七月美食情報：土用丑日就要吃「うなぎ四代目菊かわ」鰻魚飯
臺灣網友近期票選日本夏季必吃美食，「鰻魚飯」以近六千票奪冠，竟然還勝過刨冰與章魚燒，呼應日本人重視食鰻補身的節氣「土用丑日」。來自名古屋的餐飲品牌「うなぎ四代目菊かわ」，擁有九十年歷史並獲日本米其林餐盤肯定，今年在這波節氣裡祭出限定企劃，7月26日起至28日三天，每日午晚餐時段外帶鰻丼（小），原價NT680元享買一送一，每時段限量15組，加價40元可加購風呂敷包裝，增添節令氣氛。
「うなぎ四代目菊かわ」天天供應鰻魚飯，憑藉多年養殖與買賣鰻魚的經驗，堅持由職人現場現殺、現串、現烤。高品質鰻魚以秘製醬汁反覆浸透，經直火燒烤後，凝縮出外層酥脆、內裡柔嫩的雙重口感。米飯則選用日本秋田縣產小町米，吸附鰻魚油脂與醬汁後粒粒飽滿，搭配外酥內嫩的鰻魚，每一口都令人回味。品牌同時另有「夏鰻雙饗宴」，即日起至8月31日推出，以蒲燒一本重與菊川鰻三吃兩款主餐，另有單品與甜點各任選，原價NT2,700元，優惠期間NT2,450元。新登場的「冷筍沙拉」售價NT250元，以清爽筍片對應盛夏食慾，成為套餐之外的另一種選擇。這波企劃延續品牌職人工序外，也讓鰻魚飯從單一餐點，延伸成為完整的夏季節令體驗。（訂位連結：https://inline.app/booking/-NG1J55sKXDo9XiPOTDU:inline-live-3?language=zh-tw）
七月美食情報：晶華「三燔」夏鰻季
臺北晶華酒店地下三樓「三燔本家」與北投晶泉丰旅二樓「三燔北投」，攜手臺灣區鰻魚發展基金會，即日起至七月底推出「夏鰻季」活動，呼應日本盛夏以鰻養生的食補傳統。餐廳皆嚴選來自屏東、無用藥養殖的白鰻，規格屬目前臺灣外銷日本主力的四P等級，肉厚適中、油脂均衡，運用炭燒、酥炸、酒蒸與燉煮四種手法的精緻單點料理。
主廚首推「炭香雙燒鰻」，將鰻魚對剖後炭烤，分別以白燒與蒲燒技法呈現，一份能同時品味清雅原味與焦糖醬香，售價每份NT980元加一成服務費；「白燒鰻串炸」外皮炭烤至焦脆，裹粉酥炸後佐金桔中濃醬，外酥內嫩;「酒蒸白燒鰻」則與過貓、金針菇等時蔬一同置入杉木蒸籠，淋上獺祭清酒蒸煮，開蓋時酒香撲鼻，兩者皆為每份NT580加一成服務費。另有取經日本九州柳川鍋的「蒲燒鰻柳川鍋」，以鰹魚乾與利尻昆布熬湯，加入蒲燒鰻與牛蒡絲煨煮，起鍋前淋上半熟蛋液，每份NT680元加一成服務費。活動期間，凡點用壽喜燒套餐的賓客，也可加價NT480元享半隻蒲燒鰻，讓夏季食補的選項更為豐富，也以實際行動支持臺灣鰻魚產業。（訂位連結：https://inline.app/booking/MihanHonke）
七月美食情報：最舒心的「鮑福記」鮑魚雞湯火鍋
全臺第一家粵式鮑魚雞湯火鍋「鮑福記」7月15日於中正區開幕，鄰近華山文創園區，營業至凌晨一點半，讓消費者在宵夜時段也能喝到濃郁雞湯火鍋。招牌「黃金上湯」每日新鮮熬煮，選用老母雞、雞腳與金華火腿，經大火、過濾、文火慢煮等工序釋放濃郁風味，鍋物提供全雞大份與半雞小份兩種選擇，NT1,680元起即可享用。
品牌主打一鍋四吃，先喝雞湯，再吃活鮑、玉米雞、鳳螺與鮮蝦，接著涮入全臺獨家的新鮮薄荷葉，帶出草本清新,最後以手工拉麵取代常見雜炊，搭配花膠、魚翅、海參等頂級食材，成就一碗「上湯花膠麵」。活體鮑魚下鍋僅需8分鐘即釋放清甜，並提供50～200g共四種規格，NT99元起就能加點入鍋,把粵菜頂級食材以親民價格端上桌。店內另有自家製手工滑餃、麻辣鳳爪等港式小吃，甜點則有選用頂級印尼金絲燕製作的燕窩金箔冰淇淋。歡慶開幕，即日起至31日期間，加購入湯花膠NT599元可享買一送一，是這波夏季火鍋新品裡最值得一試的選擇。（訂位連結：https://inline.app/booking/baofuji_1992）
