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百富單一麥芽威士忌攜手勞瑞斯牛肋排餐廳，以酒香穿針引線打造「品味工藝饗宴」
by Sky Chen-更新
Photo／The Balvenie 百富單一麥芽威士忌、@lawrystheprimerib、SkyC.
以酒入菜迸發出全新滋味
搭餐飲品是用餐體驗中不可或缺的一個重要元素，飲品選擇也相當多元，然而說到牛排大餐一般人總會直接聯想到葡萄酒，來自蘇格蘭的 The Balvenie 百富單一麥芽威士忌此次聯手歷史悠久的勞瑞斯牛肋排餐廳，將以蘇格蘭威士忌醇酒搭配英式傳統佳餚，顛覆你對搭餐酒的想像。
The Balvenie 百富單一麥芽威士忌，以堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠聞名，五大製酒工藝從大麥種植、鋪地發芽、蒸餾器維護、橡木桶製作，再到首席調酒師定調最終的威士忌風味都有著「一心造一藝」的精神。此次，邀請擁有85年歷史來自美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳一同合作，將以頂級烘烤牛肋排與令人驚艷的桌邊服務與蘇格蘭威士忌醇酒作為搭配，打造成「品味工藝饗宴」，內容含有三款百富威士忌搭配四道主廚特別研製專屬餐點，還可以尊享價加點享受百富高年份珍品「21年波特桶單一麥芽威士忌」的圓潤醇厚。
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百富X勞瑞斯饗宴套餐
餐宴以勞瑞斯牛肋排餐廳著名的冰旋翡翠沙拉拉開序幕，並由服務人員採桌邊現拌。沙拉缽底下枕放著碎冰，用以保持沙拉的溫度維持清脆口感。接著要將勞瑞斯獨家的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡，以巧妙的方式將每一滴沙拉醬與菜葉均勻融合再一起，最後服務人員遞上冰過的銀叉，讓整個用餐體驗更佳完整。
THE BALVENIE Scotch Highball｜法式海鮮水晶凍
首先上桌的開胃 Highball 調酒以百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌為基底，入口細緻的氣泡引出麥芽香氣與花蜜香，融合自製海鹽焦糖、甜苦艾酒的風味及橙花水香氣，多層次清爽口感，值得細細品嚐，建議搭配餐點為「法式海鮮水晶凍」，主廚將天使紅蝦、生食級花枝、藍鑽蟹肉融合製成鮮甜冰涼爽口水晶凍，為夏日味蕾帶來清新振奮。
威士忌風味舒肥嫩雞胸清湯
主廚將湯底以雞骨與雞腳細火慢熬二天後，再加入烏殼綠竹筍熬煮五小時增添風味，並加入細緻軟嫩的舒肥雞胸肉，最後融合百富故事系列糖心橡木12年單一麥芽威士忌，雞湯熱氣更顯單一麥芽威士忌獨有的糖果、柑橘水果和香草味酒香氣，呈現獨特醉人風味，濃醇更香甜。
14年加勒比海蘭姆桶｜招牌頂級烘烤牛肋排
來到重頭戲！此款酒品以蘭姆桶過桶熟成，酒體圓潤醇厚的蜂蜜調性，甜美的香草太妃糖及熱帶水果香氣，建議搭配「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」，身分有美國農業部認可背書，產量選用極其稀少約只佔美國牛肉品市場2%的Prime極佳級牛肉，更進一步採用第6-12根的牛肋排(Prime Rib)部位，經過長達28天的熟成(Aging)讓肉質呈現最鮮嫩的口感，再送進旋風烘烤箱中低溫烘烤，讓牛肋排受熱均勻，完美將肉汁確實保留其中。「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」與「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」初次合作即有驚人展現，飽滿厚實酒體與脂香滑嫩口感相得益彰。
百富14年泥煤週｜香蕉法式可麗餅
復刻古法，使用每年只有一週會產出的泥煤味麥芽，給予蜂蜜水果風味的百富一抹細緻煙燻香氣。搭配「百富14年泥煤週威士忌風味焦糖香蕉法式可麗餅」，內餡以北海道四葉奶霜配上自製焦糖舒肥香蕉，軟嫩彈性的法式薄餅包裹，最後噴灑上百富故事系列14年泥煤週單一麥芽威士忌，甜美與個性的碰撞，是難以被預測的絕妙滋味。
百富單一麥芽威士忌 X 勞瑞斯牛肋排餐廳
「品味工藝饗宴」
活動時間：即日起至8/8
地址：台北市信義區松仁路28號6樓（Bellavita 六F)
限定套餐費用：NT4,290（含水資及10%服務費）
訂位專線：（02）2729-8555
營業時間11:30-15:00 / 17:30-21:30
百富 The Balvenie
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