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寧夏夜市最強攻略！連年上榜必比登、傳統台味及甜品名店，人氣15家必吃全收錄
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／YZ、Edit / Rose Tai、Photo／FB@寧夏觀光夜市、台北市市場處、豬肝榮仔 Rong's Pork Liver、環記麻油雞、圓環邊蚵仔煎、李掌伯、鴻記鐵板燒蔥餅捲、雅米花生捲冰淇淋、豆花莊臺北市寧夏夜市觀光協會
位於台北市大同區的寧夏夜市，雖然不像其他夜市那樣占地遼闊，但小而精緻，每一攤都代表著無法取代的熟悉滋味。以台灣傳統小吃為主的好味道，更傳遞濃厚人情味與在地故事，從在地人最愛、米其林必比登推薦或遠近馳名的「千歲宴」，每道佳餚都吸引許多觀光客爭相造訪，在朝聖前請先收下必吃名單。
寧夏夜市介紹
寧夏夜市是從日據時期的圓環開始發展，直到1973年重慶北路拓寬後，吸引兩旁攤販匯集並擴大興盛，但隨著各大夜市的興起，寧夏夜市逐漸式微。為了振興原先的繁華，台北市都市發展局將此地選為「夜市改造示範點」，改善道路環境外，也積極推動全面環保筷、集中處理攤販油污廢水、加裝防制油煙設備等，這讓寧夏夜市成為美味與永續兼顧的最佳代表。
寧夏夜市交通方式＆營業時間：
公車路線：搭乘紅33、39正、539、42、518、613、42，539至靜修女中站；2、215、223、250、288、302、304重慶線、306、46、601、63、636、639、重慶幹線至民生重慶路口站（更多公車路線請至官網）
捷運路線：至中山站1號出口步行約10分鐘；雙連站1號出口步行約8分鐘。
地址：台北市大同區寧夏路
停車場：蓬萊國小地下停車場、Time停車場、嘟嘟房停車場、朝陽公園地下停車場、全國停車場–重慶站、重慶停車場
寧夏夜市交通10個夜市必吃美食
豬肝榮仔
在寧夏夜市經營75年的經典老攤「豬肝榮仔」，自2018年起，連續五年榮登米其林必比登推薦，招牌豬肝湯厚度剛好，粉嫩鮮甜口感綿密，完全沒有腥味，是連日韓遊客都指名要喝的名品。湯頭以洋蔥、蘿蔔熬煮，不靠薑絲壓味就清澈甘甜，還能免費加湯。除了招牌湯品，真材實料的北部粽與香蔥芋頭糕也值得試試，蘸上甜辣醬很對味。
營業時間：17:00~02:00
環記麻油雞
近80年歷史的「環記麻油雞」也是寧夏夜市人氣老店之一，不論冬夏總是人潮滿滿。招牌麻油雞堅持使用百年信成麻油，豪邁的結實半土雞大雞腿肉，Q中帶嫩吸飽麻油湯汁，濃郁卻一點都不燥口的湯頭，帶著微微酒香，一喝就上癮。人蔘枸杞雞、炒腰子、麻油麵線等選擇也相當受歡迎，每一口都是傳承三代的溫補好味道。
營業時間：12:00~15:00，17:00~00:30（隔週一公休）
圓環邊蚵仔煎
米其林必比登推薦名店「圓環邊蚵仔煎」，選用台南直送滑嫩鮮蚵，是寧夏夜市的鮮味代表。鐵板上排排整齊的蚵仔煎，搭配蛋香濃郁的土雞蛋和滿滿青菜煎成，不同於一般外皮焦脆的蚵仔煎，是偏厚偏軟的粉漿口感。店內還有米糕、蛤仔湯、蚵仔湯、蒜泥乾蚵等多種新鮮料理，曾吸引黃仁勳、張忠謀、林百里專程造訪。
營業時間：12:00~14:30，16:30~00:30
牛媽媽控肉飯（沙茶牛肉）
在地人愛的「牛媽媽」已飄香一甲子，傳承到第三代依舊堅持嚴選台灣黃牛肉。鎮店之寶之一是沙茶炒牛肉，保留厚度的牛肉片以汕頭沙茶醬大火爆炒，鍋氣十足，配著白飯一口接一口。老饕不能錯過的招牌焢肉飯，選用肥瘦分明的部位，滷到軟嫩入味，再搭配自家醃製筍乾很解膩，是回憶中的迷人古早味。
營業時間：17:30~01:00
知高飯
「知高飯」其實就是滷蹄膀飯，而寧夏夜市這家已經營近60年，選用當天現宰黑毛豬腿庫滷製，皮厚肉嫩、肥瘦分明。招牌腿庫份量十足，搭配筍絲、滷蛋，簡單卻能吃到店家的用心耗時。蝦仁蛋包湯更一大亮點，魚漿包裹蝦仁非常鮮美，搭配半熟蛋黃入口香濃滑順，最經典的吃法是將蛋黃伴著飯一起吃，層次豐富太銷魂。
營業時間：17:00~00:30
李掌伯
「李掌伯」原名為里長伯，雖然改名但老味道依舊美味，從雙連市場發跡至今已逾60年。店內麻辣湯頭由四川老師傅傳授，加入十餘種藥材與朝天椒熬煮，麻而不油香醇順口，臭豆腐與自製鴨血吸附滿滿湯汁，咬下瞬間超驚豔。還有經典炸臭豆腐和新穎的金沙臭豆腐、香酥臭餛飩也都是大推品項，多元口感一次滿足。
