早餐一定要吃？醫學博士顛覆觀念：不吃早餐更能穩定胰島素、加速燃脂

打破「一日之計在於晨」的傳統迷思

我們的觀念裡都認為吃早餐非常重要，因為不吃早餐有害身體健康，尤其想減肥的人更是一定要遵守。如今，有醫學博士徹底推翻了這個觀念，因為研究結果顯示，不吃早餐還可能更健康。

「事實上，不吃早餐以及從事間歇性進食 (Intermittent Fasting) 的人，他們的身體仍然非常健康！」知名健康網站《Precision Nutrition》創始人約翰貝拉爾迪醫師（Dr. John Berardi）表示：「不吃早餐反而對身體有益處！因為人體並不會因為多吃了早餐而增加新陳代謝，更不會因此減肥。我們的早餐已習慣吃進太多加工、油膩、精緻類澱粉的食物，這種早餐長期吃了不僅傷身，對健康更沒好處。」

一定要吃早餐嗎？專家：重點在品質與身體對話

說到這，多數人一定會認為，難道早餐真的都不要吃嗎？我沒辦法忍受飢餓啊！Dr. John Berardi 建議：「如果你是習慣吃早餐的人就沒必要停止這個習慣，前提是一定要嚴格把關早餐的品質。如果你天生又是屬於食量比較大的人，一整天下來攝取的熱量反而很可觀。但其實，如果身體條件狀況允許，不吃早餐反而有益身體健康。」

另外，Dr. John Berardi 也提出了 5 大不吃早餐理由，一起來看看他提出的觀點吧！

專家揭密：5個不用吃早餐的理由

1. 吃早餐不會加速新陳代謝
   人體的新陳代謝並不會只因為沒吃早餐一餐就變慢，更不會因此變胖！事實上，一整天所攝取的總卡路里數、吃進去的東西及是否有運動才是決定你胖瘦的關鍵。
2. 可減少進食量與總熱量
   如果你不吃早餐，這意謂著整天下來你可以吃得更少，並將正餐的時段往後移，無形中降低總熱量的攝取，進而達到瘦身的效果。
3. 降低胰島素分泌，減少脂肪囤積
   間歇性進食的好處是能降低體內胰島素的分泌，進而減少脂肪囤積達到減肥的效果。同時，你的身體會釋放出更多的生長激素，有效幫助燃燒脂肪。
4. 降低精緻澱粉與總碳水化合物攝取
   根據國人的飲食習慣統計，多數人的早餐其實吃的非常不健康，精緻類的碳水化合物、脂肪攝取量太多，纖維質和蛋白質卻太少。過多的精緻類的碳水化合物（如白麵包、白米等）會讓體內釋出大量的胰島素來穩定血糖，並將血糖轉換成脂肪，而這也意謂著你會更難減肥。
5. 有效幫助調整身體與排毒
   比起每天一早起床吃著不健康的油膩早餐或是加工食品，簡單喝一杯蔬果汁或是檸檬水都能有效幫助淨化體內，為身體做環保。而這樣做的另一個好處是，你能和身體對話，真正去了解需要的是什麼，進而簡化自己對食慾的需求。

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