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pastaio noodle café秋季菜單！台味豆汁麵顛覆想像，香草燉梨布蕾吐司必吃
by Rose Tai-更新
Photo / pastaio noodle café
位於台北敦北民生商圈的pastaio noodle café以「亞洲風味義大利麵」聞名，今秋再掀創意食潮。品牌延續製麵職人精神，以每日新鮮手作生義大利麵為主角，將越式、台式與歐式靈感揉合成一場秋意饗宴。「3款新麵主題」越南生和牛湯麵、白啤酒蛤蠣豆汁麵與煙燻鴨肉麵勾勒出亞洲街頭與義式經典的絕妙交會，搭配全新香草燉梨極厚布蕾法式吐司，絕對能讓饕客們大飽口福。
pastaio noodle café｜3款麵食新品
越南生和牛湯麵（$580）
以慢火熬煮10小時的牛骨清湯為基底，融合牛尾與白蘿蔔的鮮香後再注入檸檬、香菜、薄荷與魚露的酸鮮層次。天使細麵取代河粉，日本A5和牛隨湯熱度微捲粉嫩，湯香清亮，既有越南河粉的清爽，也帶著義式湯麵的細膩，喝一口就讓人覺得秋天變得柔軟。
白啤酒蛤蠣豆汁麵（$450）
靈感來自台灣深夜場的豆漿油條組合，蛤蠣以豆漿與啤酒花一同煮出甘醇氣息，炒入生麵後以臘腸辣香收尾，白啤酒泡泡的花香微苦與豆漿的溫潤相襯，再添酥脆油條與海苔粉，呈現出一種微醺後最懂人心的安慰。
煙燻鴨肉麵（$360）
焦化奶油與白酒醋交織的香氣，包覆手撕鴨腿肉與新鮮直麵，最後點綴一抹辣蜂蜜。酸甜之間襯出鴨肉的油潤香氣、辣意輕盈，就像是秋陽下的一道餘溫。
pastaio noodle café｜香草燉梨布蕾吐司
pastaio noodle café的招牌甜點「極厚布蕾法式吐司」以Purebread Bakery的布里歐麵包厚切4公分，浸泡香草蛋奶液超過12小時，再以奶油煎出虎紋焦香後烘烤。外層焦糖脆殼、內裡如布丁般濕潤，是最具代表性的甜點靈魂。秋季限定款 「香草燉梨」($420)，將當令水梨以香草糖水與柳橙皮慢燉，搭配綠豆蔻冰淇淋與焙茶醬，甜香中藏著一絲木質辛韻，溫熱吐司與冰涼冰淇淋的對比口感，讓秋日午後的甜點時光更添詩意。
pastaio noodle café｜秋季新菜單
秋季新菜單同樣為前菜與輕食注入巧思，「腰果泥蘆筍」($390) 以堅果香氣結合焦化奶油油醋，清甜烤蘆筍佐刨帕達諾起司與辣粉，開啟味蕾的暖序章；「玻璃雞翅」($330) 魚露、椰糖醃製24小時，外皮薄脆如玻璃、肉汁飽滿；「炭烤八爪」($520) 慢燉章魚再經炭火炙燒，配綠葡萄與腰果泥，鹹鮮之中透著果香酸甜。此外還推出3款麵包輕食「布里起司三明治」（$380）以烤葡萄與索蘭諾火腿堆疊濃郁層次；「番茄芝麻葉三明治」（$330）以番茄味噌醬與絲綢起司展現清爽風味；「牛肉可頌堡」（$420）則以和牛漢堡排、酪梨醬與帕達諾起司交織出飽滿油脂與果香平衡。
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