七月美食情報：倉廩Ｘ白水豆花「這不是滷肉飯」
東區精緻小吃店「倉廩CANG LIN」，主打不訂位、不收服務費、沒有低消，開幕滿一週年之際，展開一系列跨界聯名活動。第一彈邀請發源自宜蘭礁溪、在臺擁有高知名度的「白水豆花」，共同打造臺味甜點「這不是滷肉飯」，即日起至8月31日限定供應，售價NT120元。
餐廳以臺灣人熟悉的滷肉飯為靈感，外觀擬真到令人分不清是鹹是甜。基底以白水豆花選用太平洋深層海水與有機黃豆手工製作的豆花取代白飯，質地細膩綿密；淋上的深褐色醬汁,則是白水豆花以雲林產蔗糖熬煮的黑糖糖水，取代滷汁的濃郁色澤。象徵滷肉的部分，以口感 Q 彈的黑糖口味蕨餅呈現豐腴感，撒上白水豆花招牌花生糖碎與夏威夷豆,化身滷肉飯上的黃金蒜酥。最吸睛的細節則藏在「滷蛋」裡。而其實這是倉廩特製的薑汁蛋黃冰淇淋，清香薑汁為豆花增添層次；點綴的醃蘿蔔片，則以桂花釀鳳梨演繹出高雅甜香，視覺與味覺都精準呼應。若想嚐到真實的香菜香氣，也可以向店家加點，與豆花意外地是絕配。此外，「倉廩」透露，週年慶聯名活動將持續進行，第二彈預計攜手新銳粵菜主廚，帶來廣式火焰烤鴨三吃，值得持續關注。（店址：臺北市大安區光武里大安路一段51巷17號）
七月美食情報：無框架料理「NO CODE TAIPEI」海洋柑橘夏季菜單
東京米其林指南入選餐廳 NO CODE 首間海外據點 NO CODE TAIPEI，即日起推出以「海洋．柑橘．盛夏」為題的夏季菜單，由執行主廚森脇翔平操刀，延續品牌「不受規則或框架束縛」的核心精神，將臺灣愛文芒果、綠竹筍、冬瓜等時令食材，融入日式發酵美學與中東香料，並穿插柚子、檸檬、金桔等柑橘清香。
冷前菜以竹筍軟絲沙拉、香脆蘆筍、柚香炸玉米捲及軟絲西班牙冷湯、芒果冷湯拉開序幕，主廚特別調製柚子美乃滋回應臺灣人吃涼筍愛沾醬的習慣;主食新增「鮑魚燉飯」與融匯日義美學的「松露和牛壽喜燒丼飯」，後者以帕瑪森起司泡沫與義大利夏季新鮮松露堆疊層次；主菜則有義式雞腿捲、麴漬豬肩肉與炭烤時令魚，運用鹽麴、甘酒、白味噌等發酵調味，交織東西方風味。蔬食套餐亦以發酵兩週的自製堅果起司，呈現不遜於葷食的層次感。甜點終章以芒果布丁、荔枝與百香果椰子義式冰沙收尾，延續整份菜單一貫的沁涼調性。菜單即日起供應，午間套餐NT1,600 元起，主廚精選套餐NT4,800 元，蔬食套餐NT2,900 元，另加收一成服務費。（訂位連結：https://inline.app/booking/nodoce_taipei）
七月美食情報：微風南京「ONNS CAFE」煙囪捲
歐洲街頭甜點「煙囪捲」進駐臺灣，「ONNS CAFE」在微風南京一樓設置首個百貨門市，空間規劃有35席座位，可滿足逛街的消費者與商圈上班族的午間用餐需求。店內延續敦化南路創始店的北歐設計語彙，以木質、自然色調營造沉穩氛圍，並設置煙囪造型燈箱作為視覺亮點。
煙囪捲擁有超過兩百年歷史，是中東歐地區最具代表性的街頭美食，麵團層層纏繞於圓柱烤模後旋轉烘烤，外層形成薄脆焦糖，內裡則保有柔軟彈性。「ONNS CAFE」全面導入歐洲專業烘烤設備，選用法國 T55 冠軍級麵粉與紐西蘭天然奶油，並採開放式製作空間，讓消費者近距離看見旋轉烘烤、焦糖化到出爐裹料的過程。品牌趁著開幕同步推出杏仁、蒜香奶油兩款全新鹹口味，加上經典原味、肉桂、榛果巧克力、開心果、辣巧達起司，共有七款口味，打破煙囪捲僅屬甜點的印象。開幕期間購買任一煙囪捲即贈冰美式或茶飲一杯。（訂位連結：https://shop.ichefpos.com/store/rb3aNBOS/reserve）
