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南京松江美食推薦！玖尹「秋蟹盛宴」限時登場，11道必點菜色螃蟹控不能錯過
by Rose Tai-更新
Photo / 玖尹、RT
入秋的餐桌氣息就從一抹蟹黃開始蔓延，這絕對是海鮮控最迫不及待的時刻～位於南京松江商圈、緊鄰伊通公園的時尚粵菜「玖尹」再度以秋蟹入饌推出限時「秋蟹盛宴」。今年由行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手，將紅蟳與沙公化為11道匠心佳作，結合江浙、日料、西式與星馬風味，帶來一場融合經典與創新的秋味饗宴。
亮點1｜跨界粵菜的創意舞台
主廚李冠儀以紮實粵菜底蘊為根基注入異國料理的靈感，讓秋蟹的鮮味在每道料理中綻放不同風貌。前菜「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」以江浙經典炸響鈴包裹蟹粉內餡，搭配梅肉與薄荷調製的清爽酸甜醬汁，香酥與鮮香交織；「香惹鳳爪紅蟳煲」則是鳳爪蟹煲的升級版，選用鮮活紅蟳、黑雞鳳爪與叉燒、蕎頭、海鮮醬共煲，膠質與蟹膏交融，香氣撲鼻。和風「紫蘇白玉沙公」用日式高湯慢煨白蘿蔔，搭配紫蘇平衡蟹寒性，湯汁濃郁卻清新。另一道「金蒜雲呢拿沙公」最有驚喜感，主廚將香草冰淇淋與香草籽化為濃滑白醬，配以油封蒜頭與洋菇，香氣與甜味完美交疊，創造秋蟹的新味層次。
亮點2｜港點師傅的秋蟹巧思
港點主廚李國聖以精湛手藝詮釋秋蟹之美，蒸點代表「松葉蟹鉗海鮮餃」外皮晶瑩剔透，完整包覆整支松葉蟹鉗與透抽、蝦仁、蟹肉，入口鮮甜飽滿，這一道真的讓小編吃到後驚為天人；酥點「蟹黃咖哩蟹粉酥」靈感源自中秋綠豆椪，以豬油開酥製成層層鬆脆外皮，內餡混合蟹粉、蟹黃、咖哩與起司，香氣濃厚、口感綿潤，讓人一口愛上，對此李國聖笑說：「這次的港點不只是點心，而是把整隻蟹的靈魂濃縮進一口裡。」無需剝殼也能完整享受秋蟹精華，對於像是小編這種超級不會剝蟹的人來說實在太友善。
亮點3｜經典回歸的老饕之選
除了新餐色之外，玖尹也重現多道人氣經典，像是酒香濃郁的「江南陳年花雕醉蟹」、湯底厚實的「紅蟳玉米雞湯煲」、鮮香誘人的「鮮蛤雪菜燒沙公」，每一道都是饕客心中的秋味記憶。壓軸的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」以台梗16號米入鍋，煮出焦香鍋巴讓人忍不住食指大動，再拌入蟹黃熬成的禿黃油與花菇、五花肉，蟹香與米香交融，絕對是最奢華的收尾。
亮點4｜秋蟹限定超值回饋
只要在活動期間點沙公料理，就可以獲得「養生煲例湯」1鍋（價值528元），在這深秋之際可以暖胃潤燥；點「禿油蟹黃紅蟳撈飯」（售價1688元）再加贈「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」（價值388元）1份。用雙重鮮味迎秋，完整體驗蟹宴的層次與細膩，絕對能讓所有螃蟹控心滿意足的離開。
亮點5｜粵式摩登風格的用餐體驗
玖尹取名自英文「Royal Joying Soirée」的諧音，象徵美好餐飲之地。創辦人顏瓊姿女士以「讓每位賓客都能在日常中享有節慶般的歡聚時刻」為理念邀請名廚鄺啟明擔任顧問，並由李冠儀與李國聖領軍團隊，以新派技法展現粵菜靈魂。餐廳設有88席，環境明亮、服務細膩，是台北都會中一處結合傳統與現代的粵式綻放舞台，小編最喜歡白天時坐在落地窗旁的位置，一邊享用美食一邊欣賞窗外的公園景色。
玖尹 Royal Joying Soirée｜品牌資訊
電話：02-2508-2700
地址：台北市伊通街39號
活動期間：9月22日～10月31日
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