營業時間：平日16:00~00:00，六日12:30~23:50
鴻記鐵板燒蔥餅捲
喜歡新鮮組合的各位，千萬別錯過寧夏夜市中的創意代表「鴻記鐵板燒蔥餅捲」，將傳統蔥油餅與鐵板燒巧妙結合出罪惡美味。澎派餡料幾乎塞到快爆開，份量十足超過癮，有經典牛、羊、豬、雞口味，還有泡菜起司、咖哩起司、泰式打拋等多元選擇，就連炒飯、冬粉也能捲進去，外酥內滿只怕你吃不夠。
營業時間：17:00~01:00（周一公休）
寧夏月氏激蛋蔥油餅
曾獲得樂活名攤和微笑標章的「月氏激蛋蔥油餅」，是令人眼睛為之一亮的人氣美味，將古早味炸蛋蔥油餅升級再創新。現點現桿的餅皮炸得金黃酥脆，宜蘭鮮蔥、有機雞蛋與九層塔的香氣，在咬下瞬間爆發。有沙茶、起司煉乳、塔香燻雞肉等口味，其中最特別的是特製金沙醬，鹹香與奶香和諧濃郁，是外面吃不到的獨特味道。
營業時間：平日17:00~00:00，六日17:00~00:30
鴨頭正二代滷肉飯
以老闆父親的綽號命名的「鴨頭正二代」，並不是鴨頭專賣店，而是以一碗「蛋包瓜仔肉湯」飄香40多年。湯品的赤肉捶打後要裹上魚漿，並放入慢煮數小時的大骨湯，最後再搭配醃花瓜與半熟鴨蛋，鹹香中帶著清甜。人氣滷肉飯也是必點，使用溫體豬肉製成，肥瘦相間最剛好，淋上濃郁滷汁再拌上半熟鴨蛋黃是最推薦吃法。
營業時間：18:00~23:00
寧夏夜市千歲宴
如果想一次吃遍寧夏夜市經典小吃，那還有另一種選擇！2010年開辦的「寧夏夜市千歲宴」，名稱取自攤販加起來超過千年歷史，以辦桌方式集結22家名攤，從前菜、主食、小吃、鍋物到甜點應有盡有。基本桌菜6600元起，每次內容都不太相同，不用花時間排隊，也不用人擠人，就能輕鬆嚐盡夜市精華，喜歡收齊人氣美味或親朋好友聚餐都很適合。
5家寧夏夜市甜食推薦
劉芋仔蛋黃芋餅
連續五年獲得米其林必比登推薦的「劉芋仔蛋黃芋餅」，只賣「蛋黃芋餅」與「香酥芋丸」，卻成為寧夏夜市的熱門排隊地標。蛋黃芋餅包入高品質的鹹蛋黃與溫體黑毛豬製成的肉鬆，芋泥的甜、蛋黃的濃郁與肉鬆的鹹香交織出絕妙層次；香酥芋丸完美體現高雄甲仙芋頭的天然香氣，外殼酥脆內裡鬆軟，每一口都是頂級感受。
營業時間：17:30~00:00，五六17:30~00:30
魏祥記純糖麻糬
營業超過60年的「魏祥記」，是老台北人在炎熱夏日與寒冷冬季中，最甜而不膩的美好滋味。手工麻糬得先經過七道繁瑣工序，再以糖水煮過，裹上花生粉或芝麻粉後，Q彈不黏牙越嚼越香。獨創的燒麻糬冰則將麻糬剪小塊，與加了糖水及煉乳的剉冰一起入口，冰涼口感很特別，還有同樣用料實在的花生湯與紅豆湯也是人氣必吃品項。
營業時間：17:00~23:00（日一公休）
雅米花生捲冰淇淋
寧夏夜市必嚐的古早味甜點之一還有「雅米花生捲冰淇淋」！雅米堅持選用宜蘭阿宗冰城的芋頭、紅豆與鳳梨冰淇淋，搭配蘇澳老店特製的麥芽花生磚，現刨後香氣撲鼻，再以厚度剛好的潤餅皮包裹，最後依個人喜好選擇是否加入香菜提味。清爽冰涼與花生香脆相融合，層次感豐富，不過於甜膩是鹹食後最佳的收尾甜點。
營業時間：17:00~00:00
純鮮奶雞蛋糕
在寧夏夜市中總大排長龍的「純鮮奶雞蛋糕」，以純鮮奶製作、不加一滴水的現烤扎實口感獲得高人氣。不只可愛的腳掌造型驚豔，花生內餡吃得到香濃顆粒感；雙倍起司趁熱能牽絲拉長；巧克力是大人味的微苦；原味綿密厚實中帶有純粹奶香。雞蛋糕份量很夠，即使帶回家吃也不失美味，是適合收尾的療癒小確幸。
豆花莊
開業近60年的「豆花莊」是夜市徒步區外的甜品排隊名店，也是黃仁勳與張忠謀等名人都曾加持過的人氣老店。招牌花生豆花綿密細緻，搭配甘蔗冰沙取代傳統糖水，清爽又消暑。除了紅豆、綠豆、芋頭等經典配料外，最特別的「黑心白玉」小湯圓，咬開後芝麻香四溢，口感彈牙很讓人上癮，生意好到從上午直到深夜都高朋滿座。
營業時間：10:00~01:00
寧夏夜市雖然不大，卻集結了台北最經典的庶民美食，從傳統老字號攤販、創意料理與各式甜品應有盡有，每一道料理都蘊含故事與歷史，在這裡不只是美食饗宴，更是一趟充滿台北人情味的夜市體驗。
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