七月美食情報：「TWG Tea」夏日假期冰茶禮盒
TWG Tea 首度於臺灣推出「夏日假期冰茶禮盒」，7月起於全臺精品門市及官網限量上市。禮盒精選五款清爽風味，包含經典「1837 紅茶」與「盛夏緋紅南非國寶茶」，每款各附三包，共十五入手工縫製大型茶包，讓茶葉浸泡時能充分舒展，釋放細膩茶香。加長棉線設計則方便直接置入冷泡壺或玻璃壺，輕鬆調製冰茶。
五款茶各具個性，南非國寶茶交融紅莓與蜜桃香氣，且不含茶鹼；1837紅茶揉合漿果、茴香與焦糖，是品牌歷久不衰的經典；蘋果尊爵茶帶出馥郁蘋果香；粉紅佛朗明哥之茶以綠茶為基底，襯出花果層次；雞尾酒時刻之茶則散發蘭姆酒香氣,卻不含酒精成分，適合夏日聚會飲用。同步登場的還有「繽冽亮璃彩壺」，以輕量樹脂玻璃製成，多款鮮豔色彩可選，是盛裝冰茶的亮眼配件；以及「玻璃吸管組」，其材質耐用可重複使用，體現永續理念。無論是熱泡後冰鎮，或以冷泡方式靜置冰箱十二小時，都能沖出清爽細緻的風味，為悶熱七月增添一抹沁涼儀式感。（門市據點：https://twgtea.com/tw/zh/locations）
七月美食情報：臺南「Project Cola 可樂計劃」西貢快閃
來自臺南的手工可樂品牌「Project Cola 可樂計劃」，即日起至8月16日在越南胡志明市展開為期四週的城市快閃，攜手當地 Baboo Collective 與 TABOO Vietnam，推出三款以在地風味為靈感的限定手工可樂，包括「越南咖啡泡泡」、「西貢辣妹」、「西貢冰茶」。品牌創辦人 Benjamin 表示，此次從胡志明市熟悉的氣味與飲食記憶出發，做出屬於西貢的限定版本，用風味作為雙方城市對話。
這次推出三款風味各有獨特的概念，像是「越南咖啡泡泡」以越南咖啡為靈感，與品牌原有的草本辛香交疊，重新詮釋濃郁與微苦回甘；「西貢辣妹」加入辣羅望子，融合果酸、辛辣與熱帶果香，明亮而充滿活力；「西貢冰茶」則向經典長島冰茶致敬，融合越南洋薊茶與漢方草本香料，清爽中帶有深長尾韻，屬於含酒精品項。其中「越南咖啡泡泡」即日起在臺南本店限量供應，讓臺灣消費者不必飛一趟也能嚐到這款城市限定風味。（社群：https://www.instagram.com/project.cola.tw/）
七月美食情報：「TERRA 土然」棲地拾光巧克力
農業部林業及自然保育署新竹分署攜手臺北精品巧克力品牌 TERRA 土然，推出「甜蜜守護－棲地拾光 Glimpse of the Habitat」主題禮盒，其設計靈感來自國際自然保育聯盟（IUCN）的受脅等級，將極危、瀕危與易危三種保育狀態，轉譯為三款風味迥異的巧克力：極危以花椒與辣椒營造強烈刺激感，瀕危透過菊花與薑的辛香傳遞韌性,易危則以薄荷與橙花描繪棲地恢復生機的輕盈希望。
風味研發由 TERRA 主導，品牌創辦人主長期關注土地風土與生物多樣性，這次以巧克力作為敘事媒介，將竹苗淺山超過五十種受脅植物的處境轉化為可品嚐的感官體驗。禮盒包裝邀請設計師森田達子以新藝術風格繪製藤蔓線條，收錄漏盧、槲櫟、臺灣破傘菊等九種竹苗代表性受脅植物，並附上植物手冊,讓每一次翻閱都像一場迷你的淺山旅程。每售出一盒，TERRA 土然提撥百分之十收益，支持苗栗縣通霄鎮新埔國小長期投入的保種與校園保育教育工作，讓品味風土的感動化為實際行動。禮盒於 TERRA 土然臺北門市、寶元紀之丘、或者新州屋等實體據點，以及線上通路販售。（品牌官網：https://terrabeantobar.com/）
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