珀蜂巢」所有的感官香氣之意；其二為蜜蜂凝香成巢的表現，也是象徵賓客在此中猶如回家般自在。
而蜂巢裝置結構可結合感應式的燈光呼吸系統，巢面能隨著音樂節奏、交談聲響、器皿碰撞聲而透出緩變的光色，隨著桌板鏡面材質映射的流動倒影，刺激著顧客的感官；另有獨立蜂巢吧台可服務12位賓客，精巧的空間透過燈光視覺延伸，營造出獨特、神秘的氛圍。
打破調酒師與賓客的界線
入座後由專業調酒師化身夜裡的吟遊詩人登場，正式揭開故事篇章，每季酒單都將賦予故事劇本，在第一季裡分為四個章節：「初雨」「雷雨」「獨雨」「雨後」，使用導讀詩作為開場，隨後即於賓客前調製出各章節詮釋的感官雞尾酒，「NEST 琥珀蜂巢」捨棄調酒師與賓客間吧台界線，讓每位賓客都能近距離觀賞調酒師調製酒飲的各項動作，並在空間、燈光、互動的催化下喝下一杯充滿故事的調酒。
初雨 │ Invisible Light
恍惚。突如其來的雨滴降落大地，觸發土壤氣味。
成份：義式茴香酒、梅酒、蓮霧汁、甜菜根汁、山楂果茶、紅豆糖漿、澄清鮮乳。
雷雨 │ Dreaming Like A Savage
抵抗。恍惚情緒被雷聲喚醒，迎來令人刺痛的暴雨。
成份：紅胡椒伏特加、不甜雪莉酒、法勒南甜香酒、焙火蕎麥糖漿、藤椒油、蘇打水。
獨雨 │ If The Tree Falls
臣服。站在不停歇的雨中，孤獨是自成一格的繁華。
成份：松針琴酒、阿夸維特、龍膽餐前酒、冰爵苦酒、地骨露、風味橄欖油。
雨後 │ Another Morning Comes
故事：希望。天晴後屋簷滴水，光線從甦醒的微風中重返。
成份：蠟洗白蘭地、澄清蓮霧汁、酸葡萄汁、椰子油糖漿、小黃瓜、金蓮花葉、薄荷露。
NEST 琥珀蜂巢
台北市大安區信義路四段378巷5號／(02) 2700-5000
週三至週六 19:30-22:00（非VIP訂位採預約制）
感官雞尾酒訂價：NT2,680元
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
延伸閱讀
- 泰國最高空中酒吧Sky Beach開幕！座落78樓、賞360度無死角城市美景，成曼谷最新亮點
- 2022亞洲50最佳酒吧名單出爐！台灣7間入百大名單，INDULGE Bistro 獲第六名
- 「榕 洋行」台南全新老宅餐酒館！結合早午餐咖啡廳、酒吧、展覽絕美空間
- 富錦樹咖啡中山店菜單推薦！夜晚化身酒吧，提供米其林主廚特製滷味